高雄｜老爺美食館：手工用心的平價好味道！必點招牌焦糖燻鴨、香茅煎肉，還有冷凍包

老爺美食館開二店！不用跑到鳳山，就可以吃到美味的焦糖燻鴨，還有招牌香茅煎肉！

老爺美食館 鼎山店｜位置及環境介紹

哇～老爺美食館開二店了耶！北高雄的朋友有口福啦！二店開設在三民區的莊敬路上，店面剛好位在三角窗，門面相當顯眼，只要稍微留意一下就不會錯過啦！

這樣阿如不用跑到鳳山，就可以吃到美味的焦糖燻鴨，還有招牌香茅煎肉，真的是太幸福啦！

店家前方就可以停放機車，附近也有路邊停車格和收費停車場，就在鼎山家樂福後方，交通還蠻方便的呢！

老闆為了方便大家中午可以方便選擇，節省用餐時間，推出了「雙主食＋雙配菜只要$70的健康餐盒」，內容高9種搭配，還包含了大家喜歡的鴨肉和香茅煎肉，真的是相當的經濟實惠啊！

內用的空間非常寬敞明亮，紅磚牆面搭配上舒適的桌椅，帶有懷舊復古的氛圍，看起來像是個中式小餐館，第一眼會讓人誤以為是不是價格不便宜？但是老爺美食館依舊維持著親民的價格，讓大家隨時想吃都沒有負擔，是忙碌的媽媽平時想偷閒時的美味小幫手啊。

即使單人用餐，也一樣舒適自在喔！

還有這種圓桌，很適合全家大小一起來用餐喔！

餐具酌料自助區。

老爺美食館 鼎山店｜菜單介紹

來看看菜單吧！哇～餐點的選擇真的很多，有飯有麵有粥，價格也很平實，最貴的味噌魚肚麵線也不過$155，而且還有供應健康便當「雙主菜＋雙配菜」的組合，真的是相當的經濟實惠。上班族中午用餐時間短，直接買便當方便又省時！

如果是全家一起用餐，也可以點招牌菜、小菜一同分享喔！

老爺美食館 鼎山店｜餐點推薦

．焦糖燻鴨（1/4隻）$150

這一道可以說是老爺的招牌美食，很多人來老爺美食館的必點，從鴨子的選擇就相當講究，必須嚴選大約出生110天左右的鴨子，因為太大就老了、太小又太軟失去口感。接著再用老師傅傳承的古法製作，相當的費工耗時，才能成就在口中那香甜嫩口的好滋味啊！

阿如吃鴨肉其實最怕的就是柴口，但是老爺美食的焦糖燻鴨，金黃色的外皮吃起來有焦糖的香甜滋味，而且裡面的肉質一點都不柴，吃得出鴨肉的甜美與彈性，我家小孩可是這一道料理的忠實粉絲啊！

．經典乾煎香茅煎肉 $60

這一道可以說是老爺美食館的經典之作，上面一點一點的就是香茅，最難能可貴的是店家連香茅都是自己種的，這不是要喝牛奶直接養一頭牛的概念嗎？

從種植、採收、加工到烹調，真的是產地到餐桌一條龍的作業模式，讓消費者食用起來更加放心。

豬肉的部分是每日採買的溫體豬，吃起來完全沒有腥味，而且肥瘦相間、皮Q肉彈，入口香茅的香氣在口鼻之間流竄，越嚼越香，甚至推出的真空包也深受大家一致好評喔！

．手作香腸切盤 $30

大家有沒有覺得，這個香腸看起來顏色比起一般市面上的香腸淡了許多？其實啊，一般的豬肉顏色原本就不會很紅啊，這個香腸看起來簡單，但實際上卻一點都不簡單，是和固定配合的老師傅拿的，它的腸衣並不是用人工製成，而是天然的腸衣，所以在製作時，更加考驗師傅的經驗與功力啊！

入口吃起來是微微的香甜，重點是他的肥瘦比例恰到好處，不會說肥肉太過吃起來太過油膩，或者是瘦肉多吃起來容易柴口喔！肉質緊實彈牙，讓人一不小心就掃盤啦！

．柚香蘿蔔 $40

阿如個人私心非常推薦這道小菜，因為柚子的滋味清新自然，和蘿蔔搭配起來，入口酸甜爽脆，真的是餐點中的解膩小幫手啊！

．鯖魚＋鴨肉飯 $70

認真說，這一道有豆芽菜、高麗菜，還有兩個主餐的健康便當，真的CP值很高耶！

其實阿如一直不太喜歡用CP值去定義一道料理，因為料理中往往藏著許多職人的用心，而這部分是光從外表很難衡量的，用一個粗淺的CP值，來定義一份餐點值不值得，往往都會抹煞了職人背後付出的心血，但是這健康便當真的很划算呀。

上面的鴨肉絲香甜好入口，米飯也不會煮得太過軟爛。對我來說，米飯雖然看起來很簡單，但卻是一個便當的主體，通常一個便當的飯煮的糊糊的，就會默默被我在心裡面畫一個叉啦。

咦？這鯖魚看起來不知道哪裡怪怪的？啊！通常我們一般外面看到的鯖魚，都是用煎的或是烤的方式呈現，老爺美食館的鯖魚，竟然是用「滷」的，這也太特別了吧！原來啊，因為老闆的兒子，也就是阿山主廚，不只有中餐乙級證照（是目前國內中餐烹調最高等級證照），而且將之前在日料餐廳所學習到的料理手法，運用到了鯖魚上面，吃起來甘甜鮮美，鯖魚更加軟嫩好入口很有特色呢！

．豬舌冬粉 $65

哇～這豬舌厚度很有誠意啊，咬起來相當飽足，而且熟度掌握得很好，軟嫩有彈性。

老爺美食館的湯品是用了魚骨、豚骨、鴨骨、時蔬，熬製四小時的高湯，不添加多餘的調味，天然營養又健康，而且喝起來滋味鮮美不油膩，冬粉吸收了湯汁，簡單又美味！

．手作鴨米血 $30

這裡的米血是只使用鴨的血，沒有混雜其他的豬血，吃起來口感軟中帶Q，口感還不錯喔！

．綜合魚湯（原味）$70

裡面包含了魚皮、魚肉、魚丸，用料非常地豐富。

魚丸有彈性吃起來不會糊糊的。

這裡的虱目魚特是特別選用鹹水的虱目魚喔！並非一般外面店家常用的淡水虱目魚，鹹水虱目魚吃來沒有土味、腥味，而且魚皮及魚肉都是店家手工去刺，給小朋友吃也可以！

沒想到香茅煎肉的真空包，春節訂單竟然已經都滿了啊！足以見得老爺美食館的好口碑呢！

老爺美食館不僅提供了美味健康的餐點，而且價格一樣親民，即使全家一起用餐也沒有負擔，是讓媽媽放心的全家的第二個廚房，分享給大家！

Info.

地址：三民區莊敬路258-6號電話：(07)395 2660營業時間：10:30～14:00、16:30～20:00（週一休息）

原文連結：https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/232514059

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