台南新化│王家燻羊肉 古法稻殼燻羊肉，肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味

沿著南168區道，經過新化林場，來到了大坑尾，轉個彎遇見南屏休閒農業村的王家燻羊肉

以古法熬煮的燻羊肉，是來自草山月世界的野放山羊，肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味

來一爐燻羊肉再點個幾樣菜即可吃得滿足 ，秋天溫補正當時

王家燻羊肉有一個綠意盎然充滿自然感的園區，進來時看到車位已滿，於是停到下層去

走上一段名為「萬里長城」的階梯到餐廳，剛好先運動一下，開始喘就到了

古厝是竹筒厝，吊掛燈籠、古早的農具和牛車，很有農村的味道

更吸睛的是屋頂上的九重葛盛開，好似古厝戴了頂花帽子，增添了活潑的氣息

其實九重葛種在古厝的另一邊，有著好山好水好空氣滋養，就是有令人嘆讚的生命力

餐廳裡外都有王家古法燻羊肉的調理過程說明與實體

精選二至三年齡羊，加上獨家調配中藥材及公賣局米酒加放中藥與米酒，放入老甕中以黏土緊密封蓋

使用稻穀悶薰，每隔兩小時添加稻殼一次，一天一夜始完成

堅持慢燻古法，做出阿嬤燻補的美味

除了燻羊肉還有正字標誌土雞蛋

餐廳為半開放式，沒有冷氣有電扇，可看到山林美景

裡面有兩個穀倉建築，販售自家與在地特產伴手禮盒

去一旁的櫃台點餐，就可見一甕甕的燻羊肉爐

MENU

招牌當然是羊肉、燻羊肉分大小

另有雞肉、野菜、山產、點心和主食，人多會比較好點菜

以我們的食量自然只能點幾樣而已，沒吃完打包回家還可吃一餐呢

燻羊肉(小)$800 & 涼拌過貓$100 & 酸脆筍 $150 & 白飯

上菜速度很快，香噴噴的燻羊肉上桌了

雖是小份也是份量十足，肉大塊湯滿滿，超誘人

連皮帶骨，且有各部位，連羊腿都有

肉質柔嫩、皮的部分更是Q滑彈牙，沒有一絲羊騷味

羊齡控制在2至3年之間，正好是體格強健有力，果真肉質鮮甜好吃

湯頭極為濃醇香，喝一碗不夠一定還要多續幾碗

酸脆筍是又細又嫩，帶點酸好開胃

涼拌過貓也很幼嫩，比較不愛的是上面的美乃滋有點多就是

大自然古法燻補的羊肉好合口味，這餐吃完覺得立馬有補到，元氣滿滿

庭園中還有些休憩之處，用過餐不急著離開走走拍拍也不錯

最愛的還是古厝邊，就多拍幾張吧

愛作夢的貓 joci，歡迎加入一起賞美景啖美食^^

王家燻羊肉

地址：台南市新化區大坑里121號

電話：06 594-1393

營業時間: 11:00~19:00

大眾運輸 :  台南火車站搭乘台南市公車綠幹線→興南客運新化站→轉乘台南市公車綠13→大坑休閒農場下車→約步行5分鐘抵達

原文連結：https://su327396.pixnet.net/blog/post/120749247

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