台南│老台南記憶中的石頭火鍋店！創新海鮮粥顛覆你對老店的一切想像：韓城石頭火鍋

熱血玩台南 2021-10-04

在台南說到石頭火鍋，最具台南代表性的肯定是這家台南「韓城石頭火鍋」開業超過30幾年的老店，店址位於東區後甲圓環旁，身為在地老台南人都一定吃過這家，許多台南人記憶裡是家庭、朋友聚餐不可抹煞的回憶。

圍在圓桌前，服務員俐落在石頭鍋加入油、蔥蒜、洋蔥爆香，肉片和扁魚酥快炒最後倒入石頭火鍋的靈魂湯底，更是記憶中最鮮明的畫面！老店重新裝潢後，味道依然沒變！還推出個人鍋石頭鍋，現在想吃不管人數多少都能輕易滿足需求，平假日生意都很不錯，建議想吃務必先訂位避免久候喔~

台南火鍋「韓城石頭火鍋」免費請你吃肉肉

1.疫情期間外帶石頭火鍋一律85折優惠，消費滿千元還送肉品兌換卷乙張。

2.當月壽星好康禮，只要出示證件，在臉書及IG打卡分享就招待「安格斯特選等級霜降牛一份」或「西班牙伊比利梅花豬一份」任選一份。

3.35周年免費吃肉活動只要用餐在臉書及IG打卡分享，就招待「美國安格斯Cholce板腱牛一份」或「鹿野牧場梅花豬一份」任選一份(此活動僅適用圓桌用餐，個人鍋不適用)

4.夜間限定活動:每天晚上10:00來店用餐，前五組客人享火鍋料49元超值優惠(肉品及海鮮除外)

台南火鍋「韓城石頭火鍋」位置+環境

熱血此次來「韓城石頭火鍋用餐」的地點是東區後甲圓環旁、夢時代附近的這間據點，也是許多台南人最熟識的地點，心愛a說這裡也是小時候經常來用餐的火鍋店，位置剛好在圓環邊，所以不太好停車~

如果你是騎機車來，店外有一小區域的停車空間，又或是可以直接將車子停至對面夢時代廣場也超方便，貼心的是韓城有提供特約停車場，用餐可折抵部分停車費(消費500元折車費20元，消費1000元折抵40元)喔。

重新裝潢的店面內用環境更加寬敞且舒適，同樣有吃石頭火鍋必備的圓桌用餐空間，桌與桌之間動線寬敞不擁擠，除此之外~這裡還有提供2-4人的座位區，即便是少人吃也沒問題啦。

火鍋DIY自助區

和以前一樣採DIY的方式自助取餐點，想吃什麼火鍋料、肉品、海鮮就自己搭配~於一整排冰櫃依據盤子、形狀顏色標示價格，價格從最便宜的20元~到百元以上的食材均有，仔細看了一下百元以內的火料食材也非常多，想吃甚麼就自己來吧。

認真說，有別以往吃石頭火鍋給人的印象鍋料幾乎大同小異，這裡的選擇相對多，例如像埔里鈕扣菇、四川雲耳、手工魚餃、燕餃、蝦餃、蛋餃、手工蝦仁甜不辣、藏蟹、鮮蝦餛飩都是一般火鍋店少見的，

另外還有選用較大尺寸的蛤蜊、活魷魚、花枝、鯛魚片、龍虎石斑魚肉等都看得出來食材用的相當有誠意，粗估這裡至少有80種以上鍋料可任選搭配~

當然還不僅如此，對於肉品的部分也很挑剔，不管是豬、牛全部使用原肉、拒絕重組肉，因此來到此可以吃到等級很不錯的西班牙伊比利梅花豬或安格斯特選等級霜降牛等原肉的美味呢！

醬料區

醬料區一字排開分別有沙茶醬、花生粉、蔥花、蒜頭、辣椒、洋蔥末等配料，櫃架上層則放置碗、盤、筷子、湯匙等器皿提供客人自由取用~

沙茶醬和這款辣椒很推，尤其是沙茶醬真的超好吃的啦！好吃到我都想直接買回家了~

台南火鍋「韓城石頭火鍋」菜單MENU

來看看韓城石頭火鍋的菜單，心愛a家小時候很常來用餐所以每次都是點共鍋，這次還發現除了共鍋，這裡也推出個人小火鍋，類別從珍饌黑豬個人鍋、霜降雪花牛個人鍋、小肥羊個人鍋、極鮮海宴鍋提供給喜歡獨享的人，上網研究了一下發現他們的個人鍋網路上很多人推薦，用料也很澎派，評價很不錯~所以如果想來這裡吃個人鍋也沒問題。

再來要推薦的還有這裡的肉品，不使用重組火鍋肉片，而是使用原肉來搭配餐點~原肉也分別在公告上標示原產地，讓來到這裡用餐吃火鍋的人，可以真正享受的原肉的美味喔!肉品之餘還有草蝦、日本白鰻、極鮮帝王蟹腳也是店家特別嚴選好料。

共鍋鍋底 $100 (鍋底可折抵消費)

這次和一群朋友來吃，不意外的我們也是點這裡的招牌石頭火鍋來吃，共鍋鍋底低消是100元，但其實基本上可以完全折抵掉鍋底費用喔~

這裡的鍋底指的是高湯，因此需要自己搭配食材給師傅先炒過，基本的經典搭法就是洋蔥、乾魷魚以及埔里鈕扣菇三樣，接著再選肉盤即可。

由於怕石鍋熱炒產生太多油煙，後來改成選好基本配料交給師傅至廚房料理，雖然少了過往的一股氛圍，但依然不減石頭火鍋魅力~

加入三種基本料及其他辛香料鞭炒後，再經過肉片爆香逼出豬油香氣，一端出來就香氣十足，緊接著再倒入石頭火鍋靈魂高湯就完成鍋底前置準備了。

加入喜歡的蔬菜、鍋料待熟就可以準備開吃，韓城石頭火鍋的高湯是由自家熬煮，以雞骨、大骨來熬煮，心愛a趁湯滾沸後立馬瓢來喝，湯清甜中帶有濃郁的香氣，正港好喝！

加爆豬肉！一整個加爆它，大口吃肉才過癮~

伊比利梅花豬 $299

讓人期待的這盤伊比利梅花豬，對於喜歡吃肉的人這道真的是必點！

油花分布均勻，看他唯美又細緻的油花，直接先涮來吃再說~肉質嫩口，咀嚼在舌尖完全沒有豬肉腥味，口感細緻，實在美味。

溫體松坂豚 $279

溫體松阪豬也很適合拿來煮火鍋，由於是出自台灣國產豬，吃起來Q中帶有咀嚼感，微脆口的松阪豬即便是單吃都可以吃到豬肉的清甜及鮮度，也是個人非常推薦的一道。

蝦到爆(草蝦) $299

嚴選的草蝦吃起來肉質飽滿，口感相當札實，咀嚼在舌尖Q中帶鮮甜味!如果你也是愛吃蝦的人，這裡的草蝦同樣也值得品嘗~

愛吃餛飩的人，他們家的鮮蝦餛飩建議也可以點上一份來試試，心愛a是標準餛飩控，看到這個忍不住默默拿了一盤來試試，意外的好好吃~餛飩皮薄透，內餡包滿且還能吃到整隻鮮蝦喔！

每次看到蛤蜊也都一定會來上一份才過癮，這裡的蛤蜊尺寸大顆，蛤蜊吃起來QQ的，肉質也很飽滿~

生食級的藏蟹沒想到也會出現在石頭火鍋店內，這可說是相當少見的一項呢！

藏蟹口感完全和一般常見得火鍋蟹肉棒不同，以煮火鍋的方式吃也很適合，不需要煮太久，稍微讓藏蟹吸附滾沸的湯汁吃起來口感細緻，帶有滿滿甜味啊~

嚴選自台南新鮮直送的七股蚵仔，更是吃火鍋缺一不可的美食，你看看這每一顆都大顆又肥美，果看就知道肯定好吃，一入口果真鮮甜又海味十足，送！

熱血發現店家真的很用心，平常盡量不吃火鍋料的熱血，這回來到這裡完全是欲罷不能卯起來吃XD

尤其是手工類的蛋餃、燕餃以及店家自製的手工蝦仁甜不辣超都很推薦，和以往機器製作的口感真的不一樣，用料也非常扎實用心！

黃金海鮮粥 $199

石頭火鍋吃到最後的鍋底通常就是精華所在，這裡還可以加點199元黃金海鮮粥喔，將鍋底熬入白飯、南瓜、花枝、蝦仁和生蚵又是一頓豐盛的海鮮粥囉!這樣一份原價369元，只要以鍋底方式加購只要半價認真說還挺超值的呢。

店家特別將南瓜雕成花磚模型，再搭配一旁的海鮮配料登場的畫面有一種隆重感，完全不馬虎呢！

現場由師傅協助煮海鮮粥，加入四顆南瓜花磚、四碗飯、紅蔥頭，再依序加入其他海鮮配料，期間不斷攪拌，待飄出陣陣南瓜香氣就完成~不得不說店家相當用心，不管是細緻的擺盤、新鮮的用料到親自現場料理，每個環節都非常講究。

金黃色的海鮮南瓜粥，以南瓜配色，加入海鮮提味，加上原來的精華湯底，海鮮粥果然好吃！最後再撒上胡椒粉增加香氣，心愛a說讓人想起小時候外婆的拿手菜就是這個懷念的味道。

台南韓城石頭火鍋充滿了小時候的記憶，即便後來長大後又去吃了好幾次，那記憶中的湯頭及味道依然都在，不僅如此在食材的選擇上比以往更豐富，甚至有許多食材是外面火鍋店吃不到的美味呢，這家台南石頭火鍋老味道推薦給你~

店家名稱：韓城石頭火鍋 粉絲專頁：韓城石頭火鍋 地址：台南市東區中華東路二段2號 電話：06-2004000 營業時間：17:30 – 00:00 公休日：星期二

美食的口感屬熱血個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！