桃園│ Percent Shabu熟成肉專賣，Google五星滿評餐廳！老饕必吃和牛精品火鍋

算命的說我很愛玩 2019-08-12

「我們的食材與品質都是100%用心+100%精選，也希望每個顧客能在%前面為我們填上數字，給予我們肯定！」各位有看過在Google評論中近高達八百則評論，卻依舊穩居五星好評的火鍋店嗎？如果沒有，那現在就讓你來看看！

「%Shabu熟成肉專賣」是一間隱身在桃園區中埔的高質感火鍋店，位在「韓舍韓國食堂」的隔壁，同時也是「韓舍」旗下的新品牌。店內外風格皆以黑金為主，沈穩低調、簡單高雅卻不失大器，如果沒有仔細一探究竟，甚至會不小心以為是Lounge Bar或是餐酒館！（笑）

如同店名，「%Shabu」特別標榜台灣少見的「熟成肉」，使用精密控溫的肉品熟成設備，靜置熟成至少21日，不僅能保持肉質裡的水分，更能提昇了嫩度、風味，讓肉品風味更趨完美！

除了費時的高品質熟成肉值得一提，堪稱火鍋靈魂的湯底當然也不馬虎！「%Shabu」採用了日式昆布清柚豚骨湯，以豚肉、蔬菜、海鮮長時間熬煮，再添加清柚提香，風味清爽，能保留住著食材原味，不管是搭配肉品還是海鮮都沒問題！

海陸雙人套餐升級（龍蝦綜合海鮮）

我們這次選擇的是店內相當有人氣的$4690海陸雙人套餐，並+$590升級龍蝦綜合海鮮，澎湃豐富的程度絕對會超乎你想像！

前菜｜和牛海膽捲、隱藏版前菜

先由前菜說起，首先上桌的是和牛海膽捲和隱藏版前菜！將和牛炙燒至淡粉色，並裹入日本赤上海膽及鮭魚卵點綴，濃郁肉脂和海鮮甘甜相互交錯，柔嫩的口感搭配鮮甜滋味讓人難以忘懷～（幸福）

隱藏版前菜則是選用石安牧場溫泉蛋，並以北極甜蝦上面佐明太子，清爽蛋香帶出海鮮活味，令人為之驚艷！

副餐｜海膽鮭魚卵飯

副餐也是有夠浮誇～在拌入和牛牛油的白飯上鋪上滿滿的鮭魚卵和海膽，不只能嚐到魚卵鹹香和濃郁海膽，尾韻更富有油脂鮮甜香氣，口口奢侈滿足！

肉品｜熊本A5嫩肩勒眼心、鹿兒島黑毛和牛A5霜降牛小排、澳洲純血巧克力和牛M9板腱肉

海陸雙人套餐的肉品有：日本熊本A5嫩肩勒眼心、日本鹿兒島是霜降肩小排和來自澳洲的純血巧克力和牛M9板腱肉。

21天濕式熟成過後的肉品散發著濃郁的肉香，肉質彈牙、軟嫩多汁，入喉後更能散有起司香味！

嫩肩勒眼心紋理細緻、入口即化，純血巧克力和牛板腱肉大理石般的紋路分佈得宜，香甜多汁牛油香氣濃厚飽滿！

將高級肉片簡單涮至嫩粉色，再搭配店家提供的芥末和帶有柚香的壺底醬油一同享用，清爽解膩，讓人不知不覺一口接一口～

海鮮拼盤｜龍蝦綜合海鮮

既然是海陸套餐，海鮮拼盤當然也是主角之一！滿滿的海鮮一上桌便震懾不少目光～

從生食級干貝、白貝、天使紅蝦到波士頓龍蝦，老闆精挑細選的每樣鮮物，就是要讓老饕們過癮的大啖一波！

其中最讓人難以忘懷的當然就是升級的波士頓龍蝦～

下鍋5至6分鐘剛剛好～鮮美彈牙的肉質和香氣在口中繚繞，就連龍蝦螯都不能放過！

雜炊粥、甜點

吃到結尾，湯頭已經集結了滿滿的精華，再加入蝦醬熬煮成雜炊粥，鹹香甘甜，熱呼呼的吃下肚療癒又滿足！

最後再以紅豆紫米粥為這一餐劃上句點，濃郁卻不甜膩的滋味真是簡單真摯的幸福啊～

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