台中西區｜牛老總涮牛肉：老牌溫體牛火鍋，菜色豐富免服務費，寶島極品牛肉神級美味必吃

台中溫體牛火鍋推薦，台中20年溫體牛老店－牛老總涮牛肉，新鮮現宰手切溫體牛無敵鮮甜，加上每日用牛大骨和新鮮蔬菜水果熬煮至少4小時以上的牛骨濃湯，神級美味廣受老饕喜愛！還有多項鐵板熱炒，環境舒適加上餐點多元，享受溫體牛肉美味不必辛苦跑台南。

牛老總涮牛肉｜周邊環境

牛老總目前有五權及中港兩家分店，我們到五權店用餐。牛老總五權店位在五權路上，靠近五權七街與柳川西路三叉路口，大大的招牌目標明顯非常好找。若朋友問台中西區溫體牛火鍋哪一家好吃？我們都會推這家牛老總。

牛老總涮牛肉｜用餐環境

用餐空間寬敞明亮，有轉盤圓桌及四人方桌，不論三五好友聚餐或是家庭聚會，公司行號尾牙春酒聚餐都很適合。

醬料區有多種調味沾醬，還有冬瓜檸檬茶免費供應喝到飽。

沾醬中最厲害的就是店家特調綜合醬，甘甜的醬汁搭配涮牛肉最對味。

除了免費喝到飽的冬瓜檸檬茶之外，想喝其他飲料、啤酒也沒問題。

雖然近年台中出現許多溫體牛火鍋，但牛老總依舊是許多專業老饕的愛店。在台中經營20年，很多人從小吃到大。老闆說溫體涮牛肉要好吃的原因，首先當然是牛肉本身，牛老總每天只選用新鮮現宰溫體牛肉，「尚青」的美味真的是一級棒！

牛老總涮牛肉｜菜單

牛老總創立於2003年，是台中最老的溫體牛品牌，不僅堅持用現宰的新鮮溫體牛肉，湯頭更是真材實料每天費時4小時以上熬煮，再加上精心研發各種牛肉熱炒、鐵板料理，不論吃牛肉火鍋還是熱炒都能滿足。菜單有2－10人多款套餐，也有單點，免服務費更加分！

牛老總涮牛肉｜餐點介紹

來到牛老總必點鮮切溫體牛肉，還有牛舌牛腩牛筋牛尾一起入鍋更好吃，我們還有加點鐵板料理以及熱炒，牛老總餐點每一道都是3－4人份，一整桌好豐盛。

．鴛鴦鍋

牛老總最厲害的湯頭就是牛骨濃湯，還有大家都推薦的養生藥膳湯也很厲害，我們直接點鴛鴦鍋，不僅價格比較划算還可以吃到兩鍋的美味。招牌牛骨湯每桌必點，非常甘甜卻不會油膩，上桌一定要先喝幾碗湯。

養生藥膳湯以牛骨湯為基底，再加入煸炒過麻油的老薑以及多種中藥材，這一鍋屬於溫補的養生湯頭連孕婦、經期來都可以喝。甘甜滋味以及麻油香氣很順口，天氣冷來一鍋養生藥膳湯非常加分。

．寶島鮮牛肉

每天現宰溫體牛肉從台南直送到店內，手切溫體牛的部位不一定，重點是很新鮮而且手切比機器切多點厚度，吃起來口感更棒。

用湯瓢放牛肉在湯中川燙幾秒鐘，顏色粉嫩就可以開吃，這時候的口感超級嫩！香甜的肉汁在嘴裡噴發，每一口都讓人喜歡，太好吃了。手切溫體牛肉大片又有口感，鮮嫩又甘甜的滋味加上超好喝的牛骨濃湯，真的不用辛苦跑台南，到台中就能享受極致美味。

．寶島極品牛肉

每天限量的寶島極品牛肉油花比較多，分佈均勻每一片夾起來都很漂亮。光是看油花就讓人口水直流，油脂遇熱轉變成香氣與甜味，牛肉本身就很甜，吸收湯汁精華味道更棒，無比軟嫩又香甜的極品牛有夠讚啦！神級美味推薦必點。

把溫體牛肉放在碗中，加入滾燙熱湯就是台南有名的牛肉湯。瞬間川燙的牛肉片大約7－8分熟，鮮嫩牛肉加上甘甜的湯頭，自己DIY的牛肉湯真是好喝，在牛老總吃溫體牛涮牛肉太享受了！

牛腩、牛筋 也是牛肉鍋必點配料。牛筋是附在牛蹄骨上的韌帶，吸飽牛骨濃湯精華整個變得Q嫩極了，滿滿的膠原蛋白非常滑嫩好吃。牛腩屬於靠近腰肋骨的肉，下鍋後小火慢燉可以吃到最佳美味。牛腩肥瘦相間，軟嫩又帶點咬勁，一咬爆汁又香又甜真是過癮。

牛老總除了溫體牛肉之外，牛尾也是老饕們推薦必點的部位，從牛頭吃到牛尾，在牛老總可以吃到全牛料理喔。

牛尾不只外皮Q彈，富有膠原蛋白；骨頭中間還有濃郁的骨髓，大口吸吮吸附牛骨湯頭的美味，太好吃了！

牛舌有熟切牛舌跟生切牛舌兩種，熟切牛舌屬於厚切，肉質比較軟嫩；生切牛舌則是薄切，口感較Q彈。我們喜歡軟嫩的熟切牛舌，每次來都會點。

熟切牛舌是先燙過半熟再送上桌，下鍋川燙不必像牛腩、牛筋、牛尾煮那麼久。

我們偏愛厚切的口感，跟常吃到的燒肉店牛舌Q脆口感大不同，這裡的熟切牛舌非常軟嫩多汁，一入口就讓人驚艷！尤其是在藥膳養生湯涮煮，多了麻油香氣更好吃。

．極品鐵板骰子牛

牛老總熱炒跟鐵板的菜色也不少，這道鐵板料理上桌時還會吱吱作響，香氣十足好迷人。大塊骰子外表微焦我們原以為會比較乾柴，結果肉質意外軟嫩，越咬越出汁，極品牛果然有厲害！底下的洋蔥丁配料帶有胡椒香氣，配白飯也很開胃，這道簡直是白飯殺手，當下酒菜也很適合。

．三杯牛筋

大鍋爆炒的三杯牛筋，味道也是香噴噴。鐵板牛筋口感比煮湯的牛筋還要Q彈，鹹鹹甜甜的滋味越咬越香，越吃越涮嘴。配菜杏鮑菇加上九層塔也是很入味，不只牛筋好吃，配菜也很下飯。

．麻油二寶

熱炒麻油二寶內容依照當天食材而定，大部分是牛心牛肝，有時候也有可能是搭配腰子。今天我們這一盤是牛心跟牛肝組成的麻油二寶，熱炒吃得到鑊氣，水準不錯。牛心口感又嫩又Q，連同配菜川七一起吃，充滿麻油香氣與甜味好好吃喔！而牛肝的口感不會柴，軟綿細緻又帶有微微Q度，我覺得比豬肝好吃許多。

手切溫體牛肉味道鮮甜，加上真材實料每天熬煮4小時以上的招牌牛骨湯與養生藥膳湯更是厲害，用溫體牛涮牛肉每一口都讓人滿足。牛老總不只牛肉鍋好吃，熱炒及鐵板料理也很有水準，環境舒適還免服務費，吃台中溫體牛火鍋選牛老總就對了。

原文連結：https://sunnylife.tw/cattlepresident/

覺得這篇文章讚：