台南｜「赤崁璽樓」原禪食：創意中西是台南素食料理，鳳梨酥禮盒伴手禮必購首選
台南赤崁樓是眾所皆知的一處旅遊景點，在赤崁樓附近像弄內有著一棟老洋房，興建於日治昭和時期 ，以製作皮鞋皮革起家的洪氏兄弟，之所以重新打造這棟和洋共構洋樓，為了讓纏足過的母親得以就近到大舞台看戲找娛樂，因此，洪東亞大樓另有孝親樓美稱。
赤崁璽樓這一次菜單全新改版，為了配合台灣人的飲食習慣，新推出多種中、
赤崁璽樓從外觀來看，有台式、日式與歐式，綜合多重風貌的古宅洋樓，一點都想像不出這是一間禪食餐廳，倒是比較像是喝咖啡吃甜點大啖簡餐的餐廳，由於店內更有許多古物，更像是在古老博物館內用餐的氣氛。
進入餐廳後有一股低調奢華，又復古的多重風格衝擊視覺，與外觀建築全然是不一樣的風格，櫃檯前方的裝飾風格真有台式建築風貌，色彩繽紛，雜亂之中又井然有序，完全凸顯店家獨有的特性。
前往二樓也發現，樓梯下陳列著店家的伴手禮，還記得熊胖前一陣子與大家分享過的鳳梨酥(凤梨酥)嗎？就是出自於赤崁璽樓-原禪食餐廳所製作，熊胖相當喜歡店家的鳳梨酥(凤梨酥)。
二樓用餐的地方也相當寬敞，同樣運用了藍、白對比的風格呈現餐廳環境，不同的是二樓的座位幾乎是6位以上的桌椅，也是很適合全家大小用餐的好地方。
發現赤崁璽樓相當注重每個細節角落，甚至連洗手間也是讓人為之驚豔，大多的餐廳都只注重用餐環境的氣氛，赤崁璽樓卻連洗手間都如此精心設計。
赤崁璽樓還有戶外的小花園，夜晚都可以這麼美了，要是白天來應該更是賞心悅目。
赤崁璽樓的杯墊也是精心設計，透過水杯發現這樣的圖案，也可以很清楚看見店家的店名赤崁璽樓，讓妃妃不得不拿出相機拍下。
▲越式芙蓉春捲 68元
半透明Q嫩的越式春捲皮，有木耳、蔬菜，淋上特製的墨西哥莎莎醬，吃起來帶點微酸微辣感，很不錯。
▲墨西哥捲 68元
赤崁璽樓嚴選天然食材，特別強調是健康蔬食而非傳統素食，墨西哥捲裡加了花椰菜、大紅豆、起司等餡料，口感相當豐富，真的感覺不出正在吃素。
▲無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅 38元
以往熊胖蠻排斥蘿蔔絲餅，這一道料理餐點的，吃過赤崁璽樓的蘿蔔絲餅之後完全改觀，外層那層皮帶出酥香，內餡蘿蔔絲得味道適中，完全沒有油膩感。
▲日式鮮菇燒烤串 78元
赤崁璽樓的料理，不單單只有創新更朝多方位推陳出新，這道日式鮮菇燒烤串，杏鮑菇先滷後烤，刷上獨家醬汁，味道很夠且十分可口。
▲素魯飯 45元
如果不說它是素食魯肉飯，光從外觀來看可能真的不是很相信。
一碗飯上裝飾得很精緻，味道也很有層次呢，吃起來不會比葷食的魯肉飯還差。
▲綜合三杯 298元
一道相當台式三杯雞的做法，食材有杏鮑菇、紫米糕、猴頭菇、蒟蒻……等等，本以為店家添加豬血糕，頓時心中疑惑著豬血糕算得上是素食的嗎？一問之下才知道原來是紫米糕，蒟蒻吃起來還QQ的，以素食料理中比較偏重的口味。
▲西班牙燻腸紅醬焗烤筆管麵 330元
一上桌就是濃郁到不行的起士香氣沖擊著嗅覺，底下的紅醬風味也相當到位。
筆管麵軟Q適中，熊寶也是相當愛吃，雖然起士的味道非常濃郁，吃起來一點都不覺得膩口。
▲法式焗烤馬鈴薯 68元
一樣超濃郁的起士，香氣逼人，搭配上營養價值又有飽足感的馬鈴薯，馬鈴薯料理一向都是熊寶的最愛，微焦的起司香氣，與鬆軟的馬鈴薯根本超搭，滿口的奶香味，熊寶根本愛不釋口。
▲黑森林奶酪
在這裡非常感謝當天當班的服務人員，特別招待熊寶這一道飯後甜點。
奶酪質地非常綿密化口，搭配OREO奧利奧巧克力餅乾屑，軟嫩之中帶點酥脆，口感相當豐富，熊寶吃了一口就根本不想停下來，一點都不想分享給熊胖跟妃妃，幸虧在熊寶吃之前，我就已經先偷吃一口了。
▲福祿壽鳳梨酥/凤梨酥 450元
赤崁璽樓的福祿壽鳳梨酥(凤梨酥)，為何會取名為福祿壽鳳梨酥呢？
福－幸福，是咬下福祿壽鳳梨酥的感覺
祿－祿命，是歷代子子孫孫傳承下來的孝心與天命。
壽－長壽，是希望每個人都可以健健康康、長命百歲。
據悉璽樓阿嬤高齡八十好幾，一般的食物不只難咀嚼、消化，異常沒有胃口。璽樓夫婦為了刺激阿嬤的食慾，特別製作阿嬤愛吃、又易入口的鳳梨酥，因此而誕生出福祿壽鳳梨酥。
吃過赤崁璽樓製作的鳳梨酥(凤梨酥)一直念念不忘，這一次來到這裡用餐臨走之前，當然也是要帶一盒回家解饞，不然就枉費熊胖走這一遭，心中絕對會留下無限的悔恨。
赤崁璽樓的福祿壽鳳梨酥，內餡以台灣在地的土鳳梨為基底，外皮搭配法國麵粉，薄而酥香，濃郁的香氣充斥著味蕾，內餡土鳳梨帶出綿密纖維，不僅口感鬆軟更是入口即化，絕對是飯後茗茶、送禮的最佳首選。
吃飽要離開赤崁璽樓時熊寶驚見池中烏龜，充滿好奇的熊寶應該是第一次見到這麼大隻的烏龜了吧！這次來到赤崁璽樓用餐，雖然餐廳主打的是原禪食餐廳，但熊胖認為的料理上應該屬於坊間統稱的鍋邊素，除了沒有葷食上的種種肉類之外，餐點風味、口感讓熊胖覺得一點都不像是在吃素的感覺。
【文章屬個人感受，不代表全部】
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赤崁璽樓-原禪食餐廳官網：赤崁璽樓-原禪食餐廳
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：06 224 5179
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00
服務項目：中西創意料理。
10%服務費、外帶、內用、刷卡、付現。公休日：依官方公告
原文連結：https://bearfatlifess.blogspot.com/2021/06/blog-post_20.html
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