[台南中西區] 拾參馬卡龍｜百嚐不膩的減糖配方，躍動味蕾之感官饗宴

哈囉！我是王瀠​！俗諺有云：「早餐吃得好，午餐吃的飽，晚餐吃得少」，但吃得好更吃得巧，美食療癒人心，喜嚐馬卡龍的我，閒暇之餘偕同親友，造訪台南拾參馬卡龍，品味甜點佳餚​，享受片刻悠閒，著實心情飛揚！

拾參馬卡龍的白底紅字招牌醒目，鄰近西門淺草青春新天地市集，甜點店附近停放機車還算方便，如果是開車前往，鄰近也有公共停車場，或路邊停車格停放汽車。

走進店面，窄長格局動線規劃良好，立牌標示：「請由後方排隊」，不必擔心人潮擁擠壅塞。

店裡支援多種行動支付，主打減糖配方義式風味，較有嚼勁稍微偏脆不黏牙，各式盒裝價格清楚標示。

馬卡龍口味琳瑯滿目，總計共有17種，包含月見、紅絲絨、費洛蒙之心、法式焦糖、檸檬、玫瑰、立春、抹茶、咖啡、覆盆子、原味、芝麻、草莓、巧克力、藍莓、葡萄蘭姆與青梅等。

雖然乍看之下口味繁多，令我瞬間產生選擇障礙，但經店員介紹稍作忖思​，個人選擇8入的盒裝馬卡龍，口味皆可自由選擇恣意搭配。

店內沒有座位，挑選口味完畢，從拾參旁邊正興街61巷進入，這裡是處別有洞天、悠閒放鬆的庭院一隅－后拾參。

這裡十分好拍，網路諸多分享，終於一睹風采，彷彿穿越迴廊，踏進時光隧道，思緒悠悠飄揚，品味幽靜美好。

▲月見鹹蛋黃（限量口味）

顛覆馬卡龍僅有甜味刻板印象，「月見」採用鹹蛋黃當作餡料，層層交疊的微鹹與十足蛋香，口感層次豐富毫無違和感，中和甜膩滋味實在很優秀。

紅絲絨乳酪內餡混合奶油，嚐在嘴裡盡是濃郁香滑，髣髴絲絨般地滑順口感，蔓延舌尖一口接著一口，鹹甜交錯一加一大於二，超越傳統口味絕對值得嘗試。

如同無法抗拒的甜蜜誘惑，費洛蒙之心點燃食慾之秋​，雖然時值春天後母心季節，但如其名「費洛蒙之心」挑燃味蕾。

本人私心​推薦費洛蒙之心，原料調和百香果與火龍果，咀嚼酸香綿密又帶點甜味，適合口感好酸甜而不膩者，因是選用季節時令水果，心動肯定不如馬上行動，趕緊把握機會蒞臨嚐鮮​！

對焦糖布丁情有獨鍾粉絲，限量的法式焦糖不容錯過，外層的糯米紙與焦糖融合，焦糖香與餅皮晶瑩剔透脆糖，咬嚼瞬間「卡哩、卡哩」聲音傳來，好一場誘惑味蕾地感官饗宴。

檸檬與抹茶是暢銷招牌款，餅皮撒上檸檬皮充滿香氣，淺嚐酸中帶甜氤氲唇齒之間，口感酸甜卻無檸檬原本酸澀，足以令人神清氣爽心情飛揚。

基於擔心坊間花市易卡農藥，採用屏東小農栽種有機玫瑰花瓣，加入內餡極為限量，玫瑰芳香馨香馥郁清香四溢，推薦予喜愛花香者先嚐為快哩！

採用台茶18號紅玉春分前後採摘，紅玉的薄荷香巧遇特製檸檬果醬，食之清爽細膩甘韻香醇，所謂「一年之計在於春，一天之計在於寅」（寅指凌晨3時至5時），就讓「立春」開啟一天序幕​。

抹茶與檸檬是熱賣招牌款，但這款絕對是少糖者最愛，微微苦甘味與沉穩茶香韻味，搭配甜而不膩​草綠餅皮，好似草叢鑽進幾隻蜜蜂，泛起漣漪卻又清鮮淡然。

走筆至此，只能說香韻雋永美好滋味，透過字裡行間，不如選購或光臨嚐鮮，我食我記我寫，​信手紀錄所思，誠心​推薦大家（讀者）來拾參，​百嚐不膩的減糖配方，躍動味蕾之感官饗宴！

用餐資訊：拾參馬卡龍 ​

（ ​請直接點選拾參馬卡龍​粉專查詢 ） ↑↑↑

Instagram：https://www.instagram.com/13macaron/

地址：臺南市中西區正興街63號

電話：0929－692－813

營業時間： 週一至週五上午11：30至下午8：00；週六至週日上午11：00至下午9：00。

休息時間： 無 （備註：營業時間請依店家公告資訊為主）。 可訂購年節禮盒、活動餐點、外燴點心或婚禮小物。

拾參馬卡龍位置：

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本文皆為個人親自品嚐/使用過後之 真實心得感受 （非商業性質）僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網，或參考該產品或官網（含粉絲團）等相關資料所記載，不等於宣稱具有療效。每個人品嚐/使用習慣、體質感受/口感偏好不同，實際效果請依個人體驗為主。

原文連結：https://yinyan0909.blogspot.com/2020/03/blog-post.html

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