高雄｜真好味北平烤鴨：脆皮切片、刴炒、酥炸，一鴨三吃才夠看！

敦小蓮 2022-06-08

烤鴨一鴨二吃太平凡了，一鴨三吃才爽快！每當節慶假日烤鴨店就排滿了人，尤其知名烤鴨店那人潮真的很恐怖，人潮多到我看了就轉頭離開，所以想吃烤鴨就要提早出門買！真好味烤鴨除了最平常的一鴨二吃另有鹽酥鴨的吃法，買一隻就能吃到脆皮切片、刴炒、酥炸三種料理

真好味烤鴨：店家簡介

圓山山腳下有二間烤鴨店，一間圓山頭，一間圓山尾，你問哪間好吃，那只能看自己。這次介紹圓山頭靠近澄清路&青年路二段這間真好味北平烤鴨，我查Ggoole好像左營也有一間叫同樣的名字，不知是不是同一個老板

煎台前的鴨肉都已分盆裝好份量都差不多，剛炸好的鹽酥鴨真的好香

我姐說這間真好味北平烤鴨之前就有買過，但沒什麼印象畢竟出錢的不是我XD烤鴨有三種料理，每一種料理的全鴨、半鴨價格都不同，太久沒吃都不知道烤鴨價格

另有販售鴨翅、鴨舌以及雞腳，16隻雞腳只要50元？不知道我有沒有看錯，早知道就買了，我超愛啃雞爪子

一鴨三吃(切片、剁炒、鹽酥鴨)全隻/$580

內附蔥以及醬包，買全鴨甜麵醬包只有一包，我在現場發出疑問聲響，老板又在多給一包，講真只附一包真的很少而且還不夠沾

一份全鴨只給一份餅皮，餅皮一份三片雙面，撕開後只有六片餅，老板說它們家的餅皮是手工製比別間好吃，有沒有比別間好吃我不知，一份切盤鴨肉只有六片，餅皮較少、可能會不夠吃

鹽酥鴨

薑片很多，炸金黃香酥

鹽酥鴨炸的很酥，酥到骨頭都可以咬下肚，肉炸的很硬冷掉就不好吃，一定要趁熱才好吃

我很喜歡鹽酥鴨皮，脆脆的有彈性，不會炸的很硬，咬起來Q勁Q勁！

鴨肉剁炒

剁炒最能看出師傅旳功力，炒的不好吃那就很糟，真好味的剁炒鴨肉沒有高麗菜，要吃高麗菜要額外付費，我記得我家人買都有炒高麗菜而且不用另加費用

這鴨肉一看就很美味，汁多肉肥美，重點皮很吸引我

剁炒有加蒜，也可以炒辣，整體來說還不錯！怪不得老板很嬌傲的說我家的鴨肉比別人大隻還要肥美，吃一口就愛

鴨肉切盤

北平烤鴨最吸引大家的就是鴨肉切盤，肉不能太厚也不能太薄，要適中，而且烤的火候也要顧好，火大旺就會讓肉變乾，又柴，吃起來就沒有油水的成份

瞧這鴨皮烤的很焦嫩啊，看的我口水直流都不想拍下去，只想快點塞進我的嘴裡慰勞自己

鴨肉切盤都會附麵皮、蔥以以甜麵醬，一份麵皮最好不要夾太多鴨肉，大概2-3塊就差不多，再放上蔥以及甜麵醬，甜麵醬就看自己喜歡，包裹起來大口一咬，麵皮真的不錯，很香而且有厚度，還能吃的出碳烤味，鴨肉多汁肉嫩，皮就不用講了，給個讚，整體來講鴨肉真的不錯，可惜跟別家相比甜麵醬、麵皮給的量太少

真好味北平烤鴨

電話：07-3701616營業時間：AM10:00-PM18:00地址：高雄市鳥松區本館路3之3號公休日：禮拜三

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