台北信義｜JK STUDIO法式餐酒館：經典法式料理一次滿足！市政府站美食，必點爆漿熔岩巧克力蛋糕

台北約會慶生餐廳推薦－JK STUDIO法式餐酒館！慶生送蛋糕與拍立得相片，品味經典法國菜如尼斯沙拉、油封鴨腿、蒜香勃根地田螺與爆漿法式熔岩巧克力蛋糕，太好吃了！

JK STUDIO法式餐酒館｜周邊環境

位在捷運市政府站附近，在台北除了小紫今天到訪的信義店，大直NOKE忠泰生活5樓也有分店，不過大直忠泰店是沒有午休的，台北信義店有喔，建議預約一開店時段就來用餐，可以不疾不徐慢慢享用浪漫法式經典菜餚。

今天所有餐食短影一次看：

JK STUDIO法式餐酒館｜用餐環境

我喜歡信義店以水泥板材、文化石搭配木質傢俱，打造沉穩雅緻用餐氛圍。

目前推出鮮活波士頓龍蝦加購活動，好划算！不過這是每日限量供應，記得提前預約訂位＋預訂，才不會像我們臨時想加購才發現已被訂滿了，我們只好望「蝦」相片解饞意。

還有另外一個好康，加入JK studioLINE會員單筆消費滿3000元即可兌換會員限定「JK時尚提袋」乙個，有需要的朋友也可參考。

外食您注重私人隱私嗎？台北信義店有包廂，私人餐敘、生日慶生、尾牙慶功、商務包場、媒體記者會也可預訂，有投影機與麥克風。

剛入座還沒點餐，服務生就親切地幫我們倒水，用餐過程為了品嚐每道法式料理獨特風味，我們會先喝一小口冷開水清除口腔雜味，服務生補水也補的很勤。

洗手間內有漱口水、牙線等貼心備品，女廁內也貼心的放置生理小物，很加分。

JK STUDIO法式餐酒館｜菜單

消費方式均加10%服務費，菜單分成「商業套餐、單點、四人套餐」三大類，商業套餐是平日一至五午餐時段限定。

單點菜單分成冷開胃菜、熱開胃菜、主菜、甜點三種。

JK STUDIO法式餐酒館｜餐點介紹

生日月天天都是慶生日！除了單點熱開胃菜、甜點，我和堂妹均單點主菜並加價420元升級套餐，套餐有鄉村麵包與發酵海鹽奶油＋經典尼斯沙拉＋蟹肉餅與茵陳蒿奶油＋當日主廚濃湯＋美式咖啡or伯爵茶。

．單點熱開胃菜 蒜香勃根地田螺

這是一道經典法式菜餚，附酥香切片法國麵包，田螺裡頭塞滿滿大蒜奶油、巴西里、羅勒等辛香料製成的蒜味奶油醬進烤箱烘烤，可叉取法式螺肉單吃，也可將螺肉放在烤到酥脆法國麵包上方一起享用。酥脆法國麵包沾佐蒜香勃根地田螺醬汁很夠味，帶著淡淡可口蒜味的羅勒香螺肉口感軟嫩好咬。

．單點熱開胃菜 椒香肉腸炒野菇

這道會辣！盤內蘑菇、杏鮑菇、香菇口感很Q，帶著濃郁蒜香與菇香，辣味似乎是來自炒義式肉腸及野菇時加的青辣椒。菇類切得很大塊，和帶有胡椒香氣義式肉腸一起吃，另外水田芥生菜也增添清爽感。

深綠色生菜－水田芥又稱西洋菜、豆瓣菜，屬十字花科，原產於歐洲，入口略苦帶些微嗆辣感。據說這水田芥含多元營養素，味道很特別。

．套餐餐食 鄉村麵包與發酵海鹽奶油

每份套餐會附一塊手工鄉村麵包，這麵包出餐前有先烘烤加熱過，四周超級酥脆，咬食時卡滋卡滋的，邊吃會邊掉屑屑，表層真的非常酥香，內部麵包體則是軟中帶Q。塗上奶油又有滑順鹹香味，妹妹覺得很好吃，忍不住詢問服務生：麵包可以續嗎？服務生回應：可以！點主菜加價升級套餐的客人可以免費續一次麵包，所以她又續了一塊吃。

．套餐餐食 經典尼斯沙拉

這道沙拉份量十足，主打繽紛綜合生菜，搭配水煮蛋、馬鈴薯、四季豆、橄欖、聖女番茄等蔬果，還有鯷魚或油漬鮪魚，淋上蜂蜜芥末油醋醬佐食。法國當地餐廳是以罐頭鮪魚或鯷魚製作，這裡是將新鮮鮪魚肉厚切再以橄欖油油封，看似生食鮪魚肉，入口又像熟食鮪魚帶著油封後的滑順細緻口感，還帶著淡淡檸香，很開胃。

．套餐餐食 蟹肉餅與茵陳蒿奶油

這道點主菜升級套餐或單點都可吃到，很好吃，我超喜歡！蟹肉餅裡頭包入法式料理主廚們廣為使用的特殊香料－茵陳蒿，在法國廚師們覺得它風味獨特，帶著茴香、甘草、羅勒及青草等混合香氣，又帶了些許胡椒的辛辣感，非常適合搭配肉類、貝類、海鮮及加了奶油的白醬料理。而蟹肉餅入口鮮味十足，吃得到蟹肉絲絲的口感，搭配著綠色茵陳蒿與特熬奶油醬，滑順鮮香又可口！也可擠一點點萊姆汁提味，再佐食新鮮芝麻葉感受蟹肉餅不同層次的迷人風味。

我們看網路很多去大直忠泰店用餐的朋友分享，升級套餐的「當日主廚濃湯」可以加價100元升級更換其它湯品。向服務生做確認後，我們也跟著加100元升級湯品。

．套餐餐食 更換酥皮主廚濃湯

妹妹更換成酥皮主廚濃湯，酥皮出餐時塞得膨膨的畫面，讓她捨不得立馬戳破，快讓相機先食。妹妹吃酥皮濃湯的方法法和大家不太一樣，她喜歡單獨品嚐酥皮香氣，會先單獨咬食幾口酥皮，再將剩下的酥皮往馬鈴薯濃湯裡頭塞，等酥皮吸飽飽濃湯再盡情享用。今天的泥狀馬鈴薯主廚濃湯雖然沒有料，但喝得到薯泥與高湯熬煮後的濃湯韻味，若加點現磨胡椒會更香。

．套餐餐食 更換法式牛肉洋蔥湯

我更換成法式牛肉洋蔥湯，湯品內放了一片法國麵包，麵包上方有厚厚一層炙烤莫札瑞拉起司搭著吸飽法式牛肉洋蔥湯而變軟的麵包片，入口立馬爆汁，起司香氣在口腔內迴盪著久久不散！三大塊洋蔥燉牛肉燉煮得非常入味，軟嫩中略帶嚼勁，炒到焦化再加高湯煨煮經典法式洋蔥湯、洋蔥已煮到糊化狀態，湯頭帶著牛肉甜與類似紅酒燉牛肉的風味，非常好吃。

．單點主菜 美國頂級無骨牛小排

煎五分熟頂級無骨牛小排，搭配佐薯泥與烤蔬菜。我認為品味經典老法國菜可單點紅酒或白酒佐餐，不過今晚還有慶生宴要吃，所以法式料理慶生午宴就沒點紅酒搭紅肉啦！話說美國Prime生骨牛小排看似肥膩，沾佐法式胡椒醬佐食其實不會有油膩感，五分熟不帶血水，肉質香甜微Q。

．單點主菜 油封鴨腿與芥末籽醬

這道是點餐時服務生推薦的經典法式料理，也是道地法國菜餐廳或餐酒館一定會有的一道佳餚。油封鴨腿在還沒有冰箱保存食材的中世紀歐洲，是為了保存肉品衍生出的一道料理。將醃漬過的鴨肉長時間以低溫文火烹煮到鴨皮油脂滲出後，浸漬於含鴨油的湯汁中；包覆鴨肉的油脂可讓鴨腿肉較硬部位纖維軟化，鴨肉水份也比較不易蒸發；食用時可保持多汁肉感。

時代進步後，食材有冰箱可冷藏或冷凍保鮮，「油封」已不再是保存食物的說法，中西式餐廳尤其是法式料理擅長運用油封做法，將鴨腿肉香氣鎖在肉裡肉質軟嫩入味，是許多饕客吃法國餐必點佳餚。這裡主廚將油封鴨腿皮煎到金黃酥香，是這道料理最迷人的關鍵要素，卡滋卡滋的油封鴨腿皮真的超脆口。鴨腿肉拿刀叉輕輕一劃立即骨肉分離，軟嫩入味帶肉汁，不會有難咬食或乾柴的不佳食感。沾佐芥末籽奶醬搭配時蔬，風味真的很迷人。

．套餐餐食 飲品美式咖啡或伯爵茶

我選冰美式咖啡、妹妹選熱伯爵茶。點餐時服務生貼心詢問，是否需加糖或鮮奶？我們選擇都附鮮奶且不附糖。我喜歡喝帶奶香咖啡，立刻將鮮奶倒入，自行特調冰拿鐵。

伯爵茶選用知名唐寧伯爵茶茶包沖泡，紅茶底韻帶著淡淡佛手柑香氣，單飲順口回甘，也可加鮮奶品嘗伯爵奶茶的風味。

．單點甜點 法式熔岩巧克力蛋糕

出餐時蛋糕旁冰淇淋造型，一度讓我誤以為是榴槤冰，其實是香草冰淇淋喔！吃過不少餐廳熔岩巧克力蛋糕，這裡的巧克力爆漿程度最吸睛！甜度適中的蛋糕，切開的刹那間巧克力岩漿狂流，香草冰淇淋下方加了杏仁碎，讓甜點多了堅果香，一口冰一口溫熱熔岩蛋糕，享受冰火甜點的美好滋味。

．單點甜點 法式焦糖布蕾

妹妹說脆脆焦糖香搭配滑嫩布蕾，再喝一口伯爵奶茶，真幸福！

JK STUDIO法式餐酒館｜壽星優惠

當月壽星用餐至少提前五天預約訂位，並主動告知有壽星，依用餐人數先預付每位500元訂金；餐廳會請甜點師為壽星客製生日小蛋糕，預付的訂金則是用餐當日可以全額折抵餐食費用。

若無提前五天訂位，像我們今天用餐是現場詢問有無生日優惠或好康，則需視當天餐廳內部是否有其它甜點可臨時招待壽星。原本以為今天不會有慶生小蛋糕，沒想到服務生在出完我們單點的甜點後，突然送來慶生驚喜，雖然無法客製或畫上美美圖案，但這份心意已讓人感受滿滿誠意。

現場還幫我們拍照列印拍立得相片讓小紫帶回家做紀念，很貼心。

想品嚐傳統法式菜餚，感受法國巴黎小酒館經典老式法國菜迷人風味，記得預約法式餐酒館－JK STUDIO台北信義店，約會、慶生、聚餐都超適合！

原文連結：https://duck303088.pixnet.net/blog/post/576664960

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