新北｜匠月ラーメン：板橋新開拉麵店，主打雞白湯拉麵！裕民夜市美食推薦

Nash Hayashi 2023-03-13

不得不說，板橋已經進入了拉麵戰國時代！每幾個月就會有一家新的拉麵店蹦出來，重點是品質都還不錯！今天介紹的匠月ラーメン位在裕民夜市裡面，主打雞白湯拉麵，並提供多款雞白湯「轉味」選擇！自己特別喜歡其膏狀的溏心蛋，醬油鹹香滋味並伴隨著濃郁蛋黃香氣。麵條的切齒感以及湯頭的鮮甜也是表現得可圈可點！

匠月ラーメン｜店家介紹

店外面有提供menu，讓大家在排隊的時候可以參考一下！

餐點主要提供為雞白湯風味的拉麵，再透過其他素材來做一個轉味的效果。

拉麵的種類有分為正常以及特盛：

點餐是用自助點餐機，操作以及餐點介紹都還滿詳細的！若有甚麼不懂，旁邊也會有位外場的服務同仁來在協助~

座位數量跟其他拉麵店也差不多，大概就10個座位，座位後方都有掛鉤可以掛衣服或者包包。

用餐環境是走一個木質風且有著明亮燈光的風格。

座位前面有提供蒜酥和七味粉，來做個人喜好的調味。

蛤蠣雞白湯拉麵$270+溏心蛋$30

叉燒飯$60

(試營運蛤蜊拉麵免費升級牛奶貝)

蛤蠣雞白湯拉麵+溏心蛋（$270+$30）

回家整理相片的時候才發現，說好的炸蓮藕哩!?!?

蛤蠣雞白湯拉麵原本提供的是8顆蛤蠣，但現在試營運(3/10)有提供免費更換牛奶貝的活動，當然就是給它換起來啊~牛奶貝的大小差不多跟50元硬幣一樣，味道很鮮再加上雞白湯的甜，牛奶貝的風味更上一層樓。

所以的配置裡面，溏心蛋是我自己最喜歡的品項之一。雖然不是我自己喜歡的流心蛋黃，但膏狀蛋黃則是有著一定綿密口感！外加調味相當夠，那醬油鹹香風味真的很滿足！

湯頭給我的口感相當綿密且富有奶香，因為點了蛤蠣(換成牛奶貝)拉麵，多了點大海的鮮、鹹味。濃稠度相當適中，不會有喝起來太膩口的問題！

麵條我是選擇細麵(硬)，我拍了一段時間，其麵條依舊保有著一定的切齒感。咬下去的時候，麵心的反饋相當好！再加上雞白湯的味道能攀附在麵條上，吃起來是相當過癮！

牙齒一開始接觸的雞叉燒還滿清脆的，入口後相當的軟嫩~味道上有著淡淡的雞味，這點我自己沒有很愛。 (加點唐辛子會比較好一點)

偏乾柴的豬叉燒，味道上有著鹹香滋味，但口感上卻是比較偏柴。就叉燒來說，口感雞>豬，調味豬>雞。

叉燒飯$60

叉燒飯是由雙叉燒丁(豬+雞)並搭配美乃滋、洋蔥所組成。就口感來說，豬叉燒太乾柴了，導致入口的口感沒那麼優，雖然有美乃滋來當作潤滑，但還是有點救不回來。

$60的價格算是不貴，且份量或者調味上也都有一定水準~想要吃飽一點的朋友們還是可以點來吃。

因為今天開始連續三天(3/10~3/12)為試營運，皆有招待小炸物~今天是小塊的炸豆腐，外皮酥脆裡面還滿嫩的！若下次有來可以點來吃吃看~ 很推！板橋拉麵推薦:)

【匠月ラーメン】

地址:新北市板橋區裕民街56巷6號

電話:0918581190

營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00

(星期一公休)、(試營運期間請參考官網)

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