台北｜麺屋千雲－光華店：三創宵夜場拉麵店，主打雞白湯風味，拉麵、沾面二種吃法

Nash's Wonderland 2023-09-22

中正區的人氣拉麵店麵屋千雲，近期在三創園區附近開了分店～雖然沒有像本店營業到凌晨4點，但到凌晨一點也是很晚了！主打雞白湯風味的餐點，並有著拉麵以及沾麵兩種不一樣的吃法。相對本店，這間真的是膝蓋友善～

麺屋千雲光華店｜用餐環境

相對一般拉麵店來說，麺屋千雲光華店的座位來說算是非常的多。所以在用餐時間的等候，沒有想像中的久。這次我們大概是七點左右抵達，排隊也就五分鐘。

現場人員帶位或者介紹都有一定的SOP，用餐起來是相當的舒適。另外，沾麵的烹調時間比較久，服務人員還有詢問沾麵、拉麵是否要一起上！這對一位部落客來說，是超級棒的服務！超級大推啦！

雖然點餐是使用QR code，但店家還是有提供實體菜單來做參考。菜單裡面也有照片～這點我自己覺得很推！有時候有些店家直接用手機點餐，那個照片超級小。

桌上除了筷子、飲用水之外，還有提供自家製辣油、陳年的大蒜辣椒以及黑胡椒。若想要多一點層次感，這三個都是很棒的選擇。這次我自己有嘗試了陳年的大蒜辣椒，很辣！但真的很夠味～蒜味也夠重！

招牌塩味有著豐富的配料，雞肉丸子、豬肉叉燒、雞肉叉燒以及一顆完整的溏心蛋。在份量上我自己覺得是很足夠的，他們家的豬叉燒薄切大夠大片～若能挑選油脂較豐富一點的會更好！與一般拉麵店不一樣的是，糖心蛋偏向雞蛋本身風味，沒有過多的調味就是一個簡單的直球對決。

湯頭是由雞肉精華以及濃縮昆布製作而成，並略帶鰹魚清香。另外，上面的柚子皮也可以達到有效轉味～麵條硬度也是我喜歡的麵硬口感，雖然此款湯頭的風味較清淡，但味道還是能有效的攀附在麵條上。

雞肉丸子是在拉麵店比較少見的配料，口感以及味道都還滿驚豔的。（但在沾麵的雞肉丸子，就有點過鹹，不太好入口）

如此豪邁的叉燒，算是還滿少見的～有別於一般拉麵的麵條口感，沾麵的切齒感又更為明顯。

沾麵醬汁有點過鹹，可以請服務生添加清湯讓味道淡一些。

麺屋千雲－光華店　Info.地址：台北市中正區臨沂街3巷1號電話：0233432435營業時間：11:00～01:00詳細內容以官方資訊為主

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