宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳6F，全台票選第一名的櫻桃鴨五吃，一生必吃烤鴨美食餐廳

說到宜蘭，絕不可錯過宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨，一隻櫻桃鴨改變整間飯店存亡，可想見櫻桃鴨好吃的魅力無窮，萍子曾經當過美食秘密客吃過這裡的櫻桃鴨，好吃的讓人難忘，推薦大家一定要來品嚐看看，全台票選第一名好吃的蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨等著你。 

從台北到宜蘭蘭城晶英酒店，現在開車或是搭車來，不塞車一個小時就到了，到訪飯店外觀可見非常有質感現代的建築外觀，地下室可停車。

停完車到訪大廳，可見蘭城晶英酒店新月廣場大廳。

現主打暑假所推出的親子活動，擺放了一部法拉利名車及許多縮小版的小跑車，提供給小朋友體驗，非常吸金，萍子都好想上去拍合照阿。

接著我們搭電梯到訪6樓，屬於蘭城晶英酒店的「紅樓」中餐廳樓層，看到人潮聚集就知道餐廳到了。

先到服務台check in，17:30才開始入席，得先排隊與報上訂位的大名，若是邀約來訪，也是得排隊。

不一會兒排隊的滿滿人潮，想必大家都因這響亮名聲，想要品嚐看看櫻桃鴨第一名有多美味。

中式古典氣派大門，就是紅樓的大門，非常氣派，若用餐的人少，會被安排在這區用餐。

萍子好感動，來吃過蘭城晶英酒店的「紅樓」中餐廳幾次，裡頭的服務小姐記得我，還提早先讓萍子進去拍攝，太感動了。

整個黃色燈光打造溫馨氣氛，直掛式吊燈垂掛，區隔了一入內就可見的餐桌區，若隱若現，帶有點公開方式又有點隱密避開來往的人潮，非常雅緻。

這天我們則被帶入另區大空間吃烤鴨饗宴，空間更寬敞，挑高建築，整個水晶吊燈，非常氣派，若人多6人以上，都會在這區享用。

桌椅就這樣擺放整齊，很中式裝潢，中式用餐氛圍，這樣團聚人多吃美食最好不過了。

萍子吃過全台前10名的烤鴨，最推薦就是蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨， 餐廳也最有氣氛了，五星級的中餐廳果然高檔，佈置最雅緻。

蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨之所以有名氣，除了之前蕃薯藤yam天空部落舉辦全台烤鴨票選活動，當時第一名也是由宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨得到冠軍，讓整間餐廳快速竄紅，名聲響亮，美食饕客必吃的第一名霸王櫻桃鴨首選，導致假日都是大排長龍，直到現今，依舊很火熱，一吃難求。

桌面的餐盤擺盤，整個大紅色，很喜氣洋洋，很大方雅緻卻不俗氣。

menu設計是很精緻，整本是紅色的主色系，延續紅樓的紅字所延伸的色彩，喜氣洋洋的，光從menu就知道用心程度，宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳的櫻桃鴨是餐廳主打，來這裡就是要吃櫻桃鴨，這裡的櫻桃霸王烤鴨五吃，近期還推出六吃了，絕不可錯過烤鴨饗宴。

另張點單，是單張menu，人少可選擇的吃法，有4人、6人、8人的精選吃法，好貼心。 

點完單後，會先送上一壺好茶招待，茶就依照喜好選擇。

接著還會送上現打好喝的西瓜汁，冷熱兩種飲料都有了，太貼心了。

金黃油亮的櫻桃鴨上桌，身為設計師與部落客身分的萍子，當然得先好好拍照記錄下，拍下這美麗畫面誘惑大家來吃美食。

來吃櫻桃霸鴨就是要來櫻桃霸王烤鴨五吃，現場這天由主廚來幫萍子這桌服務，好感動，主廚人很nice，親切詢問是否來吃過，萍子都不好意思說，我吃過三次了。

每位主廚都會在每一張桌幫客人服務，細心俐落地把烤鴨不同部分分類，每次來訪萍子依舊很喜悅，細心觀看這真功夫，30~40片的鴨片，光看就很可口。

每一位負責的主廚都會配一個服務人員，在一旁幫忙製作烤鴨二吃的作法。

櫻桃鴨現在已變成宜蘭的地標與美食特色了，宜蘭蘭城晶英酒店紅樓餐廳為了確保櫻桃鴨品質，特別規劃推出了晶英農場培育櫻桃鴨，讓品質以最專業、最高水準，養75天的3.5公斤的成鴨，提供給消費者來食用，非常用心。

主廚會先現場製作烤鴨秀，邊講邊解說，快手俐落的切下烤鴨皮，先把烤鴨皮切片下，這是要先去製作烤鴨皮握壽司部份，非常獨特吧，聽到萍子講到烤鴨皮握壽司是不是也很驚喜，好期待。

切下的鴨肉片，會依照不同部位處理。

三星蔥餅皮，是結合宜蘭在地好吃的三星蔥去製作，一個地方之所以美食好吃，絕對與當地食材有關，讓萍子很感動是莫忘本，結合這樣的在地食材的吃法，所以片皮鴨捲三星蔥捲是綠色的，加入三星蔥的餅皮很香濃，每片薄厚製作恰恰好，上頭可見滿滿的蔥綠意盎然的色澤。

一般烤鴨是五吃，不過後方這是第有六吃法，第一吃：片皮鴨捲三星蔥捲，主要也是由三星蔥餅皮包覆，只是裡頭有乾蔥包法，還有炸過的濕蔥吃法兩種，口味與香氣都不同，萍子獨愛乾的吃法。

你一定很難想像，烤鴨竟然也可以做成握壽司，不要懷疑。

第二吃：就是櫻桃鴨握壽司，主廚幫剛剛先前先切下的皮，拿去後方處理，包覆成一大盤8捲的烤鴨皮握壽司，這是一般烤鴨餐廳所沒有的料理，更是蘭城晶英酒店紅樓餐廳所開發的創意菜。

將切下的鴨皮包覆在台灣人的米飯中，並在湯匙上擺放，一口吃下，好吃的鴨肉就在於鴨皮開始，烤鴨皮非常酥脆，表面金黃油亮，不過卻不油膩，油脂雖油膩豐富，卻不搶過鴨肉的鮮度，趁熱吃，非常好吃，一隻鴨只能做8湯匙，非常不容易。

美食得配美酒或美醋，搭配烤鴨握壽司，接著服務人員上免費水果果醋，果醋不嗆鼻，清新順口，很解油膩，好喝極了。

第三吃：生菜包鴨絲or三杯鴨骨煲（選一），不過由於我們有兩隻烤鴨，所以兩樣都選。

其一選：生菜包鴨絲，洗的乾淨的生菜，包覆著跟豆芽菜一起快炒的鴨肉，整個很入味，鴨肉不死鹹，炒的火侯洽當，結合著外頭的酥脆生菜，咬下很清爽，非常搭。

第三種吃法：三杯鴨骨煲（另種吃法），萍子很愛這一味，跟我們平常吃的三杯雞口味很像，主要是把剩下的鴨肉與骨頭一起製作，整個香氣逼人，爆香過後，非常入味，好想來一碗飯，搭配這盤三杯鴨骨煲。

第四吃：香滷鴨小拼，喜歡咬雞腳、鴨腳東西的人，會愛這一味，雖然是冷盤小品，不過滷的非常入味，咬下肉質馬上會托出，吸著這鴨腳，可聞到滷汁的香氣。

第五吃：慢火白菜煲烤鴨湯，用來煮湯，是用熬煮幾十個小時的老母雞湯，湯頭鮮甜，加入白菜在鍋中，可吃到鮮度。 

由於我們有兩隻烤鴨，哈！爽，吃的非常爽，所以第六吃的湯，我們其中一個換成鴨骨白菜粥，這必喝必點阿，依舊是熬煮幾十個小時的老母雞湯，在加入鴨骨、白菜與粥下去繼續煮，在加上蛋花進入，整鍋粥非常營養，米飯吸收湯汁，非常入味，好好喝。

最後的粥非常入味，喝不完，還可以打包回家喝，繼續煮粥，鴨粥整個非常湯頭濃郁，果受大家好評，暖胃，讓人喝好幾碗，欲罷不能。

我們還有點其他菜色，東山杏鮑菇，整個外皮油炸，看起來很像是薯條，其實是杏鮑菇，咬下很燙口，整個酥脆香，好吃。 

空心菜上桌，整個川燙，搭配烤鴨滴下的油蔥與醬汁，淋上，整個雖看起來油膩，但卻不失精采，很入味。

光看這樣的畫面，是不是也讓你好心動，想要吃一口。

紅露醉雞，雞非常鮮嫩，一上桌濃濃的酒香，雞入口即化，上頭的皮也很嫩，非常好吃。

清蒸魚，魚肉很新鮮，簡單清蒸就可把魚的鮮度與鮮嫩火侯蒸出來，肉質鮮嫩外，上頭的蔥花把魚肉香氣逼出，好吃。

好幾道菜都是淋上醬汁，在菜或肉上，顯得吃起來爽口，這款肉也是，淋上調配過的醬汁，肉簡單川燙，吃起來不油膩，爽口，當然相對的肉也得夠新鮮、鮮嫩。

也是淋上醬汁的蔬菜，搭配烤鴨滴下的醬汁一起調配，青菜酥脆爽口。

飯後當然要來份甜點，八寶甜芋湯，熬煮非常濃郁的芋頭，結合裡頭的特色粉圓，非常好喝。

這餐吃的非常的飽足感，你看了這篇文，跟著萍子腳步來品嚐全台第一名的蘭城晶英酒店「紅樓餐廳」的櫻桃鴨，再次品嚐，依舊美味的讓人難忘，若你也想品嚐，請趕快去電預約，預約得等半個月、一個月才可吃得到唷（若你提早可吃得到，那麼恭喜你跟萍子一樣很幸運），這裡好吃程度絕對讓人非常推薦，心動不如行動吧。

蘭城晶英酒店「紅樓餐廳」的櫻桃鴨 03-910-1011。 宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6F。 營業時間：平日 11:30~15:00, 17:30~21:00 假日 11:00~15:00, 17:00~21:00。 官網http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern_1.html。 

// Upssmile