彰化員林│subi coffee，隱身巷弄醫院老宅的咖啡甜點(原日佐甜室/樂居咖啡)
今天MALU要繼續帶大家喝咖啡去了，這次要分享的這間是員林的一間甜點咖啡店，地點在員林火車站旁不遠處，走路大約10分鐘左右，店前就是員林鐵路穀倉，現場看的話穀倉的體積還蠻震撼的，員林鐵路穀倉是現在台灣唯二的其中一座，已經被列入歷史建築，比較可惜的一點，是這幾年鐵路高架化之後反而遮擋了它原有的風光
subi coffee是一棟兩層樓的老屋，從牆外可以看到這裡原本是「天恩醫院」，一間廢棄已久的老診所，老式的木門和鐵花窗，沒有什麼更動將外貌盡可能的沿用保留下來，似乎和對面的穀倉彼此聊著過去的歷史，而在這建築的歲月經歷之後，subi coffee也在這裡繼續寫著新的故事
這必須得從另一間在員林也相當知名的「樂居咖啡」開始談起，樂居咖啡當時就以路邊狹長格局還能吃滷味的咖啡店而知名，後來樂居咖啡又在這個天恩醫院開了「日佐甜室」的甜點店，最後樂居咖啡原址結束營業之後，合併了日佐甜室才成為了現在的「subi coffee & bakery」
現在的Subi仍然是分成兩個主體，一樓是咖啡店、二樓是甜點店，主要座位基本在二樓，但點餐是要分開兩層樓各自點喔
門口的LOGO以六角形為底，乾淨的海藍色字樣營造出日式極簡的無印風格
subi coffee一樓的咖啡廳空間是我非常喜歡的風格，大幅度留白正好突顯了磁磚的優雅與美麗，也讓這復古小綠磁磚成了主視覺
檯面都用木質包覆，加上燈飾選用了同樣有懷舊氣息的黃銅色系，形成有點老派和洋的味道，店內大半側都留給了咖啡店的吧檯，吧檯內除了咖啡機之外有為了因應兩種配豆拿鐵的兩台磨豆機，以及要給手沖使用另設小台的飛馬
台前則擺放著咖啡豆，可以看到他們使用的是台中stopover的豆子，現在有很多店家都和它們配合，Mapper Cafe也有使用其中兩款，如果仔細看的話還會發現牆邊的桌子也是六角形的，正好呼應著LOGO的形狀
倒是後側反而有種不同的清爽感覺，可能是樓梯將二樓的陽光引導，加上牆面日系的布簾與大盆栽給人一種乍看很海灘的氣息
subi coffee & bakery的二樓就是甜點區了，在一樓點完咖啡之後可以再到二樓來選想吃的甜點
主打的品項以磅蛋糕、戚風、可麗露之類的常溫蛋糕為主，也有現在流行的達克瓦茲，另外也有販售烘焙類的麵包、吐司，想要外帶的話也非常適合
二樓的空間更加清楚可以看出老房子特有的小平面格局，能擺放的桌子數不多，但舊時天恩醫院的優點也顯現出來，原本狹長型老房子加上格局窄小很容易感到陰暗，但這棟建築有一側是對外的邊間，大量窗戶讓採光非常舒適而明亮
二樓的空間裡面除了對外的鐵花窗之外，一些牆面還留下了斑駁的痕跡，沒有刻意修新的覆面，白色為基底結合木造的桌椅和甜點櫥櫃與茶水書報櫃，並延續一樓懷舊的黃銅元素打造六角形的桌號牌。
乾淨而簡潔的色系更加突顯出日系文青小店的個性，在細節處頗具巧思，整體風格的統合和一致性也非常完美
這次和我同學點了拿鐵、黑糖拿鐵、抹茶紅豆達克瓦茲和鹹蛋黃磅蛋糕
subi coffee & bakery的擺盤也都使用比較溫潤的日系陶製品，搭上木桌和老宅自然形成了很有溫度的畫面
subi coffee的咖啡點法其實有點複雜，如果不是嗜咖啡者可能第一次點會遇到一點選擇障礙，如果是喜歡手沖單品系列，那麼點單要照著順序分別選濾杯和咖啡豆，濾杯的材質與濾孔形式會影響流速和咖啡呈現的酸感、亮度跟body厚度
店內目前有提供KONO、HARIO V60和三洋有田燒三種濾杯，我自己是比較習慣HARIO V60沖中焙偏深的豆子，而subi coffee的義式咖啡有兩款基底配方豆，有別於一般使用深焙豆子，分別是中焙的夏天配方和淺焙的婚禮配方
選好豆子之後可以選擇製作成拿鐵(加牛奶)或是美式(加水)，這裡菜單上會比較複雜，我個人建議是直接和老闆說要12oz(大約360ml)的拿鐵，其他還有一些調味拿鐵和特別的美式，感覺有點像是西西里的變化款，現在的炎夏時節還蠻可以嘗試看看的
最近相當流行的達克瓦茲也是我近期的新歡，如果有販售的話我幾乎都會點來吃吃看，之前在vurr coffee我也是點了酥脆的餅皮和抹茶紅豆餡的比例相當適切，甜度也是我喜歡的，乍看吃起來會不方便，但實際上入口的口感豪不費力
另一款非常有趣的是紅茶鹹蛋黃磅蛋糕，本身偏甜的棒蛋糕巧妙地在中間以鹹蛋黃平衡了味蕾，而且鹹蛋黃本身的濕度也為本來就偏乾的口感做了調整，喜歡鹹甜滋味的一定要嘗試看看
現在員林除了我特別鍾愛的右舍咖啡之外，又多了這間也算是我口袋名單的subi coffee & bakery
另外想要喝咖啡之外也能搭配點正餐的話，還有上次推薦給大家的ATTIC小閣樓喔!
咖啡：subi coffee & bakery(原日佐甜室+樂居咖啡) 粉絲團： https://www.facebook.com/subisubi.co/ 地址：彰化縣員林市中山路二段131巷28號 電話：04 837 2312 營業時間：12:00~18:30(公休看粉絲頁公告)
全台咖啡店大賞
台北： 《台北中山》世界咖啡沖煮冠軍王策的極簡風咖啡店VWI by CHADWANG
台北： 《台北北門站》山小孩咖啡Mountain Kids Coffee Roaster│喝咖啡配古蹟的MKCR
瑞芳： 《新北瑞芳》寬哥的關於咖啡─食不厭系列九份金瓜石水湳洞黃金瀑布旁山中咖啡館
新竹： 《新竹竹北》新竹高鐵站旁的純白小清新COCA COFFEE渴口手沖咖啡
原文連結：https://breman7.pixnet.net/blog/post/68935647
覺得這篇文章讚：