桃園中壢區.翔壽司

店名:翔壽司(其實招牌是我看不懂的日文)
地址:桃園市中壢區中山路270巷25號
電話:0930-817887
營業時間:17:30, 19:30, 21:30(三個用餐時間,需預約)

    之前拜訪坐著做壽司有些無感,看到有板友推薦這家翔壽司,馬上記下情報,最近總算找到機會嚐試。

 
  店家有三個用餐時段,請先電話預約。這裡走無菜單料理,價位為800、1200及1600,初次造訪有點膽怯,先試最低價的800元。

 
  送餐前會端上熱麥茶,餐間解膩正合宜。老闆先給了自製小菜醃漬柚子蘿蔔,爽脆微酸,到末了確有些許柚香盈鼻。



 
  第二道沙拉佐鹹酸開胃的和風醬汁,裡頭還放入曼波魚凍,口感軟Q。接著是微炙燒的干貝,鮮美可口。







 
  龍針魚握壽司是首次吃到,肉質偏彈。比目魚鰭邊肉散壽司,在舌上滿溢脂香。甜蝦海膽魚子醬握壽司看起來豪華,可惜海膽有個自己不愛的類藥水味。螢火蟲烏賊鮮而無骨,也是初體驗。






  鮪魚肚握壽司經炙燒後,油香滿點,加上彈牙肉質,實在很有吃頂級牛肉的錯覺。鮭魚肚握壽司表面還有醬料提點,鮭魚油脂的特有氣味依舊讓人喜歡。玉子燒口感紮實且為冰涼路線,與習慣的鬆軟略有差別。



 
  冷食至此結束,熟食開始。首先是烤龍針魚頭,僅以鹽巴相佐,便是新鮮美味。烤竹筍上有鹹香醬料(味噌醬?原諒我吃不出),只是這竹筍帶苦,個人無愛。



 
  熟食間突然冒出散壽司,有甜蝦、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵等,差不多等於之前握壽司的集結版,然而上頭的海膽同樣有令自己皺眉的味道。最後是蛤蜊海菜湯,蛤蜊鮮而肥美,湯汁未做多餘調味,舒服順口。

 
  餐後甜點是胡麻豆腐(?),上層滿是麻香,下層則類似布丁口感。
 
  整體而這,翔壽司予人印象確實勝過坐著做壽司,也難怪有板友推薦。值得一提的是,用餐切記訂位,這似乎是店家的原則,當天店內仍有空位,但有臨時客人想入座,便被老闆請回了。若不想撲空,便記得訂位囉!

  
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桃園中壢區.坐著做壽司
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