新北板橋｜板橋祖傳筒仔米糕：老饕吃法，一定要點「筒仔米糕加上一顆水煮蛋」！傳承三代傳統古早在地滋味

女子的休假計劃 2020-10-05

雖然我住中和，但對認識的人都說我是板橋人，要說拿出手的美食小吃還真有那麼幾間，但不知道的更多，透過youtuber陪沈團介紹板橋吃透透，才發現這間「板橋祖傳筒仔米糕」在地已飄香四十多年，特別的是老饕吃法，一定要點「筒仔米糕加上一顆水煮蛋」。

板橋祖傳筒仔米糕位於板橋懷德街上，距離天天豆花也很近，兩間可以一次打包，距離捷運江子翠步行約7分鐘，臨停機車也很方便，是很傳統的小吃攤，店內有座位。

最熱賣就是筒仔米糕和排骨湯系列，老闆動作超熟練，咻一下就挖好，米糕就現身了。

店內就6張桌，中午時段生意很好會需要併桌一下，有冷氣放送用餐起來很舒服。

◆ 板橋祖傳筒仔米糕菜單

招牌必點筒仔米糕及一項自已喜歡的湯，雞絲麵也是特別的品項，價位平實從10~65。

◆ 筒仔米糕+水煮蛋 $45

第一次吃到筒仔米糕是在台南，和記憶中吃得有點不太一樣，這邊的做法是先將米糕蒸熟後淋上肉燥，看網友都推必加水煮蛋一個，我們也有像學樣，加吧！搖搖晃晃的樣子實在好療癒。

米糕的米不黏牙粒粒分明，直接吃米糕會有點偏清淡些，但搭配上層的肉燥香氣更香，也更有味道，淋上米糕好搭檔甜辣醬，喜歡吃辣的再加點店家自製辣油，更好吃，

要說這是偏北部還是偏南部的米糕，我有點說不清，但我覺得很好吃，米的米心蒸的很透越嚼越香。

◆ 雞絲麵+貢丸+水煮蛋 $50

選擇困難的我們經由老闆推薦，說這也不錯，而且可以客製化加自已喜歡的品項，也有set好的套餐組合「加羹、加排骨」。

點餐後拍下雞絲麵的製作過程，老闆說雞絲麵淋上熱湯，蓋上蓋子悶個一分鐘會更香更好吃，不知道這是不是傳統雞絲麵的作法，一開蓋還真是香欸！

◆ 蘿蔔排骨湯 $40

◆ 金針排骨湯 $40

地址：新北市板橋區懷德街76巷1號1樓捷運：江子翠電話：0935-062035 營業時間：早上 6：00 - 下午 3：00 (不定期公休)

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