馬祖北竿｜魚之鄉魚麵行：用魚肉做的麵Q彈有勁道，炸過吃像蝦味先～馬祖特色小吃
魚麵是馬祖的一道特色小吃，是一道用魚肉裹麵糰做出來的麵，可以煮湯也能乾吃，煮湯的麵條Q彈吃起來有勁道，油炸過當零食的麵條吃起來像蝦味先，製作過程要先經過曝曬，隔著一條大街，就能聞到店門口曬魚麵的味道。
也有在小貨卡上曬的魚麵
別看這樣一團魚麵，裡頭工序繁複，至少要經過12道處理過程，
1.把魚肉去皮去骨
2.將魚肉冷凍
3.再將魚肉剁碎
4.做成絞肉
5.攪拌和粉
6.手工揉麵
7.手工桿麵
8.再把麵烤熟
9.切麵
10.挽麵
11.曬麵
12.包裝
我們還特地跑到廚房看店家煮麵，只見俐落的身影，很快就將魚麵燙熟撈起，放到碗裡，端到我們面前，
其實我覺得不加任何佐料就很好吃，不過馬祖人道地的吃法其實是加白醋，帶點酸酸的鮮味，裡面有紫菜、蔥花、蝦米，整碗下去就很有飽足感，
菜單上有九種餐點，招牌是魚麵+魚丸+魚餃
不只是現煮湯麵，還能買油炸魚麵當零食解饞，吃起來脆脆的就像蝦味先喔!
魚之鄉魚麵行
營業時間:11:00–14:00, 17:00–19:00
電話: 0928 812 870
地址:連江縣北竿鄉中山路149號