台中│夏家麵館，營業至凌晨3點，吃得到牛肉麵、海鮮麵、藥燉排骨與麻辣鴨血！

其實台中宵夜的選擇真的還不少，最近魚編剛好搬家到南區一帶，晚上下班路過總是會看見這間夏家麵館，後來才知道竟然從下午三點半到凌晨三點都能吃得到！除了吃得到牛肉麵、乾拌麵、海鮮湯麵類、滷菜與基本麵飯類，特別的是還有麻辣與藥膳風味的餐點，可以說是附近住戶與中山醫學生的覓食好去處。

夏家麵館位在美村路二段上，距離四育國中與五權車站都相當近，半夜時分路旁都算蠻好停車的；雖然網路上目前似乎還沒有其他食記介紹，店面外觀也很樸實，不過google的評論還不錯，超過700則評論，並有著4.8的高分評價。

整體的用餐空間沒有太多的裝潢，從地板與牆面色彩可以看得出來相當傳統，但環境衛生看起來倒是保持得還不錯。裡面除了有提供化妝室可以使用，還有醬料、小菜與茶水能夠取用。

我們之前就有來夏家麵館吃過幾次飯，每次供應的小菜種類都不太一定，像拍照這天提供的是醃蘿蔔，覺得口味還挺重的～我們更愛他們家的涼拌小黃瓜，吃起來爽口解膩又涮嘴，不過只能說真的是可遇不可求啊～

這裡提供夏家麵館的菜單給你們參考，前面提到有販售牛肉麵、乾拌麵、海鮮湯麵類、滷菜和基本麵飯類，以及麻辣與藥膳風味的餐點，以這樣的價位來說，實際的份量還算不少。

不少人一定都品嘗過牛肉麵，不過牛肉麵疙瘩就是比較少見的囉！這碗紅燒半筋半肉麵疙瘩，湯頭鹹度溫潤，尾韻帶有微微的酸度，一點也不會感到油膩。愛吃辣的朋友也可以參考麻辣口味，魚編自己也有吃過，口味真的會比較強烈，比較沒那麼適合作為宵夜，但當作正餐還不賴。

夏家麵館的牛腱燉煮的很透徹，雖然肉質中油脂的比例較少，不過口感軟嫩中帶有膠質，一點也不顯乾柴，值得一提的是醬汁滷製得十分入味，牛肉香氣與醬香搭配得剛剛好。

牛筋一直以來都是我們的心頭好，牛筋經過燉滷後，口感近乎入口即化，同時也帶有明顯的膠質黏稠感，平常愛吃牛筋的朋友應該會喜歡～

麵疙瘩是店家手工製作，每塊的大小都控制適合入口的程度，口感軟Q帶有韌性，也能吸附湯汁。

涼涼的深夜喝上一碗藥燉排骨多麼幸福呀！藥膳系列也是夏家麵館的特色，雖然隔壁就是同樣生意相當好的王將藥燉排骨，不過兩間的湯頭特色不太一樣。

支骨燉煮得非常透徹，輕輕一咬就能骨肉分離，不僅吃起來十分方便，口感更是紮實有彈性，鮮明的藥材香氣也不會掩蓋排骨本身的肉香。

藥膳湯頭是以廣東老火湯作為基底，藥材香氣並不會太過刺激，看起來雖然顏色清澈，不過喝起來卻是濃郁而圓潤，尾韻還帶有醇厚的甘甜，連平常不太愛喝藥膳湯頭的魚編都能接受。

只有藥膳排骨還不夠嗎？那麼就來碗滷肉飯增加飽足感，老闆的滷肉分切得非常豪邁，吃起來不僅肥肉爽口，瘦肉部分一點也不乾柴，口感油潤過癮。

如果是小家庭或與三五好友用餐，點幾道小菜一起分享再適合不過啦！

這天我們點了豬耳朵、豆包、滷蛋與米血，比較可惜的是米血口感沒那麼理想，吃起來有點卡喉，不過豬耳朵與豆包的表現還不錯，滷香入味而不膩口，尤其是豆包更是特別多汁！分享給你們參考喲～

夏家麵館 營業時間：15：30~03：00  電話：0970 008 790 地址：臺中市南區美村路二段163號 粉絲專頁：夏家麵館

原文連結：https://chevigal.com/summer-noodle/

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