日本東京｜とんかつ山家：炸豬排控必收！厚厚多汁，每一口都卡滋卡滋，平價又道地！

在台灣，我只有吃過在台北市的卡滋日式豬排專賣店，不過那也是十幾年前的事了，平常有機會吃到日式豬排，多半是便當店的日式豬排飯，或是台灣人自己開業的日式料理小吃店。一些大型的連鎖店，我反而沒有去吃過，但是我一直對日式豬排很有興趣，想吃看看到底和台灣有什麼不同。

とんかつ山家上野店｜店家門口

とんかつ山家上野店－這間店在出發前就已經安排好了，只是能不能如期吃到，真的要看當時行程的安排，幸好在最後一刻，我還是吃到了。在日本知名的美食網站Tabelog上約有3.66顆星、1357則評論，在Google也有4.3顆星、2564則評論，基本上是不錯，平價豬排店，踩雷機會不大，不要以為只有兩個人在排隊，裡面的座位是客滿的，而且不一會工夫，就是外面滿滿的排隊人潮。

とんかつ山家上野店｜餐點介紹

．茶＆漬物

首先上桌的是茶和漬物。應該是綠茶，不是抹茶，漬物也很不錯，這幾乎是日本餐桌上的會出現的食物。

．味噌湯和白飯

這個味噌湯裡面有小顆的蜆，我個人是覺得提味用，因為非常小顆，幾乎吃不到什麼東西，白飯就不用多說了，到目前為止，沒有讓我失望過。

．上等炸豬腰里肌肉套餐＆炸豬背里肌肉套餐

三份套餐吃完後，對於第一次在日本吃到豬排飯的我來說，真的是給讚！首先是麵衣，炸得金黃酥脆，每一口咬下去，都可以聽見卡滋卡滋的聲音，再來是豬排，不管是背里肌還是腰里肌，基本上都是里肌肉，只是部位不同而已。每一塊都是非常的厚實，每一塊都是Q彈有嚼勁，油脂的部分，里肌肉本來就多一些些，但是都是可以接受的，雖然我沒有拍剖面圖，但是只要看過其他部落客的文章，就可以看到金黃的麵皮內，有一塊厚實白嫩多汁的豬排，再搭配上清爽的高麗菜及豬排醬汁，吃到連店員都嚇一跳，三份套餐ㄟ。（當然不是我一個人全包啦）

另外，就是高麗菜了，我一直很納悶，為什麼一定要搭配高麗菜？？？而且我這次特別注意日本人客的吃法，幾乎是大口吃肉，也大口吃菜。後來才知道，這些高麗菜不是用來擺盤好看的，是用來解膩的，因為高麗菜可以吸油外，也可以抑制直胃酸分泌。

．多油炸品套餐

炸大蝦，油炸，炸串（里肌肉，洋蔥）簡單來說，就是炸蝦，炸竹筴魚，炸里肌肉和洋蔥。

日本鐵人名醫裵英洙在其新書《疲勞不過夜》中指出，高麗菜富含「維他命Ｕ」，主要作用是抑制胃酸分泌，活化胃黏膜的新陳代謝（胃藥「Cabagin」的主要成份就是維他命Ｕ）。高麗菜也含有豐富的食物纖維，和豬排一起食用，可以抑制身體吸收炸豬排多餘的油分。（以上資料摘錄自良醫健康網）

とんかつ山家上野店｜用餐心得

最後，吃完請把餐具放在吧台上。雖然只是一間平價的日式豬排店，但是也讓我品嘗到道地的日式豬排，とんかつ山家蠻多人推薦的，基本上是不踩雷的店。とんかつ山家有兩間店，一間上野店，另一間是御徒町店，如果各位人客來到上野，想吃吃日式豬排飯，とんかつ山家可以放進口袋名單裡。

原文連結：https://jacklsy1973.pixnet.net/blog/post/366581314

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