錵鍋個人鍋物來台中囉！聖凱師在台中開設的第3個品牌，凌晨2點也能開鍋！
錵鍋個人鍋物終於來台中囉！繼錵鑶日本料理與錵燒之後，這是聖凱師在台中開設的第3個品牌，雖然錵燒剛於去年年底結束營業，不過倒是不影響我們想來這裡嚐鮮的想法，最近就直接跑來惠文路這邊開鍋啦！
我們是用餐時段前來造訪，人潮卻不會到太多，剛好可以安靜地享用餐點。
店內的桌數很多，中間也有吧台的座位，就看你們比較偏好哪邊的位置囉！
不過讓人覺得很納悶的是，為什麼一律都是兩人座而沒有四人座或六人座？這天我們3個人來用餐時略顯尷尬……
飲料需以29元加購，有果醋及冬瓜茶可以喝到飽，對我們平常不愛喝飲料的人來說算是還好，如果對於習慣飲品喝到飽的朋友來說，可能會不太習慣。
醬料可以依個人需求自取，沙茶醬的香味還飽滿的，我們都有喜歡。
桌邊有抽屜可以拿取餐具，腳邊也有置物籃，算是還蠻貼心的。
這裡附上菜單給你們參考，鍋物的價位大多在200元上下，另有肉品、海鮮與火鍋料可以單點。
柚編點的是羊肉爐，裡面有3塊帶皮羊肉、火鍋料與菜盤，都會先幫大家一起放入鍋內再送上桌。
湯頭是多種中藥材去熬煮，但是卻不會有讓人害怕的中藥味，相當溫潤；據說和聖凱師在網路上熱銷的那款羊肉爐是同一款，現在不用在網路上宅配訂購，直接來到這裡就能吃得到。
羊肉是嚴選六個月以內的小羔羊，不但沒有腥味，肉質特別軟嫩好吃！一般很少看到個人鍋有出羊肉爐，肉質自然是比大鍋羊肉爐的表現來得要好，但相對也是有反映在價位與份量上。
另還有玉米筍、金針菇、高麗菜、凍豆腐、蛋餃等多種食材，如果想要再吃飽一點，建議可以再多加點其他單點品項。
我們加點了一份手工燕丸(3入)$35元，剛好3個人一人一顆，口感還蠻清脆的。
另外又加點了一份沙朗牛$65元，肉片雖然算是大片，可以看到明顯的油花，但口感上似乎沒到那麼驚豔。
魚編點的是牛腩煲，裡面有4條牛肋條、火鍋料與菜盤，是錵鍋獨家的鍋物品項。
湯頭則是以番茄下去熬煮的牛腩湯底，鹹度雖然稍高一些，不過還蠻夠味的，也不會太膩口。
選用來自澳洲的牛肋條，入味且軟嫩Q彈的口感讓人忍不住一口接一口，認真覺得蠻好吃的。
蛋餃據說是手工土雞蛋餃，蛋皮吃來薄嫩，不會像機器製作的蛋餃來得那麼生硬。
整體來說，錵鍋的鍋物用料質感都不錯，但是單點鍋物其實不太容易能夠吃飽，應該算是宵夜合適的份量。如果想要當作正餐的話，看到有許多網友都會再加點不少單點品項，搭配起來應該會比較剛好，但是價位相對也會拉高，就看每個人的接受度而定。
不過這裡最晚營業至凌晨2點，如果半夜臨時經過這裡肚子餓，進來享用宵夜也不錯，分享給你們囉！
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錵鍋-錵鑶 (台中惠文店) 營業時間： 17:30 – 02:00 電話：0952 641 321 地址：台中市南屯區惠文路318號 粉絲專頁：錵鍋-錵鑶 (台中惠文店)
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