台中│滷菩提蔬食料理，台中人氣蔬食料理，素食湯包界的鼎泰豐！

如果提到台中蔬食料理，相信有不少朋友都會推薦滷菩提蔬食料理，目前在中國醫附近與向上北路都有分店可以嚐鮮；

最特別的是從中式的手工湯包、炒飯、麻婆豆腐與味噌茄子燒，到日式丼飯和拉麵，甚至是泰式打拋拌飯、港式粥品與點心都能吃得到，在同一間店內就能享用多國風味的蔬食料理，而且在家隨時想吃也可以使用Ubereats及Foodpanda點餐。

滷菩提中國醫店用餐環境

店內的裝潢簡潔明亮，以柔和的木質色調為主，同時搭配了多臺空調與電風扇，而且座位數不算少，走到最後面還有內凹的用餐空間，特別適合小家庭用餐或與三五好友聚餐。

最前面則是半開放式的廚房區域，可以直接看到餐點的烹調過程，也能發現環境衛生保持得還不錯；重點是雖然是半開放的設計，但在用餐過程當中卻沒有聞到惱人的油煙味，這點還挺加分的！

碗筷湯杓與牙籤都能自行取用，如果是平常口味較重的朋友，另外也有提供多款基本的調味料，可以依自己的喜好去酌量添加。

更貼心的是還有提供熱呼呼的熱麥茶，特別暖心又能解膩。

多人聚餐不妨可以點幾份小菜來分享，像是涼拌黑木耳、秘製豆干、泡菜、涼拌素雞、梅漬蕃茄、涼拌干絲等等，大部份每盤為$40元，三盤則為$100元；另外也很推薦滷菩提自行熬煮的冬瓜茶，並非使用現成的冬瓜磚，而且加入檸檬更顯爽口解膩。

滷菩提菜單介紹

這裡提供滷菩提的菜單給你們參考，有各種飯食、麵食、現炒功夫菜、蒸味小點、風味小點與飲料，平均價位在$110元-$270元之間，無收取服務費，國小以上每位低消為$100元，中國醫藥大學教職員工學生還能享有9折優惠！(小菜及飲料除外)

滷菩提│招牌手工湯包$120元

來訪前看到google評論上最多網友推薦的就是他們家的招牌手工湯包，雖然乍看與一般湯包無異，但卻是相當少見的素食湯包！更厲害的是竟然還擁有一群專門的素食湯包團隊，潛心研發出這款鹹香夠味的湯包，甚至還有網友比喻是素食湯包界的鼎泰豐呢～

獨家研發的素食湯包與一般機器製作的湯包完全不同，從麵皮擀製、餡料調配、包入餡料到捏出皺摺全部都是團隊親力親為，完全不假他人之手，新鮮度更不在話下。

手工擀製的麵皮厚度不會太厚，還帶點自然的彈性，內餡更是包入了以青江菜、素筍絲與綜合蔬菜泥等多種食材；雖然並不到爆汁的程度，不過仍然可以感受得到微微的湯汁，吃起來鹹香層次夠味不空虛，卻又不失蔬菜本身的鮮甜與清爽。

滷菩提│回味蔬餃子$120元

回味蔬餃子的外皮透出深綠色澤，就不難知道裡頭的內餡用料有多實在，而且每顆的個頭都不算小，入口的飽嘴感還不錯，與前面的招牌手工湯包同樣都是每籠10顆。

一口咬下回味蔬餃子，可以發現原來深綠色澤是來自於切成碎粒狀的青江菜葉，除了保有青江菜的鮮香，口感也變得更加細緻好入口，裡面同時還搭配了適量的素肉燥與麻油提味，微帶湯汁且綿密的內餡口感還蠻順口的。

滷菩提│白湯豆乳拉麵$160元(有蛋)

吃過拉麵不稀奇，但是你們有吃過豆乳拉麵嗎？滷菩提選用兩種味噌作為高湯基底，搭配炸豆包、青江菜、筍乾、溏心蛋、海帶芽、玉米與紅白蘿蔔，繽紛的新鮮食材顯得特別可口，尤其是白蘿蔔燉得格外透徹，相當鮮甜入味。

乳白色的湯頭喝起來溫潤香醇，甚至還帶有細緻的豆香，尾韻若隱若現的辣度使得湯頭更加順口不濃膩；另外值得一提的是，將玉米、海帶芽與湯頭拌勻之後，湯頭的鮮甜風味變得更加鮮明～

選用的拉麵麵條偏細，不過還蠻耐煮的，在我們拍完照之後，仍然保有Q彈有咬勁的口感，吃起來也很有飽足感。

滷菩提│泰式打拋朱拌飯$120元

如果平常喜歡吃飯食的朋友，這道泰式打拋朱拌飯也是不錯的選擇，可別以為老闆打錯字，因為這是素食的打拋豬哦！除了以素肉燥與番茄、玉米筍、敏豆翻炒，還會附上綠花椰、香菇與醃漬小菜，半熟蛋可以選擇是否要另外加購。

其實這也是我們第一次吃到素食的打拋豬，沒想到口味出奇的驚艷！素肉燥不僅口感逼真，鹹香與辣勁的表現也超夠味，蔬菜補足了素肉燥的水分，整體油潤不顯乾澀；另外我們也很推薦搭配半熟蛋黃一起吃，不僅讓重口味的打拋豬增添了迷人的蛋香層次，滑順濃稠的口感也很滿足～

泰式打拋朱拌飯還會附上一碗味噌湯，雖然不是超級濃郁的味噌風味，但是搭配重口味的湯頭泰式打拋朱拌飯剛剛好，喝起來爽口不刺激，搭配豆腐與海帶十分解膩。

滷菩提│老皮嫩肉(豆腐)$130元

看到老皮嫩肉千萬別嚇一跳，其實這可是貨真價實的雞蛋豆腐，油炸後的雞蛋豆腐表面有著緊緻的口感，內餡細膩綿密、蛋香濃厚而純粹，我們覺得單吃就很涮嘴～如果想要不同的風味層次，可以沾取隨盤附上的秘製沾醬，微鹹帶點花椒的香氣與蛋香非常合拍。

滷菩提│正宗港式奶黃包(2顆)$78元

在滷菩提也能吃得到港點！趁熱剝開正宗港式奶黃包還能看到金黃流沙傾洩而出，這個畫面實在太邪惡了～滑順之中還帶點沙沙的口感，奶油香氣之中還感受得到類似奶酥的甜香，吃起來十分濃郁，風味香濃卻又不會太過甜膩。

滷菩提│胡麻時蔬$55元

這天的胡麻時蔬是青花菜，青花菜本身沒有特別調味，口感鮮嫩爽脆，再淋上滷菩提自製的胡麻醬，堅果香氣馥郁鮮明，吃起來卻爽口不膩，讓人忍不住一口接著一口。

滷菩提蔬食料理對於吃素的朋友來說，選擇真的相當的豐富！不再只能選擇單調的自助餐或油膩的素料，取而代之的是新鮮繽紛的蔬菜與食材，中港日泰多國風味還能自由搭配，重點是餐點份量也很有飽足感～部份餐點甚至吃不太出來原來是純粹的蔬食料理，平常沒有特別吃素的話，有機會不妨也能來嚐鮮看看，分享給你們哦！

滷菩提中國醫店 營業時間：11:00-21:30 (全日營業) 電話：04 2207 0308 地址：台中市北區大德街82巷1號 粉絲專頁：野菜豐

滷菩提向上店 營業時間：11:00-15:00，17:00-21:00 電話：04 2302 2308 地址：台中市西區向上北路184號 粉絲專頁：滷菩提蔬食料理