嘉義朴子.香港張記燒臘店

店名:香港張記燒臘店
地址:嘉義縣朴子市南通路三段734號
電話:05-3708526
營業時間:09:30~14:00, 16:00~19:30

    原打算趁到朴子出差的機會,拜訪南通路上的牛肉美,豈料遭逢
比公休命更慘烈的命運。

  在踏入牛肉美時,只聽見老闆娘幽幽地說道:「殺牛的一家人出
去玩了,所以今天沒牛肉賣。」

  原來除了公休命,還有更罕見的出遊命。







  哀怨地離開牛肉美後,索性就近來到熱心板友mangowu所推薦的張
記烤鴨。不確定何為推薦品,照例要了招牌飯。店內有免費紅茶和附
湯,紅茶甜度適中,附湯放了鴨骨熬煮,清淡中帶點鮮。

張記招牌飯 80元

  招牌飯有三樣配菜,沒有滷蛋或荷包蛋,這在招牌飯倒是少見。
配菜的青蔬皆炒得爽脆且調味適中。菜色在餐盤各自隔開感覺也清爽
許多。

  淋飯醬汁滋味不明確,但油雞放置油蔥這點頗得己心,向來喜愛
油蔥的油鹹香,搭配油雞或白飯都是好物。

  主菜共有五樣:烤鴨、油雞、叉燒、燒肉及香腸。叉燒以瘦肉為
主,但比佳香燒臘的口感軟嫩些。燒肉質感略如叉燒,不同處在於叉
燒蜜汁微甘,燒肉走的是鹹香路線,倘若能是肥瘦相兼的肉質就好。
香腸中規中矩;油雞口感滑嫩;烤鴨口感紮實,油脂含量普通。

  這裡的燒臘雖未達驚豔程度,但整體燒臘滋味比佳香燒臘更貼切
己好些。孰優孰劣難以說上,還得靠您親自體會。


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