台中│熬匠 · 醬飯製所，「咖哩控」口袋名單！文青風咖哩、定食專賣

這家隱身於台中後車站「熬匠 · 醬飯製所」文青風建築風格，很是醒目吸睛！結合各式咖哩、定食專賣，這次冬季限定更推出來自北海道札幌「湯咖哩」，不僅祭出澎拜海鮮、雪花牛地等配料外，咖哩湯頭濃郁有層次，地道咖哩風味首次前往就正中我心，難怪開幕至今人潮不間斷！

「熬匠 · 醬飯製所」鄰近大魯閣新時代購物中心，門口白色、木質拼接極簡風格帶有文青藝文氣，雖座落低調寧靜大勇街巷弄內，但人來人往的慕名而來，可見屹立台中後車站咖哩專賣人氣！

走進店內，淡色系牆面延伸空間營造，植栽點綴帶有生氣～有別於外觀面貌，好喜歡店內的每個角落！但即便如此獨鍾的還是喜歡窗邊座位，陽光灑入每道上桌菜餚自帶打光，可口模樣真的等不及開動！

「熬匠 · 醬飯製所」菜單：

而在這的用餐方式相當簡單，主食選擇唐揚雞、漢堡排、炸豬排、雞腿排、海之宴、牛肉搭配深濃咖哩、金黃南瓜、異國獨門醬與番茄紅酒，甚至推出匠食系列及期間限定湯咖哩款，品項多元豐富，除此之外定食都均附上涼拌小菜、每日湯品及甜點，點一份定食下來真的很澎拜！另外還可以加點單點炸物品項，像是炸豆腐、唐揚雞等，也是排行榜之一，很適合三五好友，每人點一款主食搭配，這樣一次網羅各種菜色了（笑～

深濃·咖哩炸豬排飯＄260

首先上桌則是這道人氣紅不讓「咖哩豬排飯」！五顏六色菜色搭配可口度增倍，就可以知道店家每道菜品用心程度！

而這道招牌深濃咖哩，來自店家秘方，以馬鈴薯、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔等蔬菜，加入75%黑巧克力熬煮而成，帶有深色濃稠咖哩醬色，不僅增加咖哩風厚度，尾韻可可微苦香氣讓人意猶未盡，而他們家的咖哩則是帶有蔬果甜味較屬日式風味，清爽口味卻不膩口～

而除了咖裡外，讓人看了流口水則非這塊「炸豬排」莫屬！一口咬下金黃色麵衣卡滋卡滋，讚賞則是這厚切豬肉，不僅不乾柴整體肉塊份量超足夠，單吃就已經很棒，沾附咖哩醬汁整體滋味在up up，不同風味層次～就連歐姆蛋滑嫩也是表現不俗！

法式酥皮白酒燉雞＄230

而除了暢銷咖哩系列，這道「法式酥皮白酒燉雞」也是熱門點播之一！以往在牛排店才見到酥皮濃湯，店家改版豪華升級，整塊酥皮烘烤澎澎的十足討喜模樣，就連濃湯配料也是不容小覷！

以白酒、鮮奶油燉煮雞肉塊，不僅雞肉軟嫩尾韻奶香濃郁十足，巴西里香料點綴，風味度倍增！單吃還是搭配脆口酥皮或是白飯，都讓人一口接一口的！

雪花牛湯咖哩＄260

而這次冬季限定口味結合日本北海道札幌「湯咖哩」，店家一口氣推出五款口味！基底以各式蔬果加入印度辛香料燉煮，喝起來咖哩不僅濃厚還帶有層次，溫潤口感非常順口，搭配這冷冷氣候，一股暖心～

而其中上桌雪花牛口味，雪花牛單獨拌炒在搭配裡頭咖哩醬汁，不僅牛五花柔嫩，咖哩帶有牛肉甜味香氣，有別於其他口味湯咖哩，節瓜、水煮蛋與茄子裡頭配料豐富，搭配白飯整碗一下子扒光光，想在加點一碗！

綜合海鮮湯咖哩＄295

而這款「海鮮湯咖哩」，最吸睛莫過於花枝、草蝦與扇貝，海鮮伴炒加入咖哩醬汁，不僅保留脆口口感，湯頭鮮味倍增外獨有湯咖哩風味，更襯托海鮮鮮甜！

酥炸豆腐＄80

而身為炸豆腐愛好者，怎能錯過這道料理！選用板豆腐沾附特製調味炸粉，不僅外衣薄脆不鬆散，裡頭豆腐柔嫩搭配特製照燒醬，簡單一道清爽豆腐料理竟讓人意猶未盡～

酥脆唐揚雞＄100

同樣令人欲罷不能還有這款熱呼呼上桌金黃上色「唐揚雞」，結合多汁肉嫩與酥脆外皮，充滿日式風味在嘴中蔓延～

則是店家選用市場特選雞肉，醃製兩天繁冗製成，造就這外酥內軟口感，簡單椒鹽、金桔擠入，清爽風味，一下子整盤秒光光！

整桌下來不僅品項豐富，份量真的不少，店家「期間限定」讓人每次前往都有不同驚喜，下回還有機會要來繼續嚐鮮開發其他口味！

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熬匠 · 醬飯製所（粉絲專頁）

地址：臺中市東區大勇街27號

電話：04 2224 2010

營業時間：一～日 1130-1500、1700-2100