台中｜一炭究竟碳烤：獨家秘製粉料鹹香不膩口，還有滿滿肉量美味沙朗牛排！
台中串燒推薦！這間10月份新開幕的「一炭究竟碳烤」雖然外觀看起來不太起眼，不過卻有著超過十多年的老練烤功，並以純木炭炭火直烤、不經油炸，再加上獨家秘製的粉料，鹹香不膩的爽口風味，難怪有不少朋友一吃就變常客！
一炭究竟碳烤基本介紹
一炭究竟碳烤位在南屯黎明路二段上，距離向上路也很近，看到與三和街交叉口的這間鐵皮屋就對了！附近多以住宅區為主，許多客人都會走路或騎車前來購買；也有其他客人會事先預訂，算準時間再開車過來取餐，還蠻方便的。
一炭究竟碳烤的店內沒有內用區，基本上以外帶為主，在等候時就能聞到陣陣迷人的串烤香氣，目前也有開放加盟喲！
重點是全程以純木炭炭火直烤，食材除了不會為了省時而事先油炸，以炭火更能逼出多餘的油脂，再加上獨家秘製的粉料與刷醬；即使相對於常見的紅外線烤爐來說，需要等待的時間會更久一些，但是風味與口感真的不同，稍微等待也是值得的～
一炭究竟碳烤的食材都能自行打開櫥櫃挑選，豐富食材擺放整齊，新鮮度也很不錯！而且看得出來食材也有特別經過挑選，光是看到大香菇如此大片飽滿，甚至連爽脆的青龍都能吃得到，愛吃蔬菜類串烤的朋友不妨可以試試。
聽老闆娘提到左上角的豆干可以說是這裡的招牌品項之一，另外還有百頁豆腐、豆皮、甜不辣、米腸、香腸、米血、花枝丸與新竹貢丸可以選擇。
旁邊還有各式肉串，像是雞肉、豬肉、牛肉與羊肉通通有，從側面看還能發現裡頭包入的蔬菜與食材份量也不馬虎，每串吃起來飽滿紮實還不容易掉餡，大口享用更過癮。
我們兩個人這天後來點了培根蘆筍、培根年糕、青蔥肉串、雞屁股、多款蔬菜與其他串烤，更特別的是這裡還有販售不同盎司的美國沙朗牛排，放上烤爐超霸氣！不但不用自己回家慢慢烤，而且還多了幾分炭火直烤的香氣層次！
美國肩胛沙朗牛排16盎司$400元
原本聽到16盎司的牛排還沒有什麼特別的感覺，沒想到拿到手上才發現實在有些誇張XD 美國肩胛沙朗牛排在外帶時都會以獨立的盒子另外盛裝，不會與其他串烤的醬汁風味混合在一起，而且攜帶也很方便！自己獨享或與家人朋友分享都很不賴～
回家倒在盤子上，這肉量簡直堆成了一塊小山！身為肉肉控的我們根本看得口水直流！要不是還需要拍照，肯定立馬開嗑～
肩胛部位的沙朗牛排雖然有包含一定比例的油脂，不過整體的肉質還是比較緊實的，吃起來鮮甜又不失嚼勁；整盒裡面更是另外加了大量的蒜片和洋蔥，搭配蒜片一同的風味還挺順口的，最後還有爽口的白蘿蔔與紅蘿蔔可以解膩。
培根蘆筍/青蔥肉串/培根年糕
可以看到培根蘆筍、青蔥肉串與培根年糕的內餡真的是包好包滿！許多外面的平價串燒都是每串三顆肉捲，而這裡則是每串四顆，雖然價位相對來說看似會比一般串燒來得高一點點，但是以賣相、份量與口感來說，其實還蠻OK的。
培根蘆筍選用的培根肉質特別厚，飽嘴的肉感與培根香氣比較明顯，甚至還有特有的煙燻味，再搭上蘆筍的爽脆，下酒應該很不賴！(未滿18歲請勿飲酒)
青蔥肉串裡面包入的青蔥份量還不少，肉質紮實又有厚度，慢慢咀嚼還能感受得到細緻的豬肉香氣，以及青蔥的清脆多汁，還挺爽口～
另一款培根年糕也有不少小朋友喜歡，除了同樣厚實的培根肉質，裡面更是包入了嫩Q的年糕，吃起來也很有飽嘴感～
各式肉串/蔬菜串烤
這一盤裝的是松阪豬肉串、羊肉串、雞屁股、五花豬肉串與其他蔬菜串烤，必須要說他們家的秘製粉料與醬料的比例真的還不錯，不僅完全不會重鹹，而且吃到最後也不會覺得滿口油膩，鹹甜入味的香氣，即使直接單吃也沒問題。
松阪豬肉串吃起來紮實彈牙、很有口感，而羊肉串的肉質鮮甜度比較明顯，還能吃得到本身迷人的油脂香氣，與獨家秘製的粉料口味特別合拍。
另外還點了俗稱七里香的雞屁股，肉質還挺香嫩的，不但油香飽滿，重點是越嚼越香！五花豬肉串的肉質則是比較油潤一些，尤其是油脂部分的口感幾近入口即化，但意外地不顯油膩。
吃完肉肉當然也不能少了蔬菜來平衡一下，小黃瓜吃起來爽脆多汁、清爽微甜，四季豆也很清脆多汁，鹹甜入味很涮嘴；而青龍的口感更為香脆有厚度，甚至還帶些韌性，醬香雖然沒有前面兩款來得明顯，不過口感蠻特別的！
豆干/米血/杏鮑菇
我們最後一盤點了豆干、米血與杏鮑菇，其中米血真的還蠻大片的！魚編本身也是米血控，覺得他們家的米血品質選得還不錯，顆粒口感細緻，吃起來軟嫩又帶有嚼勁，獨家秘製的粉料更是鹹甜入味，卻意外地完全不膩口。
老闆娘特別推薦的招牌豆干擁有明顯的豆香，烤過的外表香酥且帶點特有的韌性，大口咬下會發現與極其軟嫩的內餡有著意外的對比，口感特別有層次，鹹鹹甜甜的粉料香氣不僅夠味，同時又不會蓋過細緻的豆香。
我們自己也很愛杏鮑菇，直接大方選用了整支杏鮑菇，分剪過後更方便入口，而且特別Q彈香甜，還有帶類似五香的迷人香氣，吃起來也挺有水分的 ，讓人忍不住一口接著一口，分享給你們參考喲：）
一炭究竟碳烤 營業時間：18:00–23:00（週日公休） 電話：0938 006 777 地址：台中市南屯區黎明路二段132號 粉絲專頁：一炭究竟碳烤
原文連結：https://chevigal.com/jj88bbq/
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