台中雞佛火鍋這裡吃！搭配烏骨雞與蛤蜊超澎派，還有人氣必點剝皮辣椒鍋新發售～

尚石苑石頭火鍋應該是我們到台中海線最常造訪的火鍋了！從2018年開業至今仍然屹立不搖，除了最經典的石頭與燒酒系列火鍋，不定期也會研發出新口味；像是今年最新推出的剝皮辣椒鍋，以及擁有美味雞佛的燒酒雞霸王雙拼鍋，都是不少客人嚐鮮的首選～

尚石苑用餐環境

室內的座位主要有四張大桌與吧台區域，雖然整體的座位數大概不超過三十個，不過桌間的間距頗為寬敞，空調也很涼爽，特別適合朋友與家庭聚餐。

為了安全起見，如果想要試試燒酒系列的火鍋，順便觀賞美麗的火焰秀，記得要選擇吧台的座位區；吧台的座位底下也貼心地設有置物架，不怕隨身物品沒有地方放。

尚石苑的醬料與調味料種類相當齊全，像是基本的醬油、白醋、辣椒、蔥花與沙茶醬，甚至連蒜泥、蘿蔔泥與花生粉都有，另外還新增了柚子醋醬及手打辣椒，享用不同的食材都能搭配自己喜愛的醬料。

尚石苑石頭火鍋菜單

整體的品項與往年相比有較大的調整，今年推出了三款雙人套餐可以選擇，特別適合與家人、朋友或情侶一起分享！而且每鍋均附菜盤、主餐、副食、冰沙與飲料，而且飲料是可以免費無限續杯的哦！

燒酒雞霸王雙拼鍋 $368元

來到尚石苑自然不能錯鍋最經典的燒酒雞鍋，這裡採用的是整罐的台酒紅標米酒，等到湯頭加熱達到一定的溫度之後便會點火，不少客人都會爭相拍照打卡！(開車不喝酒，喝酒不開車)

金黃色的熊熊火焰看起來特別吸睛，同時也能讓裡頭部份的酒精揮發，袪除了酒氣的嗆喉，更增添了湯頭的醇厚香氣，所以吃起來算是還蠻溫順的！

整鍋裡面除了大方倒入整罐紅標米酒，裡面還有紅棗、枸杞等多種中藥材，還能吃到鮮甜飽滿的蛤蜊。不過最厲害也最讓人期待的霸王雙拼還在後頭，精選的烏骨雞與雞佛更是內行老饕必吃！

大口咬下飽滿鮮嫩的雞佛，風味濃郁爆汁，卻沒有惱人的腥味，連平常對內臟特別抗拒的魚編都忍不住試了幾顆，愛吃雞佛的柚編則是幾乎狂嗑完鍋內所有的雞佛，一點都不誇張啊～

溫體烏骨雞的份量也給得不手軟，以麻油爆炒過後的烏骨雞還貼心地幫大家處理成適口的大小，吃起來感受得到雞肉富有嚼勁、卻又不失鮮嫩的口感。

另外還能搭配隨餐附上的中藥胡椒鹽，記得只要沾一點點就很夠味了，鹹香層次可以襯托出肉質本身的鮮甜，單吃配飯都涮嘴！

剝皮辣椒烏骨雞鍋 $358元

吃過不少間剝皮辣椒鍋，真的要說尚石苑的口味應該是我們目前吃到最喜歡的！普遍僅能感受到剝皮辣椒的甜味，湯頭的風味層次卻略顯單調，但尚石苑多了明顯的辛香與辣度，吃起來相當過癮～

剝皮辣椒烏骨雞鍋裡面約有4-5條剝皮辣椒，蛤蜊與烏骨雞的份量也不小氣，重點是新鮮度真的很不錯，像這天吃到的蛤蜊吐沙相當完全，吸飽了湯頭的精華，肉質更顯飽滿多汁。

每鍋內附的蔬菜盤也很豐富，裡頭有芋頭、木耳、玉米、貢丸、豆皮、玉米筍、高麗菜、南瓜與多種菇類，份量有誠意，吃得到食材的新鮮鮮甜。

海陸雙飛套餐B $999元

今年尚石苑新推出了三款雙人套餐，我們這天選擇的是海陸雙飛套餐B，除了同樣附有兩份菜盤、主餐、副食、冰沙與飲料，湯頭也能自由搭配，而且光是海鮮就有天使紅蝦、大草蝦、南美白蝦、蛤蠣與干貝可以選擇，份量夠澎派！

天使紅蝦的口感新鮮脆甜，重點是個頭特別飽滿大隻，吃起來飽嘴感十足！

大草蝦的肉質更為紮實有彈性，鮮甜度也算不錯。

南美白蝦同樣也是給了6隻，平均每個人就能獨享9隻蝦子，可以一次感受到3種不同的肉質甜度與口感～

干貝的口感Q彈細緻，記得不要烹煮過久，才能吃到干貝本身的多汁鮮甜。

海陸雙飛套餐B裡面搭配的肉品有小麥梅花豬與嚴選板腱牛，整體都算是油花比例較少的部位，不僅搭配各種湯底都合適，而且吃起來也比較不容易膩口。

梅花豬的肉質吃來柔軟細嫩，雖然油脂的比例並不那麼豐厚，但是口感不顯柴澀。

嚴選板腱牛都不小片，油花分布均勻，肉質格外鮮嫩可口，輕輕涮個幾下就能起鍋享用。

特選好料單點

黃金香酥豬$68元，這道可以說是市面上比較少見的火鍋食材，雖然已經事先經過油炸處理，但並不是直接享用的熟食，而是要搭配火鍋一起烹煮～

黃金香酥豬有著微酥且帶些軟綿口感的外皮，裡面吃得到豬肉的紮實與彈性，本身也沒有過多的調味，是還蠻有趣的吃法，小朋友應該也會蠻喜歡的！

爆汁牛肉丸$58元，以往我們來尚石苑比較常吃起司牛肉丸，這次想說改點爆汁牛肉丸換換口味，實際吃起來肉質非常紮實，而且相當多汁，說是爆汁真的也不為過。

綜合貢丸$45元，整份裡面含有新竹貢丸、香菇貢丸與芋頭貢丸，肉質的彈性與嚼勁還不錯，愛吃貢丸的朋友可以一次嚐試3種不同的口味。

客選副食

私房滷肉飯表面還有搭配肉鬆，可以說是南部常見的吃法，不但可以吃得到滷肉的迷人油香，還能吃到肉鬆的酥香口感。

尚石苑的豬油拌飯吃起來偏甜一些，同樣也是比較接近南部口味，有著鹹甜豐滿的豬油香氣，記得趁熱與白飯攪拌均勻，經典的古早味特別滿足。

飲料與冰沙

雖然店內也有供應其他飲品可以加購，不過免費供應的冬瓜檸檬其實就挺好喝了！喝起來微甜並帶有清香，也不易覺得膩口，還能無限暢飲哦～

享用完所有餐點之後，會再送上玫瑰冰沙醋飲作為結尾，不僅看起來清爽甜蜜，沁酸的風味更能清新口氣，相當解膩。

對了，如果你們過年期間想來尚石苑用餐的話，記得國曆1/24、1/25（除夕、初一）為公休日，其他時間均有營業，建議你們可以提前訂位，過年就不需要人擠人等半天，分享給你們哦！

尚石苑 石頭火鍋專賣 營業時間：11:00 – 22:00，下午不休息 電話：04 2665 5158 地址：台中市沙鹿區日新街88號 粉絲專頁：尚石苑 石頭火鍋專賣 Shang Shih Yuan

原文連結：https://chevigal.com/shangshihyuan2020/

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