台中│廣式養生功夫雞，大推椰子雞湯與廣東白切雞，沒有預訂吃不到！

必須要說這間廣式養生功夫雞應該是我們最近吃過最誇張的餐廳了！

雖然距離魚編家騎車不用十分鐘的距離，但卻從來不知道原來附近有間生意這麼好的餐廳，甚至當天來吃飯時還花了一段時間確認位置，就知道有多隱密啦～老闆是廣東人第三代，內行的熟客來到這裡必點椰子雞湯、廣東招牌沙姜白切雞與廣東沙姜燜雞，不僅口味特殊，用料也相當實在！

廣式養生功夫雞基本介紹

廣式養生功夫雞距離南屯河濱公園與金城武樹不遠，從地圖標示觀看應該會比較清楚，也就是從環中路四段、74號中彰交流道路口進來，切記走中間烏日入口進來，前方100公尺左手邊轉進來就是了！也可以直接導航「廣式養生功夫雞」跟著指示路線行駛就能抵達。

看到廣式養生功夫雞的店面的瞬間，真的讓我們直呼也太隱密！在多片農田之間竟然有這麼一間外觀樸實、生意卻相當興隆的餐廳～好在我們是中午剛營業時就先過來，吃完走出來就會發現外面停了滿滿的車，甚至連最外面的新鎮和路旁也不例外。

整間餐廳內的桌數不少，有少部份是適合小家庭或三五好友聚餐的四人座，其他多以大圓桌為主。除了有空調開放與電視可以觀看，後方還有冰箱可以購買飲料或酒類，用餐也可以小酌一番。（開車不喝酒，喝酒不開車）

對了，店內除了貼心地備有兒童座椅之外，高湯、茶水、碗筷與沾醬也通通都可以自取。

前面提到幾乎每桌必點的椰子雞湯是店內招牌，真的一點都不唬爛，因為在店內就能看到貨真價實的椰子！而且個頭還不小顆，雙手捧著可是沉甸甸的呢！

廣式養生功夫雞菜單介紹

這裡提供廣式養生功夫雞的菜單給你們參考，單點的品項有分為特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜等大類，不過如果你們是多人聚餐，其實還蠻推薦你們可以直接選擇套餐，親友聚餐、公司尾牙、結婚喜慶都很適合來這裡舉辦，接下來想吃年菜也沒問題！

目前菜單上有推出五款套餐，特色養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜與火鍋燙菜通通都能吃得到，可以依據用餐人數與預算去做選擇，如果不知道該如何點餐，也可以請熱情的老闆幫忙推薦搭配～像我們這天最後就選了D套餐來嚐鮮看看，五、六個人享用剛剛好。

蟲草花椰子雞

D套餐裡面固定搭配的是蟲草花椰子雞，不過店內其實總共有6種不一樣的湯頭，魚編看到竟然還有榴槤雞煲實在是驚呆啦！雖然魚編不太敢吃榴槤，好在本身就是個椰子控，重點是據說蟲草花椰子雞裡頭完全沒有加水，以椰汁和果肉熬煮而成的湯頭果然相當特別，目前在台中其他餐廳應該也吃不到類似的口味。

整鍋湯頭的色澤乍看口味較重，但是實際喝起來完全不會，甘醇又不失清爽的風味之中帶點自然的微酸， 尾韻甚至還感受得到像是椰奶的淡淡香氣。除了可以吃得到白色的椰果果肉，裡頭還加入了紅棗、枸杞，以及帶有金黃色澤的蟲草花。

雞肉的份量也給得不手軟，而且嚴選的小土雞肉質特別柔嫩不乾柴，同時還帶點Q彈的嚼勁，肉質與油脂的比例恰到好處，我們覺得不用沾醬就很好吃了！煮到後面如果覺得湯底不太夠了，可以請店家加入免費的雞骨高湯，也可以加價椰子水高湯哦～

手工丸

坦白說我們平常不怎麼愛吃火鍋料，原本以為這盤只是單純的手工肉丸子，一吃才發現真的很不一樣～手工丸不但個頭大顆，而且還有三種口味，像是爽脆的荸薺、香氣飽滿的香菇以及香濃的芋頭口味，肉質彈性與鮮甜度也都很不錯！

大白菜、高麗菜與蔬果綜合拼盤

蟲草花椰子雞煮滾之後，可以先品嚐湯頭最原始的鮮甜風味，後面還能加入大白菜、高麗菜與蔬果綜合拼盤，蔬果綜合拼盤裡面有南瓜、芋頭、玉米與山藥，平常愛吃山藥的朋友肯定都知道不便宜，而且切塊大塊、品質也有挑選過！想吃其他火鍋燙菜也可以另外加點。

招牌廣東白切雞

這道招牌廣東白切雞的來頭可不簡單，選用的不是一般普通的肉雞、或是經過冷藏與冷凍的雞肉，而是溫體的放山閹雞！重點是要現點現做才能凸顯出肉質的香氣與Q彈口感，以成本而言也比一般的雞肉來得高，整盤就是半雞的份量，一般需要提前預訂，否則直接來到現場也不一定能夠吃得到！

招牌廣東白切雞另一項重要的特色，就是選用廣東有名的調味料「沙姜」來做調味，辛辣中帶有一股特殊香氣，尾韻還帶點甜味；搭配上放山閹雞油亮澄黃的雞皮，以及富有嚼勁的口感，與台式做法果然相當不同，不少饕客都是為了這一味跑來嚐鮮～

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚不僅個頭大尾，而且肉質紮實細緻有彈性，魚皮裡的膠質口感滑順，吃起來魚肉香氣鮮美，魚刺大根好挑，細刺甚少，吃起來相當方便！

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨可以說是粵式常見的家常菜之一，剛看到品名原先還以為應該是蠻重口味的菜色，後來才發現其實不同於台式的傳統料理方式；豉汁的鹹香入味，同時還帶有自然的甜度，風味意外地溫潤不膩口，再加上香嫩好咬的排骨，同時還伴隨著不時出現的Q彈軟骨口感，單吃下飯都涮嘴。 

肉絲炒米粉

店內除了有提供白飯之外，也可以試試肉絲炒米粉，米粉條條分明有彈性，不需要太複雜的調味，加入肉絲與時蔬一同拌炒就很耐吃，份量也給得不少。

涼拌牛肉

不少網友也喜歡這裡的特色涼菜，雖然是涼拌小菜，但用料與調味都吃得出來用心；涼拌牛肉選用的是稍有厚度的牛腱肉，吃起來相對更有嚼勁，另外更搭配了洋蔥絲、蘿蔔絲、香菜與辣椒，以及特調醬汁一同涼拌調味，微酸微辣的醬香也很開胃。 

涼拌鵝掌

如果想要感受不同的口感，鵝掌脆彈且帶有嚼勁的口感也蠻特殊的！酸辣爽口下酒也很不錯。 

涼拌豬頭肉

雖然魚編平常不怎麼敢吃內臟，不過對於豬頭肉倒是難以抗拒，沒想到做成涼拌小菜也很對味！柔軟可口的豬頭肉還帶點嚼勁，加入洋蔥絲、蘿蔔絲、香菜、辣椒與特調醬汁調味，更是香辣夠味，推薦平常不敢吃內臟的朋友也可以試試看！

涼拌木耳

涼拌木耳的口感特別新鮮爽脆，風味酸酸甜甜的，吃起來也很解膩。

養生冰糖桃膠

一般台式熱炒店基本上都沒有提供甜湯，大多以飲料或酒水為主，所以魚編自己私心相當推薦這道養生冰糖桃膠！以桃膠搭配紅棗與枸杞，再加入冰糖熬製而成，入口香軟微甜，有點像是燕窩的口感，喝起來特別清甜爽口！重點是這一大鍋單點也只要$120元，平常愛喝粵式甜湯的朋友，就會知道這價位真的挺佛心的！

雖然這間廣式養生功夫雞的店址相當低調隱密，不過吃過椰子雞湯與廣東招牌沙姜白切雞後真的讓人特別驚豔，也有不少店內選用的蔬菜與辛香料都是店家自己種植的呢～若是沒那麼講究高檔的裝潢或排場，想要吃真材實料的特色料理，不妨可以來這裡嚐鮮看看！分享給你們喲～

廣式養生功夫雞 營業時間：11:00–14:00、17:00–21:30 (週一公休) 電話：0911 125 283 地址：台中市南屯區新鎮和路新民巷18號 粉絲專頁：廣式養生功夫雞

原文連結：https://chevigal.com/guangdong/

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