花蓮│玉里麵，60年以上營業歷史，在地排隊經典老店，樸實無華的家常美味~

如果說提到台南會聯想到擔仔麵，那麼提到花蓮就會聯想到玉里麵，而這間店便是開業至今已有60年以上營業歷史的經典老店──傳統美食玉里麵，即便是非用餐時間也仍然大排長龍。才到門口就聞到那鹹香陣陣四溢，讓人迫不急待都點上一輪。

玉里麵 湯 / 乾 $50

雖然與台南擔仔麵同為油麵料理的一種，但是它與油麵最大的不同之處在於冷卻手法的不同，有別於一般油麵是以冷水浸泡降溫，玉里麵採用自然風乾的方式製成，更能保持麵條緊緻與彈性，所以吃起來更加Q彈有勁，就像是台式的日本拉麵。

手工翻攪讓麵條均勻附上油脂使其滑順不糾結，佐上嫩豆芽與翠綠青蔥，撒上酥香油蔥、淋上特製醬汁，最後以香菜點綴提味，美味就是這麼樸實無華且家常。

四神湯 $50、餛飩湯 $50、粉腸 $50 除了招牌玉里麵，他們的大腸及餛飩也都非常美味刷嘴，而其中我尤愛四神湯，軟嫩而不腥，豬大骨熬成的湯挾帶著蓮子、淮山、芡實、茯苓的豐富清香，非常溫潤滋補。

－傳統美食 玉里麵－ 地址：花蓮縣玉里鎮中山路二段94號 營業時間：週二-週日 / 0800-1700，週一公休 電話：03 888 1613

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