台南｜品鮮炒飯：隱身安平巷弄傳統平價小吃，必點家常菜「香辣拋肉飯」

安平建平七街的「品鮮炒飯」是一家專賣炒飯、炒麵和各類小炒的店，生意相當火熱。想要省去等待時間，建議先打電話預訂餐點。店裡最受歡迎的就是那道香辣拋肉飯，鹹香微辣的口味非常下飯，如果再加上一顆半熟蛋，整體風味更上一層樓。

品鮮炒飯│現場環境

「品鮮炒飯」位於安平區的一條巷弄裡，店面不大，但相當整潔。門口擺著幾張桌椅，方便等待外帶的顧客稍作歇息。

品鮮炒飯│用餐空間

走進店裡，空間雖然不算寬敞，卻規劃得井然有序。開放式的炒菜區讓人可以直接看到師傅在大火翻炒的姿態，鐵鍋與鍋鏟碰撞的聲響與騰起的熱煙，充滿了活力。這裡的客人多半是附近的上班族或住戶。

品鮮炒飯│2025菜單介紹

香辣拋肉飯＄70、鍋燒烏龍麵＄70、炒青菜＄50。

品鮮炒飯│餐點推薦

品鮮炒飯以炒飯與炒麵為主打，也提供鍋燒烏龍、各式小炒與青菜。整個菜單價格平實，選擇多元，無論是想吃辣或愛清淡口味，都能在這裡找到合適的餐點。如果怕現場排隊等候，可以先打電話預訂，就能準時拿到熱騰騰的美味。

．香辣拋肉飯

這道拋肉飯是店裡的招牌，醬香中帶著微微的辣度，特別適合喜歡重口味的饕客。炒飯顆粒分明，鹹香味十足，加上一點辣味，簡直讓人一口接一口停不下來，辣度剛剛好，特別推薦加一顆半熟蛋，讓蛋液融進飯裡，多了點濃郁的風味。

．鍋燒烏龍麵

這款鍋燒烏龍以沙茶湯頭為基底，濃郁醇厚，裡頭通常會加入鮮蝦、肉片或火鍋料，讓湯頭充滿多層次的香氣。烏龍麵的Q彈度也很到位，入口柔軟卻有咬勁，整體湯麵表現相當出色。

．炒青菜（菠菜）

炒青菜選用鮮脆的菠菜，透過大火快炒與少許蒜頭提味，能保留蔬菜原有的鮮甜。上桌時仍能看到翠綠顏色，鹹度適中，不會搶走蔬菜本身的香氣，是搭配炒飯或拋肉飯的好夥伴。

「品鮮炒飯」雖然是一家不起眼的小店，但憑藉著濃厚的火候與用心的烹調，贏得了不少人的青睞。從香辣拋肉飯到清爽的炒青菜，每一道都展現了傳統炒功的火候與技術，口味不輸給許多大餐廳。下次到安平區，不妨花點時間來這裡品嘗，感受那道地又親切的台式炒飯魅力。

原文連結：https://saytainan.com/2025/02/03/0979077911/

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