新北中和｜崇德發蔬食餐廳，吃素食也可以很不一樣！

中和崇德發經銷素食商品多年，如今更將素食精神發揚光大，開立了崇德發蔬食餐廳，提供聚餐、桌菜、婚宴和大型活動，讓吃素的朋友有更多的選擇。此外，創新求變的素食料理，也讓大家重新認識素食，吃出食尚美味。

餐廳位於中和中山路二段，鄰近的捷運站為環狀線橋和站，從捷運站步行到餐廳約10分鐘。若是騎車開車，則可直接將車停進餐廳B1停車場（消費抵停車），相當方便。我們選擇來到3樓的中式餐廳用餐，接待大廳的後方是用餐區，挑高明亮的空間、沈穩雅致的風格，展現相當的氣派感。

用餐區，提供圓桌和方桌，由餐廳方安排入座。

菜單中的創新菜色和港點燒賣，超豐富的品項，讓我想到多年前同樣是給丸媽慶生而到訪的「養心茶樓」，兩家餐廳形式略有異曲同工之妙。

• 桌菜：$6000～$13800
• 組合餐：2人4人6人8人（可選蛋奶素或全素）
• 單點：冷盤類、湯羹類、季節時蔬、三杯類、麵飯類、鐵板類、煲類、主廚推薦累、煎烤類、腸粉類、點心類、蒸籠類、甜品類、飲料類。
• 用餐每人加收$30元茶資費；另加收10服務費。

菜單看得眼花撩亂，最後決定無腦選擇「全素六人組合餐」＄3600，解決這一回合。

料理時間相當迅速，餐點很快地佔滿整桌，白飯可無限續碗。

 【三種開胃菜】，分別是五味川茸、黃金泡菜和鎮江肴若。涼拌川耳以醬油和烏醋調味，爽脆帶點微酸的口感；黃金泡菜對我來說就是一道很難會給出負評的小菜，開胃菜中，最特別的也較有賣相的這一道鎮江肴若，以蒟蒻和植物膠融入香菇和豆製品，吃起來清爽軟Ｑ，再搭配五味醬，好吃。

【季節時蔬】的部分，我們吃到的是一般蔬菜類少見的大豆苗，以薑絲香炒得油亮搭配枸杞，清甜鮮脆。

  【紫米鍋巴捲】菜單上是寫紫米，而這天提供的是一般白米，不過沒關係這道料理依然是這天最讓大家印象深刻，也最上相的一道創新料理。

 【青江弦月餃】將切成細碎的青江菜和冬粉做成內餡，以蒸餃的料理方式上桌，口感上偏清淡，好像少了什麼味道......啊！是肉汁！以前吃的水餃都有肉餡摻入其中，多了肉汁的甘甜讓水餃提升鮮美度，這才驚覺這是我第一次吃素食餃類呢！

 【胡麻豆腐盅】菜單上寫的胡麻口味，實際上則是以蘿蔔南瓜泥取代。原本以為是豆腐會像蒸蛋一般軟嫩的質地，實則卻點像膏像泥，非常綿密濃厚。搭配蘿蔔南瓜泥的甘甜又有豆腐的豆香味，我很喜歡。

【蘿蔔絲酥餅】蘿蔔絲酥餅的外皮裹上半邊白芝麻增添香氣，一層一層揉出的麵皮香烤的外酥內軟層次豐富；削的一絲一絲的白蘿蔔絲柔軟細緻。雖然賣相沒過我的關，美味度卻不減喔！

 【豆沙鍋餅】輕薄的麵皮，內層塗滿紅豆餡，上層再鋪上滿滿的白芝麻。

【佛跳橋燉盅】有栗子、紅棗、蠶豆、大白菜、白蘿蔔、芋頭、小冬菇、素干貝、猴頭菇、素排翅、蓮藕角、珊瑚菇，料豐富到快滿出來！另外佛跳牆的湯頭我個人覺得過甜了，最後這道湯品打包回家，加了一些水後才比較剛好。

【黑糖豆花】給予整盅豆花和黑糖醬汁，自行取用。豆花滑嫩搭配黑糖，這道料理讓我們想起曾經吃過的「仙人居」，崇德發的豆花是不差，但仙人居略勝一籌。

用餐心得

這回來崇德發用餐，整體還挺滿意的。停車方便、價格合理、食材品項豐富、料理富變化、用餐環境舒適、接待的經理好客有禮，都是加分的地方。小缺陷就是上菜速度偏快，服務生感覺上多半採用兼職工讀生欠缺經驗，以至於有種服務生只想趕快將菜上到桌上，而未顧慮到客人食用的感受，我們就一直有被逼著吃光盤中飧的感覺。除此之外，我個人是還蠻推薦的，另外有機會也想到1樓的西式咖啡廳試試。

崇德發蔬食餐廳 相關連結：崇德發官網／崇德發粉絲團 電話：02-2228-8651 營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00 地址：新北市中和區中山路二段427號3F

原文連結：https://maruplayplay.com/eat_whole_life/eat-taiwan-north/cdf/

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