基隆｜廣海石頭火鍋：自助式桌邊現炒爆香搭配濃郁高湯，超新鮮魚貨入鍋！
基隆美食隱藏版必吃廣海石頭火鍋，說起自助式石頭火鍋真的各有擁戴者，在品嚐廣海石頭火鍋後，深得我心，也想到在基隆美食界中瘋傳一句話：『不好吃的店幾乎在基隆是0啊！』表示基隆好吃的美食真的很多，幾個胃都不夠吃！
只是還沒被爆料出的就是這家基隆廣海自助式石頭火鍋，在地營業數十年載，近期從廣海食堂轉型為廣海自助式石頭火鍋，在菜單上仍舊保留快炒、新鮮魚貨海鮮的幾道菜，老闆歷經20多年的千錘百鍊之下，從辦桌宴會開始至今，無論是蒸、主、炒、炸樣樣精通，完全難不倒老闆。
廣海石頭火鍋｜餐廳介紹
廣海自助式石頭火鍋在基隆美食中名氣大，曾被列入基隆10大食尚餐廳，被市長林右昌寫進《市長的口袋食堂》一書，榮獲基隆市長好評價，常常請老闆來辦桌宴客！近幾年老闆決定將這好手藝傳承二代，繼續讓我們也跟著有口福。
這回基隆朋友推薦在地隱藏版老饕的基隆美食餐廳廣海石頭火鍋，想到這石頭火鍋桌邊爆炒的香氣跟濃郁熬煮高湯，無時無刻都可以來上一鍋就覺得太療癒了！又可以吃到老闆拿手好菜！
這間基隆美食－廣海石頭火鍋非廟口美食，隱藏在信三路，是在地人推薦的基隆美食。但記得請提早預訂菜餚，包你整個吃得大呼過癮，快帶上朋友一塊一起來吃鍋啦！
在台灣很多縣市都能吃到石頭火鍋，一樣開鍋底費用，菜盤另計價，不過很超值的價格無法擋！除了石頭火鍋還有老闆好手藝的快炒、只要想吃的美食通通可以提早預訂，走囉！讓基隆在地老饕帶路到廣海石頭火鍋吃一攤啦！
廣海石頭火鍋｜內部環境、菜單與消費方式
基隆隱藏美食平日中午人潮依舊不減，廣海石頭火鍋內部環境以圓桌為主，乾淨的環境下用餐格外舒心，也不會因為是自助式石頭火鍋，自己盤而讓地方都有濕搭搭的印記在，這天氣吃火鍋真的豪爽呀！
老闆很大器並沒所謂的大火鍋與小火鍋、個人鍋之分，來就是朋友，現炒石頭火鍋湯底回甘鮮美，連你想吃魚港現撈海鮮都有，顛覆你對石頭火鍋的想法，開鍋費用一人100元。
牆上的木牌不定期更新隱藏版菜單，倘若跟著老饕走，就會提前預訂餐點再來店裡享用，最新鮮的魚貨海鮮也有呦！
廣海石頭火鍋｜店內區域介紹
．自助式區域
廣海自助式石頭火鍋自助式區域點餐以一盤裝一品項來做計價，餐盤共有七種顏色依照不同顏色來做區分，分別有$20元到$120元的價格。
走近一看，天啊！食材種類超新鮮，有火鍋類、蔬菜類、鮮切肉類、限定款當季海鮮，還有內行人必點排骨酥、廣海自製蝦仁羹、養顏聖品花膠，還有基隆特有美食蛋腸、日式竹輪跟三記魚餃、當季海鮮這些通通有，50多種食材任你挑選，來自助式石頭火鍋就是要吃好吃滿。
．醬料區域
一旁佐料區就是石頭火鍋最愛用的調味，店家自製沙茶醬、蔥花、辣椒、蒜都可以自行取用，還有其他配料也可以依照自己喜好使用。
Kiwi也幫自己用上一份沾醬，些許的沙茶醬、醬油再加上蔥花跟花生粉還有那一點辣椒，適量的沾醬，沾起配料可以讓美味度更佳提升唷！
廣海石頭火鍋｜餐點介紹與火鍋爆炒秀
基隆廣海石頭火鍋爆炒秀ing！
入座後，選擇的菜盤就會陸續上菜，店員會將需要用到的配料一併上桌，人員就會開始爆炒秀。
當洋蔥爆炒後就會直接上肉品炒半熟變取到盤子上，鍋子還熱著時就會再依序下鍋其他配料。
緊接著就是下魷魚跟蒜苗爆炒，霸氣的一陣爆炒就會聞到陣陣香味，這時店員會直接倒入店裡特製的黃金湯，讓整體石頭火鍋風味多了層次感，爆炒香完後就會加入店家蔬菜熬製的高湯，滾燙後就可以開始依照自己喜好加入食材，準備好好享受一餐啦！廣海石頭火鍋的老闆目前已傳承二代，但仍舊會在店裡服務客人之餘，也會跟我們聊聊天，猶如朋友般的自在不已。
開始大快朵頤時，絕對要來個儀式感的石頭火鍋，就是將各樣食材排排放，形成一鍋完美的石頭火鍋！
加入黃金湯與高湯的石頭火鍋，再加入白菜，炒過的湯底瞬間爆起香味來，在一旁的我們紛紛聞香等待美食。
湯頭香氣甘甜爽口不油膩之外，心裡可是肯定在肯定！這樣的湯頭完全贏過很多老字號石頭火鍋店的湯底，瞬間有種為何不要開在中部呢？
整桌滿滿真的好適合跟三五好友一起來吃美食，肉類下鍋也能吸附不同的味道在，好吃耶！
我們下了魚膘，當季新鮮魚貨也是老闆跟小老闆凌晨到漁港精心挑選的魚貨。一下鍋煮，大概五分鐘就可以起鍋，想要直接吃或者沾醬都可，魚膘的美味就是很滑溜順口好吃極了也是我們家一到盛產季節都會上桌的美食。
接下來就是透抽，新鮮透抽就是要涮起來，時間不用很久剛熟的那霎那直接撈起入嘴，燙口又能吃到鮮美味道。
廣海獨有限量版的新鮮魚片可遇不可求，直覺都可以來當生魚片享用了，涮起魚片真的不用過久，那筋部跟魚肉彈性間恰到好處，來基隆不多點個幾盤會對不起自己呀！
同樣是漁港新鮮的蝦子，煮熟後撥起蝦殼還能聽見清脆響亮的聲響，說吧！海鮮就是要新鮮，隨意煮都可以非常好吃，也因為店裡海鮮都是精心挑選過，所以老饕喜愛請老闆多準備拿手菜，享用這美味的佳餚。
廣海還有這枚隱藏版的美顏花膠，長得有點像燕窩，同樣是美容聖品，吃在嘴裡Q彈Q彈的，讚呀！
基隆廣海石頭火鍋｜內行人必點美食
內人行就是走在巷弄中也曉得美味之處，像是廣海自家的蝦仁羹很酷唷！整尾蝦子包點魚漿下去鍋內煮，一撈起到碗裡，這光看就好美味，咀嚼中還能有多層次口感，當成羹湯應該又能呈現另類的氣味吧！
在基隆美食美顏花膠、排骨酥、蛋腸、日式竹輪、三記魚餃，這幾樣都是石頭火鍋裡常見的配料，也是基隆吃火鍋不能錯過的！
基隆廣海石頭火鍋｜隱藏版料理（台菜熱炒）
剛有也跟你們提到，廣海食堂轉型為廣海石頭火鍋，別以為店轉型就再也吃不到心念的台菜，在菜單上仍舊保留快炒、新鮮魚貨海鮮的幾道菜，好手藝讓老饕讚不絕口，紛紛指定要台菜熱炒菜色，裡頭的魚貨都是老闆謝榮錫與小老闆從崁仔頂採買，所以在這裡儘管大口吃起海鮮跟老饕一起吃起來。
．廣海熱炒推薦筊白筍沙拉
以往看見筊白筍都以滾輪、切塊方式呈現，不過廣海的台菜做法挺特別，切絲的筊白筍沙拉上桌會讓你有點驚艷，切絲的細膩度，加上一些調味胃口跟著大開，微微的酸度加上清爽的筊白筍絲都會想再續吃好幾口下去。
．廣海熱炒推薦糖醋排骨
糖醋排骨新鮮不油膩，從熱熱吃到溫食，絕妙的口感跟層次感都很豐富，排骨不含油也是走清爽路線，沒有先前吃別家快炒那種黏牙感，味道很鮮肉質軟嫩有彈性，難怪店裡的獎項不斷，在基隆真的名氣閃閃的。
．廣海熱炒推薦蒜味中卷
蒜味中卷超夠味也好適合當下酒菜，外衣裹上糖色咀嚼中很彈牙，涮嘴的蒜味中卷香酥的黃金秘訣只有老闆才曉得，有辦法將完美味道呈現出來那是真功夫呀！
其實我們每回在基隆美食中都只看在地基隆美食口袋名單，不過卻不曉得竟然有隱藏版基隆美食，基隆廣海石頭火鍋尬快炒，兩種結合起來，不僅一年四季可以吃到鮮美石頭火鍋也可以吃到老闆的拿手絕活，兩者好手藝擺在同家店都不用在跑店吃其他家了，來到基隆絕對不要只吃基隆廟口夜市美食，往下走來信三路上更能吃到無敵美味的好料理啦，來基隆玩就跟Kiwi一樣老饕帶路美食到廣海來大吃特吃啦！
廣海石頭火鍋｜周邊停車資訊
- 基隆停車場資訊：信二立體停車場，住址基隆市中正區信二路299號，限平日才有最高收費，但六日沒有最高上限
- 基隆停車場資訊：六合停車場，住址基隆市信義區東明路
- 基隆停車場資訊：基隆市銘傳立體停車場，住址基隆市仁愛區劉銘傳路
- 基隆停車場資訊：博愛地下停車場，住址基隆市仁愛區愛三路15號
廣海石頭火鍋｜餐廳資訊
住址：基隆市中正區信三路10號電話：02 2425 6639營業時間：10:30~22:00
原文連結：https://ikiwi.tw/keelung-foods-restaurant/?
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