台北│68食堂，老闆請客！頂級食材最強尾牙宴，不用花大錢也能吃得很澎拜！

68食堂在新店算是相當有名氣的餐廳，另外在公館也有可以席開60桌的二店，很適合春酒與尾牙訂席，每年過年68食堂都會出尾牙跟年菜，老實說，一桌8000元，活龍蝦、九孔、烏蔘、石斑都是頂級食材，68食堂的尾牙菜色沒什麼好挑惕的，口味也是一流，還在找尾牙餐廳？直接來68比較快啦！

68食堂|尾牙菜色

這次68食堂尾牙菜色也算是精銳盡出了，最近疫情趨緩，老闆想說回饋給消費者長時間不能聚餐，把食材等級都往上升一級，十道菜只賣你8000元！尾牙菜色如下

鴻福五福拼

經典中式冷盤代表，年菜或是辦桌第一道大多都是拼盤，68食堂年菜內用8000元的就有提供的鴻運五福拼盤，菜色每次不一定相同，要看當天採買來的食材，這次我們有金棗鴨卷、蟹棒、玉子燒等五大樣，份量也很足

五味蒸九孔

九孔新鮮就是好吃，清蒸後搭配獨門傳統五味醬，九孔鮑肉質Q彈，口感帶嚼勁配上微甜微酸的醬料，開胃不油膩

蠔油燴烏參

海參屬溫補且不含膽固醇，富有鮮美膠質口感，加上主廚將烏參料理的肉質鮮嫩口感Q彈可口，搭配蠔油的鮮香，口感豐富好吃

蒜泥活龍蝦

68食堂選用超過一斤龍蝦來料理，用料超級高檔，因為是活的當然是用蒸的最能吃到純粹的鮮味，龍蝦用蒸的口感超棒！口感紮實軟Ｑ，而且甜度也完全鎖在裡面，鮮甜到爆錶！下面襯的粄條也很Ｑ彈入味

六八佛跳牆

佛跳牆幾乎是所有年菜桌菜必備的料理，好像沒來一盅佛跳牆就沒有過年的氣氛，佛跳牆人人會做巧妙各有不同，68食堂的主廚是宜蘭人，所以這道六八彿跳牆帶有宜蘭口味，鮮甜，食材也超豐富有香菇、魚皮、排骨、雞肉、豬腳、開陽、魷魚、鳥蛋、大甲芋頭、蒜頭、脆筍片、豬肚、干貝、栗子，過年來一盅六八彿跳牆，象徵明年豐收滿足

麻油松阪豬

冬天寒冷，68食堂特別將麻油松阪豬放尾牙宴中，讓客人們吃得暖心暖胃，松阪豬的口感一般都是Ｑ脆的，但主廚透過特殊的料理手法，將松阪豬的口感變化軟中帶脆的嫩度，麻油湯汁調味恰到好處，有著麻油香又不會影響到松阪豬的甜度風味，好吃！

香酥鴨

這道也是68食堂的招牌菜之一，這次第一次放進合菜，光這道就值得來！金黃色的皮繃到快要破的樣子，而且香氣超足！最好吃的口感是直接吃手扒鴨感受皮酥脆，肉嫩有湯汁的滋味，可以搭點胡椒鹽，更讚！

清蒸海上鮮

清蒸海上鮮就是蒸魚，68食堂直接選用整尾的大石斑，看看這石斑的肉，都爆開了，這就是新鮮的證明，不得不說這石斑的肉質大概是我吃過屬一屬二的紮實，肉質彈性直逼干貝！

酸菜白肉鍋

68食堂的酸白菜鍋跟外面的不太一樣，酸白菜鍋的味道是屬於比較清爽的那種，不會特別酸，因為有考慮到吃尾牙一定會喝酒，所以將酸味降低，喝了酒再喝湯就會很舒服，配料也沒在小氣，酸白菜、白肉、蟹棒還有很多火鍋料，冬天暖暖來上一鍋，真得舒服！

美味點心

點心是炸蝦捲，春捲皮裹著鮮蝦餡料，外面還有一層香香的芝麻，口感很不錯，鮮蝦很有彈性，裡面還有加蔬菜，味道相當有層次呢！

這次68食堂所推出的尾牙桌菜．份量夠cp值夠高，菜餚的口味擺盤細緻度都相當夠水準，而且感覺得出來主廚灌注在料理裡的熱誠，每一口都能吃到食材最天然的味道，隨著原物料上漲，不少餐廳都已經漲價，68食堂不僅價格漲，食材還更升級，真的是台北尾牙的首選呢！

PS.目前68食堂在公館圓環這邊也有68食堂二店，但只接受預訂最多可以容納60桌，也有包廂可以容納8外還附設KTV，內用有附設車位，來68食堂辦春酒、尾牙都很合適！

原文連結：https://letsplay.tw/68-2/

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