台北｜鮨成真：什麼樣的店可以讓人三訪吃不膩？中山區無菜單日料一級戰區～這家太驚豔

對！我又要來介紹日式無菜單料理了！！【鮨成真】從2020年底開幕，已經到訪過二次，價位從之前的1500／2500／3500元，現在已經變成3500元跟5000元的套餐了，不過還是讓人很期待鮨成真的料理；店家的位置跟環境這些就不特別介紹了，一樣的板前位置、一樣親切的阿沅師傅，開始料理前一樣會把食材放在木盒裡面，讓饕客們先一覽令人賞心悅目的新鮮食材。

鮨成真｜餐點特色

真鯛配上醋凍，真鯛的肉質細緻柔軟，淡雅的同時，又帶點鮮甜的滋味，搭配上醋凍增加味道的層次感~更加清爽開胃。

．小鯽魚壽司

透過劃刀讓醬汁滲入魚肉中，口感扎實的小鯽魚，以薑的味道來提升風味，口感更顯層次，味道也更豐富。

．大腹握壽司

大腹是魚肉油脂最豐厚的部分，肉質呈現粉紅色，吃起來口感細嫩綿密，幾乎是入口即化，油脂香氣十足！

．鮪魚握壽司

鮪魚油脂含量少，呈現有光澤的深紅色，吃起來很爽口～

．海膽手卷

這個爆漿海膽手卷，滿滿的海膽就像不用錢一樣，海苔很脆～搭配上綿密新鮮的海膽，吃起來海味十足鮮甜又不腥。

．鮭魚卵

這個鮭魚卵本人差點看到密集恐懼症～不過也證明這絕對是貨真價實的鮭魚卵啦！皮微脆的鮭魚卵咬下去在口中炸開的滋味真的很銷魂～吃起來鹹香又滑順。

鮨成真｜餐後心得

【鮨成真】依然是讓人驚艷又吃飽喝足～推薦給喜歡吃日式料理的朋友喔！

鮨成真　Info.地址：台北市中山區雙城街19巷11號電話：0902-290281營業時間：12:00-14:30、18:00-21:30（週一公休）粉專連結：https://www.facebook.com/sushicometrue/詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://www.masterpon.com/2024/06/02/台北美食-鮨成真｜溫馨舒適的日式無菜單料理3訪/

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