南投｜歸璞泊旅：日月潭奢華飯店新開幕！入住即享米其林Proq 196創意法餐晚宴及早餐

我們這次到日月潭旅遊住宿低調奢華新開幕飯店～Hotel Beore歸璞泊旅。這家超厲害，榮獲美國MUSE設計大獎與墨爾本設計大獎雙金牌，還是2023年日月潭唯一入選國際精品酒店認證Small Luxury Hotel of the world（SLH）！！不僅房內硬體軟體都有頂規設備，頂樓還有露天游泳池、KTV、星空Lounge點心啤酒無限暢飲，一樓是米其林餐飲團隊打造獨立品牌Proq 196餐廳創意晚宴及早餐，一泊二食整個超享受，到日月潭旅遊選歸璞泊旅就對了！

歸璞泊旅｜交通停車資訊

歸璞泊旅鄰近水社碼頭，是日月潭最新開幕的精緻旅店，導航輸入歸璞泊旅就可以到達，交通很便利。

歸璞泊旅停車場

歸璞泊旅有自己的停車場，不論住宿或者用餐都可以免費停車。停車場有兩個停車格備有電動車充電樁，記得訂房時先提出需求會保留車位，服務很不錯。另外，住宿也有提供網美自行車以及電動自行車，房客都可免費使用1.5小時，騎自行車環湖拍美照很不錯喔～

歸璞泊旅榮獲美國MUSE設計大獎與墨爾本設計大獎雙金加持，同時也是2023年日月潭唯一入選全球奢華精品旅店Small Luxury Hotel的旅店，超厲害！！

歸璞泊旅｜房型介紹

歸璞泊旅有雙人房／四人房共5種房型，我們今天入住歸隱四人房。房間非常漂亮，頂級設備以及備品都讓人喜歡，入住就能感受到許多硬體軟體都超棒的！

床的對面是大電視以及一長排座位區，不論放行李或者包包都很方便。房間內到處都有插座，床頭也有插座、閱讀燈，出門旅遊好多台3C用品，手機、PAD、行動電源同時充電都沒問題。

四人房前後都有獨立陽台，尤其是後陽台可以看到整面山景，視野很不錯。

歸璞泊旅的房間設真的都很頂級，最特別的就是客房智能AI語音娛樂系統，直接對話就能請智慧AI開關或控制房間內的電視、燈光、音響，非常有趣。選用德國頂尖品牌Dornbracht衛浴設備、Kohler美國全自動免治馬桶、義大利SMEG快煮壺、咖啡膠囊機、備品則是義大利品牌沐浴系列…整個房間設備真的很頂級超享受！！這一篇主要分享餐點，關於房間部分先簡單分享，我會再另外寫一篇房型介紹給大家～

英國百年品牌斯林百蘭名床非常好睡，躺在床上滑手機好放鬆啊，跟智能AI語音娛樂系統互動，聽著美妙的音樂很快就進入夢鄉。

歸璞泊旅｜飯店設施

頂樓露天泳池雖然不大但是很漂亮，白天晚上拍照都很美，是歸璞泊旅必拍打卡點，IG上有很多美照。

星空Lounge簡直像小豪宅一樣舒適，還有免費咖啡茶點無限供應，超讚的！

除了一長排茶點、咖啡、茶包之外，每天晚上8點半～10點是HAPPYH ORU TIME，有啤酒機無限暢飲，搭配小點心真的很享受耶！！喜歡唱歌的話，這裡也有一間KTV包廂，採預約制，建議住宿時就先登記才不會久等喔～

歸璞泊旅｜晚餐－精緻法餐Proq 196

一泊二食晚餐及早餐都是在一樓用餐，一樓Proq 196餐廳是獨立品牌有對外營業，歸璞泊旅將Proq 196定位為Casual Fine Dining的創意料理型態，是「為了在國家風景區款待重要的旅人而生」，用心製作的西式餐點。由米其林餐飲團隊進駐，將在地食材透過法餐手法呈現出創意美味，不僅食材頂級，連醬汁都是獨家配方熬製，只有在Proq 196才吃的到。

Proq 196｜創意晚宴菜單介紹

日月潭水社碼頭餐廳以台式合菜居多；伊達邵碼頭則是小吃為主，Proq 196是日月潭少有的Fine Dining法式餐廳，創意晚宴菜色都是由米其林團隊設計，不必住宿也可以用餐，創意晚宴每客1800元+10%，需要提前預約訂位。住宿則包含在一泊二食房價內，非常超值。特別一提，住宿前一天會打電話再次詢問用餐時間以及個人口味需求，像我們有人不吃牛就把主食換成伊比利豬，相較其他飯店只有自己在訂房頁面備註而已，歸璞泊旅服務真的很周到。

Proq 196｜餐點推薦

麵包

兩款麵包搭配主廚特製的紅酒醋醬，清爽又帶有紅酒香氣，第一道就讓我們喜歡。

沙拉

美人腿、伊比利火腿搭配布拉塔起司與焦糖蘋果、醋膏，整個擺盤繽紛漂亮，非常精緻。

伊比利火腿本身風味就很讚，搭配醋膏吃起來鹹香又帶有酸甜滋味，越咬越出汁非常好吃。比較驚喜的是南投在地茭白筍，鹹香酥脆好特別，搭配旁邊的布拉塔起司跟伊比利火腿很對味。頂級布拉塔起司奶味十足，軟嫩又帶有Q度，上頭還有主廚自己做的焦糖蘋果，鹹甜鹹甜的滋味真是絕配，讓人一口接一口停不下來。底下還有小農有機生菜，都是BABY嫩葉口感超嫩的，好吃！

烤鰻魚、花生米餅、醬燒豆皮

這道也是主廚創意料理，日式烤鰻魚口感非常嫩，甜甜的肉汁整個香氣十足。比較特別的是中間的花生米餅，鹹香滋味加上香酥脆的口感，越咬越香。

底下的醬燒豆皮充滿鮮甜的醬油風味，燉煮的很入味，嫩中帶有Q度，台式風味與上層日式鰻魚兩種風味，透過中間的花生米餅做區隔。從上而下甜與鹹的組合，加上3種不同口感層層堆疊，這一道獨特的創意美味非常厲害。

北海道干貝佐檸檬發酵奶油

大顆飽滿的北海道生食級大干貝原本就新鮮好吃，上頭還有加了鮭魚卵增添口感，搭配主廚自己做的檸檬發酵奶油，美味更加分！旁邊蝦餅竟然是用西米露做成的，主廚也太強了～～這道干貝有著滿滿海味，我超愛這個檸檬發酵奶油，濃郁奶油香氣又有檸檬酸甜滋味，法式料理真的讓人回味無窮啊！

牛肝菌奶油野菇湯、黑松露炒什錦菇

黑松露炒什錦菇裝盤上桌後，再由服務人員桌邊淋上熱熱的牛肝菌奶油野菇湯，畫面很吸睛。

這道湯品味道非常濃郁，牛肝菌加上黑松露的滋味非常香！滿滿黑松露與牛肝菌濃稠的湯頭每一口都是料，我是黑松露控超愛這道湯品。

主食創意晚宴的主食是排餐，菜單上以牛排為主，不吃牛也可以選擇伊比利豬或其他，完全客製化。

香煎美國肋眼牛排佐紅酒肉汁

粉嫩色澤的肋眼牛排搭配旁邊馬鈴薯泥季節時蔬，擺盤相當精緻，還沒開吃就先加分。

美國肋眼牛排有點厚度，煎到剛剛好的熟度，粉嫩的色澤加上香甜肉汁，真的是色香味俱全。

牛排軟嫩的口感一咬爆汁，搭配主廚用大量蔬果、孜然與紅酒熬煮的紅酒醬，這滋味跟一般的紅酒醬不太一樣，搭配肋眼牛排超完美，好好吃！

伊比利豬排佐客家金桔醬

沒想到法餐也能與在地食材完美結合，送餐時有介紹這道醬汁是主廚用新鮮金桔加上蔬菜、豬骨熬煮而成，有天然果酸與香氣還帶有甜味，蠻厲害的！

伊比利豬肉質非常軟嫩，帶有橡木果實的獨特香氣，美味度不輸牛肉。尤其是搭配獨特風味的客家金桔醬，意外好吃很加分！

不僅主食好吃，綿滑的馬鈴薯泥與季節蔬菜，清清爽爽也是非常可口。

Proq 196的精緻法餐很適合搭配各種紅白酒佐餐，酒款種類很多，可以在點餐的時候詢問親切的服務人員。（備註：紅白酒不在原本套餐內，需另外加購。）

（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

我們選了GaleriaMerlot米格戴爾藝廊系列美洛紅酒，喝起來有飽滿的果香完全不會酸澀，香甜的紅酒搭配牛排或者伊比利豬都很對味。在日月潭渡假享用精緻法餐再來杯紅酒佐餐，好幸福啊～（未成年請勿飲酒，請勿酒駕，理性飲酒）

甜點好像會不定期更換，今天是焦糖烤布蕾。飲品可以選咖啡或日月潭紅茶，我們都點來喝。

日月潭紅茶

來到日月潭當然要喝日月潭紅茶，醇香的滋味真的很耐喝。現煮的咖啡也不錯，但我個人偏愛紅茶一些，這兩種搭配烤布蕾都很讚。

焦糖烤布蕾

送餐時有介紹烤布蕾選用紅玉雞蛋，完全不加一滴水製作。口感真的超級綿密細緻，入口就是濃郁的香草與蛋香，上頭還有點綴莓果及炙燒焦糖，多層次的風味非常好吃。我喜歡這套米其林主廚設計的創意晚宴，每道餐點都能把在地食材發揮的淋漓盡致，尤其是獨創醬汁很厲害，道道有驚喜。

Proq 196｜精緻午宴菜單介紹

Proq 196平時只有提供創意晚宴，假日午餐時段也有提供精緻午宴，一客880元加10%，主餐有義大利麵與燉飯兩種選擇，牛、豬、鴨、干貝、蔬食口味通通有。

冷燻鮭魚凱薩沙拉

沙拉的份量不少，各種有機生菜之外，還有日月潭茶葉蛋耶～灑滿起司粉及凱薩醬，滋味蠻濃郁的。冷燻鮭魚口感非常軟嫩，海味十足好好吃喔～

南瓜卡布濃湯

使用小農栗子南瓜，味道蠻甜的。南瓜泥相當細緻，入口盡是南瓜天然甘甜滋味，吃完前一道濃郁沙拉，再品嘗這道清爽南瓜湯剛剛好。

主食伊比利豬松露鳥巢麵

主食有櫻桃鴨青醬燉飯／伊比利豬松露鳥巢麵／北海道干貝辣味鳥巢麵／牛肝菌骰子牛燉飯等4種選項，我們選了伊比利豬松露鳥巢麵。

鳥巢麵是寬版麵，口感Q彈帶有咬勁，麵條上巴附滿滿的松露醬汁味道好香啊，對我這個松露控來說每一口都好滿足。

伊比利豬份量不少，而且帶點厚度口感卻非常軟嫩又多汁，跟創意晚宴伊比利豬風味不太一樣，這一道也好吃。

甜點跟飲品與創意晚宴一樣是烤布蕾和紅茶咖啡二選一。

歸璞泊旅｜早餐－大餐盤

一泊二食的早餐也是在一樓用餐，這裡的早餐不是自助吧那種，而是豐盛的大餐盤。早餐有9點及10點兩個時段，選好時段入座就看到廚師們忙碌製作新鮮餐點，還能聞到陣陣香氣。

大餐盤豐盛早餐，內容有baby嫩葉沙拉、香煎肉排、嫩炒蛋、麵包、馬鈴薯、埔里香菇、德式脆腸、堅果優格、季節水果，再搭配蔬果汁／鮮奶／柳橙汁三選一，真的是元氣早餐好好吃喔～

餐後還有咖啡及紅茶二選一，在這裡悠閒品嘗早餐，吃完再去騎腳踏車環湖剛剛好。

歸璞泊旅｜整體住宿及用餐評價

我們這次日月潭旅遊，住宿充滿設計感的歸璞泊旅一泊二食真的很享受，房間硬體軟體都很棒！加上頂樓露天泳池、KTV、星空Lounge點心啤酒無限暢飲、網美自行車、電動車充電樁、最棒的是米其林餐飲團隊打造獨立品牌Proq 196餐廳創意晚宴及早餐，住這裡真的很享受！特別一提，Proq 196餐廳是日月潭少有的精緻法餐，有對外營業，不住宿也能享用精緻美味的法式餐點，假日限定精緻午宴也不錯，用餐空間氣氛超棒，不論約會還是慶祝重要節日都很適合，到日月潭度假享受美景之餘，也可以到Proq 196享受極品美味喔，推薦給大家。

歸璞泊旅　Info.地址：南投縣魚池鄉中山路196號電話：049-2856528營業時間：飯店客服9:00～18:00、Proq 196餐廳平日18:00～21:00、假日12:00～14:00；18:00～21:00（週二公休）官網連結：https://Hotel Beore.com詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://sunnylife.tw/hotelbeore/

覺得這篇文章讚：