台北｜料理職人魂，吟風炭火料理

再度來到吟風炭火料理板前的這個位置，看似獨自坐在這兒吃飯是件非常孤單的事情…其實不然，觀看著師傅們的料理手藝，才能獲得極為新鮮、動感，甚至帶點浪漫的畫面，處理食材必須是一種很有愛的態度。

要能拍出師傅料理刺身漁貨的流暢感，還真是有些難度！這份美感也充分地表現在這盤綜合刺身上，油脂飽滿的鮭魚、鮮美甘甜的鮪魚，揭開美妙的序幕。 

炭烤料理中初登場的大蝦，強韌卻鮮甜的肉質，用炭火烤過的方式是處理海鮮最協調的味道。

似乎總有一群很極致的饕客，對於品嚐牛肉要求會特別高，在這裡的薄片炭烤牛舌，質地是清脆彈牙的，炭火風味再微微地灑點檸檬汁，可以襯托出醬汁的鹹香。　

令人驚艷的則是和牛握壽司，刷了點燒肉醬而炙燒過的和牛，油花分布勻稱的肉質包附著壽司米，一口咬入的滿足感，是堪稱戀愛等級的幸福感。

最後再來一份醬烤牛小排，酸甜特製醬汁醃製過的安格斯牛肉，經過微烤後呈現絕佳的血色，肉質有嚼勁而不老，是夜裡頭最完美的收場。

這篇的重點，其實應要主打料理人的職人魂，不管是顏職擔當的型男主廚或是幽默風趣的小鮮肉廚師；每個孤獨的靈魂，吟風是你在城市中可尋得的棲身之處。

吟風炭火料理 地址：台北市中山北路一段135巷35號1樓 電話：02-25636692 營業時間：11:30-14:00、18:00-01:00

原文連結：https://chenceline0508.blogspot.com/2019/03/blog-post_15.html

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