台南｜古曼蔥油餅：只賣1樣飄香將近20年，一擺攤就排隊！
專賣大片蔥油餅的行動餐車，一賣就是將近20年，每天限量供應賣完提早收，在地人從小吃到大，經常一擺攤就有客人上門排隊
攤車外觀
直接拿號碼單填寫
填好後記住自己的號碼，價格就在單子上
將號碼單直接插進鉤子內，接著等叫號就可以
自製麵糰，每天只準備固定量，賣完就收攤
淋一點油準備擀麵糰
老闆忙到手都沒停過，因為生意很好，所以客人拿到的幾乎都是現煎起鍋的，不會像有些店煎好放著等客人買
老闆火候跟時間都掌控得很精準，一翻面已經煎成超完美的金黃色餅皮
兒子負責切片，看他切到都要戴護腕，就知道職業傷害很嚴重，做生意真的不簡單
胡椒粉想要多一點的話記得先交待
醬油膏跟辣椒膏可自取，不過淋上醬料會讓餅皮變軟，比較吃不到酥脆度，建議還是單純撒胡椒粉就好，才能吃到最佳口感
如果有切片，記得串個3、4片一起入口，更能感受到獨特的軟Q嚼勁與超酥脆的口感
古曼蔥油餅
營業地點：星期一：鹽行夜市
星期二、五：大東夜市
星期四：育德路與文成路口
星期三、六：安中路和順市場外圍
電話：無
營業時間：晚上6點～凌晨0點（賣完為止）
※以上照片文字皆受著作權法保護，未獲得授權直接使用屬於侵權行為，如有使用照片文字之需求，請至FB粉絲專頁私訊洽詢。
原文連結：https://www.mrtainan.com/2020/07/guman.html
覺得這篇文章讚：