新北瑞芳｜九份金瓜石溫暖餐桌上的秘密美食，一夜干專賣店食不厭
自從上次去挑戰了合歡山的步道之後，我就開啟了人生的新篇章，這次又去挑戰鼻頭角稜谷步道，於是在耗費我接下來整整一年的運動量之後，決定來到金瓜石頗受好評的一間餐廳「食不厭」。之前看過其他格友介紹就一直很有興趣，不但地點偏僻，而且還是間感覺很有個性的店，畢竟哪裡偏僻哪裡去就是我的好店指標！
沿著金山路往金瓜石的方向，會看到路旁有個大大的「保民堂」牌坊，入口處就是「食不厭」；廢墟風的木造小屋加上室內昏黃的燈光，如若在雨中的傍晚來訪，一定會有走入深夜食堂的錯覺，而且如此偏遠深山老林之中，更是讓用餐環境別具風味！
讓人意外的是，食不厭居然還是間午仔魚一夜干專賣店哩
一般一夜干都會覺得要在風大的海邊比較適合，不過其實天氣晴朗的時候曬也是能夠成功
只是印象中的九份金瓜石一帶經常陰雨，沒想到食不厭居然也能成為一夜干的專賣店
食不厭的店內帶點復古與原民混搭的風格，沒有刻意設計的精緻感，卻有店主人個性的溫度傳遞，比起高級又具質感的餐廳反而更加輕鬆沒有距離，也無須介懷服裝打扮甚至想方設法拍出漂亮的網美照
只要專注於食物與料理之上，感受那廚房裡的雙手與爐火所想表達的誠意，食不厭的菜單就在牆上，看好之後直接到櫃台點單就可以了
點餐的時候其實有點糾結，因為每道菜都好想嘗試看看，但只和朋友兩個人來戰力似乎有點不足阿！
另外，這間的老闆和附近「寬哥的關於咖啡」是同一個，所以我們把咖啡留給了稍晚要去的寬哥，這裡就好好地分享料理給大家吧
很快的決定點「酒蒸蛤蜊」、「每日時蔬」、「午魚一夜干」和「法式豬肉凍」，當然也沒忘了深夜食堂裡的貓飯
全部上桌的感覺就是很豐盛，有魚有肉有蔬菜，有異國料理手法也有家常的熟悉感，殊不知在出了兩道菜之後，突然覺得應該可以再拚一道菜，所以又臨時加點了「鐵鍋牛肋條」
然後為了等加點的牛肋條上桌一起拍照，看著滿桌美食一整個快餓死，只好一直偷偷吃不影響畫面的配菜
「法式豬肉凍」，NT.120
因為太讓人意外，會在山上一間看起來不是洋風餐廳的店內看到這道料理，毫不猶豫的就先放進點菜單
這道料理雖是法式的做法，口味上卻是還蠻有台味的，切成薄片的豬肉凍裡面夾雜一些軟骨的感覺，吃起來有點像豬耳朵的口感(整個被我形容的好沒價值)
味道則是帶點鹹豬肉的風味，加上食不厭自己的特製沾醬，微微的酸甜滋味平衡肉凍的鹹度，這道冷盤做為開胃菜真的絕品
食不厭註明的是PATE，算是TERRINE系列的一種，我也不是很熟悉法式料理，總之是將碎肉混和香料、酒製作成肉凍，有的會像肉泥塊，但食不厭的肉凍更清爽一些
「午魚一夜干」，NT.280
既然食不厭是一夜干專賣店，那麼這道菜自然是它們必點的招牌拿手菜之一了
一夜干(いちやぼ)原本是北海道漁民用來保存漁獲的方式，將新鮮漁獲內臟清除乾淨之後以鹽水浸泡，自然風乾除去魚腥還能讓魚肉更加扎實
經過一夜風乾的魚外乾內濕，多了一份鹹甜滋味，或煎或烤都好吃，拿來下酒更是絕配，而食不厭更強調了是使用「午仔魚」，這在台灣漁村所流傳的美味魚類排行榜中可是高居榜首
排名是這樣說的：「一午、二紅砂、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」
一午指的就是午仔魚，學名是四指馬鮁也叫做印度鮭，冬春時節是為肥美的時候，魚肉厚實少刺而且油脂豐富吃起來細緻鮮甜
另外，食不厭的一夜干有額外附它們自製的日式醃蘿蔔，非常好吃，喜歡的話也可以另外單點，每份40元
「酒蒸蛤蜊」，NT.200
這道料理大家都不陌生，在很多日式居酒屋的菜單都會出現，我想大概是因為九份金瓜石距離基隆和周邊漁港不遠的關係，食不厭的海鮮光是外觀看起來都相當的秀色可餐，看那蛤蜊多麼新鮮飽滿
因為酒蒸蛤蜊太過常見，所以各種配料組合都有，但像食不厭這樣加入了大量洋蔥的我還是第一次吃到
酒蒸蛤蜊特有的酒香氣與蛤蜊的鮮鹹海味是這道料理的基礎，而洋蔥帶入大量的甜味讓風味層次和味覺變化更加豐富
而且酒蒸蛤蜊其實在深夜食堂中也有出現過喔，在第二季第三集中扮演了母子之間重要的連結關係，甚至還有酒蒸蛤蜊之歌耶
每日時蔬是時價，比我預想的大盤很多，這天是炒空心菜而且還有肉絲，有著家常餐桌上的味道
「貓飯」，NT.30
有看過《深夜食堂》的話對貓飯一定不陌生，食不厭店內也有供應白飯(NT.20)，不過既然有貓飯怎麼能不點呢?
貓飯(猫まんま)是出現在深夜食堂第一季第二集，一個有點憂傷、關於像貓般的女孩的故事
只要將鰹魚節刨成片(我們一般是用現成柴魚片)撒在熱飯上，淋上醬油就是一碗貓飯了(這是關東風，關西的吃法則是加入味噌湯)
柴魚片落在熱呼呼的白飯上隨著熱氣舞動，絢爛精彩的短暫華麗如同故事中的女孩一般迅速落幕，僅遺留下讓人眷戀的香氣
貓飯雖然簡單，卻是讓人深深喜愛的一道料理，在深夜食堂系列中，也正是這個最簡單的料理成了讀者與觀眾無法忽略的代表之一
「鐵鍋牛肋條」，NT.320
最後就是為了這道臨時加點的鐵鍋牛肋條，害自己只能看著滿桌美食卻不能吃的悲情挨餓，但也慶幸加點才沒錯過這道好好吃的美味料理！
這道料理從外觀上看就是比較歐系的菜色風格，牛肋條的熟嫩度真的控制的非常棒，上桌時已經幫我們處理得像是牛排一樣的入口大小
表層已經完全變色帶有一點煎烤的微酥，裡面飽水充滿肉汁大概八九分熟卻仍然非常柔嫩，同時還有半盤的沙拉，淋上一點油醋醬，和偏鹹的牛肋條搭配剛好平衡，視覺顏色上看起來也相當漂亮，是肉食系的必點料理
在食不厭整體吃下來完全沒有失望的地方，價格實在、料理多元又有著樸實而迷人的溫暖
不管是前菜的豬肉凍、一夜干、貓飯到等待許久的鐵鍋牛肋條都各有風味，加上得天獨厚的天然環境更是增添了用餐過程的故事感
才甫吃完我就開始期待著下次是不是應該來把剩下沒吃到的料理給補上，我想，下次我會為了想念食不厭的美食而安排一趟九份金瓜石的旅行了
●餐廳：食不厭 ○粉絲團： https://www.facebook.com/%E9%A3%9F-%E4%B8%8D%E5%8E%AD-150110338471668/ ●地址：新北市瑞芳區金光路221號 ○電話：0911 827 844 ●營業時間：11:00~15:00(LO-14:00)，17:00~21:00(LO-20:00)
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