嘉義太保.麻魚寮夜市東山鴨頭

店名:東山鴨頭
地址:麻魚寮夜市位在嘉義縣太保市中山路二段250號,古恩宮前
營業時間:麻魚寮夜市週六晚上才有擺攤

  很久前曾拜訪過太保的麻魚寮夜市,後來收集到一堆情報,卻始
終未能拜訪。這天剛巧是週六,決定來夜市清清食物筆記。無奈抄得
的烤肉不知是哪攤,綿綿冰未見,據說的自製冰淇淋發材車也沒找著
,後來索性隨機拜訪這家東山鴨頭。





  攤上的每樣食材看來都滷得入味,讓人垂涎。每項價格都有標示
,此為優點。

豆皮 20元 小豆干/甜不辣 3片20元 
鴨皮 20元 米血 20元 大腸 30元

  才吃幾口,便曉得這家東山鴨頭合乎喜好。

  先論整體,瀝油做得不錯,每項食材都明確滷進了味道,並非單
靠外灑椒鹽來提味。

  再論單品。豆皮酥中有軟,莫名有種在吃沙淇瑪的錯覺,十分奇
妙。米血軟Q不嗑嘴;鴨皮有嚼勁;大腸軟嫩而香;小豆干和甜不辣
相對較無特色。

  因情報而來的店家幾未見著,反而這隨機拜訪的東山鴨頭卻深得
己心。找尋食物的有趣處便於此,端看你是否能樂在其中  


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