高雄｜郭家肉粽：祖傳三代老字號的早餐到宵夜，熱賣70年的正宗南部粽！

三棟店面肉粽專賣店！

平常在北部一早都沒什麼胃口，在南部一早我們就出門！除了啟動觀光客模式大嗑丹丹漢堡，還要來點控肉、鹹粥、煎粿或肉粽，一早吃這些保證精神百倍，這家〖郭家肉粽〗民國40年創立至今，已經邁向第70年，兩萬的打卡人次，真的挺威～

郭家肉粽 在哪？

郭家肉粽的門面相當大氣！整棟透都是郭家肉粽，其中一面二樓還掛著大木桶，加上「郭」字樣讓人過目不忘，附近挺好停車有些沒有畫線，但是遇到週末人多，附近有一個北斗停車場。

一走進就看到阿嬤年代的紅磚大灶，而且這可不是裝飾品，是真的有在加熱使用，開放式空間看得出來挺乾淨，讓人更放心～

數個大蒸籠墊的高高，一層可以擺上26個碗粿，這些都是蒸好待涼的成品，還吹著電風扇呢！

看到這一串串的肉粽，還以為端午節到了呢！好吃的粽子學問真不少，堅持只使用口感好的老米，不同的季節適合的內餡，夏天比較熱瘦肉會比較多，粽子吃起來才不會太油膩，搭配一碗味噌湯或四神湯更解膩。

現場有三台自動點餐機，沒有想到傳統的台灣小吃肉粽，也跟上時代使用點餐機，少了漏單機率或是看錯菜色等問題，出餐速度也快許多了～

郭家有什麼好料？

郭家的品項很簡單只有六樣！主食類只有三種肉粽、花生粽和碗粿，可選內用或外帶，湯品真的很佛心！提供舒適的內用區，味噌湯和清湯都只要10元，這在北部根本不可能～

紅磚復古用餐區

一走進郭家彷彿來到復古餐廳，這些對50年代的朋友們可都是回憶，長桌、椅條和板凳都好懷舊，地上踩的是大紅磚地板，牆面掛的是復古海報，就像身在拍攝場景，追劇～追劇～

牆面就像個大戲院，經典人物與口號都在此展露一角！樓上還有郭家專屬的肉粽博物館 。

郭家從選米、調味、炒肉到自製鹹鴨蛋，接著洗粽葉、捆繩、煮粽子都自己來，同時遵循前一代留下來的做法，炒肉流出的肉湯不浪費，加上調味熬煮成沾料，很有客家人的精神，這也是台灣人的優點。

傳承一甲子好味道

熱銷70年的肉粽40元/顆，有糯米、豬肉和1/6顆鹹蛋，肉粽灑上滿滿的花生粉，再淋上鹹甜醬汁，真的是「傳統南部粽」，平常在北部吃南部粽就單純水煮，在南部吃果然最道地！

糯米飯偏軟黏，肥肉沒有多餘油膩感，油脂融合到糯米裡，肥肉和米飯口感一致，米飯本身就偏軟加上鹹甜醬汁更濕潤，每一口都還有花生粉的香甜味。

正宗南部花生粽

不想吃肉的朋友，就很適合來顆40元的花生粽，粽子單純只有糯米和花生，和剛才肉粽不太一樣，花生粉沒有加在上面，還能另外加醬搭配吃，花生煮的很透，每一口吃得到鬆鬆花生粒，細細咀嚼有淡淡樸實的葉香氣，平常吃慣北部像油飯的肉粽，偶爾來點南部粽真不錯。 

▲ 味噌湯 10元

家常味噌湯有柴魚、味噌香，還有幾塊小豆腐，一口肉粽一口湯，這樣一組50元真划算。

▲ 四神湯 25元

湯底是用煮豬腳的原汁，加上中藥山藥片、茯苓、芡實..等熬煮，可惜裡面沒有薏仁，喝起來挺清爽中藥香偏淡，我個人喜歡濃味重的，Ｑ軟的豬小腸沒有腥味，但這一碗才25元可以了。

郭家碗粿 30元

南部的碗粿顏色較深，在來米磨成米漿後，加上肉燥一起攪勻，北部白色碗粿只是純粹粉漿蒸熟，在放上蘿蔔乾和油蔥酥，大口咬碗粿香又Q，咬小後變得好滑嫩，加上鹹甜芡汁緊緊巴著碗粿，每一口都讓人意猶未盡。

桌上提供醬油膏、辣椒醬和蒜泥，鹹甜醬加上微嗆的蒜泥，強烈的滋味在嘴中不斷環繞，我就愛這樣的滋味。

高雄才喝得到蓮藕茶！

吃完肉粽別急著離開！旁邊有一家1950年創立的〖老牌蓮藕茶〗，很特別招牌竟然是蓮藕茶？我真的是北部俗耶，第一次喝蓮藕汁，這家在地老字號至今有70年之久。好奇問老闆是什麼味道？頭家二不話說直接倒半杯給我試飲，蓮藕汁比我想像中還好，沒有害怕的菜味，只有淺淺淡雅的蓮藕香，喝起來是有點濃稠度的甜味飲料，不說這是蓮藕還真猜不出是什麼？

＊高雄的太陽特別熱情，吃完肉粽再來杯蓮藕汁解渴，真的好消暑！肉粽和碗粿口味不錯，環境氛圍更是加分。

郭家肉粽 電話：07-5512747 地址：高雄市鹽埕區北斗街19號 營業時間：7:00-23:00

老牌蓮藕茶 電話：0905-550120 地址：高雄市前金區中華三路149號（錢櫃隔壁） 營業時間：9:00-23:30

原文連結：https://almablog.com.tw/blog/post/169103

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