【台南。官田】這樣好好玩.在地特色行程推薦之微笑官田

說到菱角,你會想到什麼勒?是這首採紅菱:「我們倆划著船兒,採紅菱呀採紅菱~」嗎?還是下面這張迪士尼拍的黑魔女勒?

是說安潔莉娜頭上那兩隻....真的很像菱角欸!(圖片源自電影海報)


不過我想有很多人都不知道生的菱角長什麼樣子吧?只知道菱角燉排骨好好喝XD!(圖片來自網路)


真正的菱角長這樣,我們吃的菱角其實是長在水下~

而台南官田菱角的收穫量佔了全國60%以上,因此只要提到「官田」二字,幾乎就是菱角產地的代名詞。而菱角的盛產季多在9至11月之間,其實在5到8月時也有產量,不過產量相對而言較少。一般來說,菱角除了去殼煮湯或蒸熟食用之外,好像就沒有別的用處了,對吧?但是,如果你也和我一樣有這樣的想法,那就錯了!因為,菱角不只能食用,它的殼經過提煉和萃取後,還有其他用處哦。像現在最夯的生物科技技術也能運用在上面,舉凡美妝類的面膜、沐浴用品、香皂,或是加工食品類的方便餐、粥品等都是。


(圖片:台南私藏影點,作者:奈野安涅)官田的採菱角~

這一次非常榮幸,輕旅行能夠受邀參加由【台南市政府經發局】以及【財團法人台南市創新技術服務基金會】主辦的「微笑官田」特色行程體驗活動,以自身的遊玩經驗來協助、介紹並推廣台南市在地的行程活動,讓大家在假日出遊時,可以有更多不一樣的行程做選擇。

其實剛收到活動邀請時,我還以為要坐船採菱角去了!(有沒有這麼想下水?)後來還偷偷問主辦單位,不過由於我們去的季節並不是菱角盛產期,產量不多,因此在設計行程體驗時就沒有將「採菱角」放入規劃了....


台南市政府經濟發展局產業發展科的顏科長。

以下是這次參加體驗活動的五個行程,提供給大家參考摟:
* 鄉村故事旅棧 -- 菱角植物染體驗
* 水雉生態園區 – 認識菱角田的美麗身影
* 嘉南球場景觀餐廳 – 品嚐特色菱角風味料理、菱角特色商品介紹
* 麗豐微酵館 – 菱角仁發酵滋味體驗
* 天一中藥生活化園區 – 中藥生活化應用


參加行程試遊活動,手冊上面有官田地區的彩色地圖和景點可以參考,真貼心~

首先來看看第一個體驗行程:菱角植物染體驗 吧~
一般來說,我們只會食用菱角仁的部分,但是菱角剩下的外殼要如何處理也是個難題,數量不少的菱角殼難道最後真的只能丟棄嗎?其實不一定唷,菱角殼能夠萃取出色素,再加上其他各色的植物,就能成為染料,染出獨一無二、又色彩繽紛的菱采絲巾。因此第一個行程,大家可以挑戰DIY,自己動手染一條特別的絲巾!


每條絲巾的顏色和花紋都不同,在這裡你可以染一條專屬的絲巾。


這是我今天選的花色:魚鱗染,看看它的花紋,果然像魚鱗無誤~這麼複雜的花色,想必做起來應該很難吧?(自以為選了個很有挑戰性的XD)


準備好道具:筷子以及橡皮筋,就可以開始了


跟著順序、照步驟做:
1. 把筷子放在絲巾的底端,或是隨意找個角,開始捲,捲成長條
2. 捲好之後,把絲巾盡量往筷子中間聚集,讓筷子的兩尖端能讓出來,並使用橡皮筋固定住
什麼?只要這樣就好了?!怎麼這麼簡單???我還以為這個花色這麼繁複,做起來一定也不簡單哩~


捲好之後,再聽指導老師的指令,跟著下面的順序做:
1. 把捲好的絲巾捲依序放入清水內,讓它可以吸滿水分,之後染料才有辦法吸附、染色在絲巾上
2. 進入清水桶、泡到絲巾全濕以後,把它放入染料水中(這個染料的水加熱以後,現場果然傳出陣陣的菱角香氣欸,好神奇!)
3. 放入染料中別忘了要不停地攪拌
4. 絲巾在染料鍋中煮,老師會告訴大家時間,時間到了就去認領自己的作品
5. 拿到清水底下稍微清洗之後,曬乾就可以了!
當然,因為菱角的顏色是黑色的,所以染出來的顏色也是黑的;如果想要加上不同的色彩套染,就要再放入不同的染料鍋裡套色唷~


一排剛染好的菱采絲巾,大家的花色都不一樣耶!隨風飄送的感覺還滿美的說~

另外來介紹一下當天我們參加DIY菱角染的場地好了。
我們待的場地名叫鄉村故事旅棧,它是一間民宿,是B&B度假原木別墅,因此整間屋子充滿著木頭的香氣與氛圍,加上屋外種有大量的綠色植物,感覺好像來到森林一樣,空氣十分清新。而屋內也是使用原木傢俱和進口的寢具來做搭配,加上隨意擺設的藝術品,舒服的美式鄉村住宿環境讓緊繃的身心可以做適度的放鬆~


好多人...請自行撇除這些人!看得出來這是一間帶有鄉村風格的民宿,民宿外營造的環境也很舒服而且充滿綠意。


從民宿門口向外望去,一整片綠色,眼睛看了好舒服、心情也好平靜


抬頭看也是一片綠意盎然,加上少許的鮮豔花朵色彩點綴,還有清爽的藍天顏色,住在這裡應該感覺挺不賴的唷


從另一頭看到的房間陽台


整間屋子都是原木唷


菱角殼回收後,廢物利用再生或再璀取製作出的相關產品,最左邊那個就是菱采絲巾啦!


充滿溫馨的鄉村風格


感謝民宿主人大方的讓我們參觀和拍照,房間的空間很大哩


這房間也太舒適了吧,一進去就想賴在床上...浴室也好高級!


還有陽台可以在外面小憩、休息,坐下來喝杯茶、看看戶外的風景也不錯


每一間的感覺都好棒,房間內其他的空間、設備配置也很厲害,飄著溫馨的氣氛還有淡淡的木頭香氣,整體營造出的感覺很放鬆啊!我好想一直賴在這裡不走(根本是我夢想中的家啊!)~下次如果想度假,也許可以考慮看看這裡唷。

【鄉村故事旅棧】資訊
地址:台南市官田區西庄村4-22號
電話:06-579-2838;0929-985-676
網站:http://www.country-story.com/
FB:鄉村故事旅棧B&B

第二個要去體驗的行程:水雉生態教育園區

講到菱角田,就不能不介紹一下這種鳥:水雉。
水雉的主要棲息是在湖泊沼澤地,但因為通常出沒在菱角田,又有「凌波仙子」的別稱。而在台灣地區,因為水雉幾乎只出現在台南平原地區的菱角田,因此台灣的水雉族群是以官田為主要棲息地,為了保護這種瀕臨滅絕的保育鳥類,從2000年便開始進行一連串的復育工作。


水雉生態教育園區入口處,有好多隻飛翔的鳥~
想要進來參觀的話要特別注意唷,因為這個園區是復育水雉棲地的區域,所以入園要先登記,也會進行人數管制。除了休園日之外,開放自由參觀的時間是開園日的9:00至17:00。


走進去以後可以看到水塘,可惜現在不是蓮花盛開的季節,這一片綠油油的小水塘,有時候也會有水鳥出沒


假日會有免費定點解說,如果是團體參訪,記得要預先聯絡


生態教育資訊的賞鳥屋,裡面除了可以賞鳥之外,也有水雉的相關資訊和介紹;另外要提醒大家的是,在這裡參觀請記得保持輕聲細語,千萬不要追趕跑跳碰,也不要到處喧嘩製造噪音!


如果你對水雉或是生態保育有興趣的話,現場也有資料和介紹可以拿


從賞鳥屋看出去的景色......就是一大片綠色的菱角田!距離好遠喔,像我這種近視眼又反應慢的人哪看得出小鳥在哪裡啦~(崩潰大喊)這真的是訓練耐心和眼力的好時機欸= ="


於是鏡頭拉近.............有看到小鳥的蹤影嗎???(好像在玩大家來找碴XD)


把畫面再放大和拉近,再圈起來!這下總該看到了吧?!有三隻水雉欸~是不是很幸運?!


最後再放上一張水雉的近照(可惜只照得到屁股T^T,我已經盡力了....)

經過一番眼力與耐心大考驗測試之後,不知不覺到了中午,肚子也餓了...
所以第三個行程就是要來品嚐 特色菱角風味料理 ,這次品嚐美味料理的地點位於嘉南球場,造型典雅、空間又寬敞的高爾夫球會館,有著270度的圓形餐廳可以俯瞰球場景觀,在大啖官田在地特色美食之餘,也能欣賞到美麗的景色,心情愉悅的同時,胃口也會跟著大開!


透明的窗戶望出去,是一大片綠色的平坦還有遼闊的視野


蜿蜒的小溪貫穿了整個球場,還有面積不小的水池遍布在場內形成障礙

今天我們要品嚐的餐點是八菜一湯一水果的菱角特色餐,大約是十人份左右的合菜(5,000元/桌),如果來參加的人數沒這麼多的話,也有五菜一湯一水果的四人份餐可以選擇(1,400元/4人份),當然也有另外單點的菜色可以做選擇摟。


嘉南賜拚,右上往左逆時針開始,依序是:涼筍(新化烏腳綠竹筍)、油雞(精選土雞腿)、蝦捲(新鮮火蝦仁)以及烏魚子(東港)。這到拼盤裡面我最喜歡涼筍和油雞,綠竹筍吃起來冰冰涼涼、好甜又多汁,不加美乃滋的原味就很好吃;油雞則是味道很夠,肉質咬起來不韌,吃起來滿爽口的!另外兩樣我不愛捲類和烏魚子,所以沒吃,無法告訴大家口感。不過我看同桌的媒體朋友們吃得不亦樂乎,味道想必也是不錯的!


左邊:清蒸時魚,右邊:蘿蔓菱角

魚類只要新鮮,肉質吃起來就很鮮嫩,加上味道甘甜的特調醬汁,把魚肉本身的鮮甜襯托的更明顯,而且鹹甜鹹甜的醬汁吃完後會回甘,很下飯!蘿蔓菱角的創意還滿令人驚豔的。

肉片包裹菱角拿去炸,咬下去不是一般我們吃到的那種鬆軟感覺,是稍微脆脆的口感;本來以為炸的方式吃多了會有點膩,但是菱角加上用當季新鮮水果調成的沙拉醬汁,酸酸甜甜的口味立刻把油膩的感覺沖淡,搭在一起一口咬下反而變得清爽,很神奇!


上圖:京醬菱角,下圖:山苦瓜菱角排骨湯

大家有吃過京醬肉絲嗎?這道京醬菱角就是採用川菜裡京醬肉絲的作法,一樣用肉片裹上菱角悶燒,做成紅燒口味,下面再鋪上大把大把的蔥絲,夾帶青蔥香氣的口感和醬汁....非.常.下.飯!這一道也很推薦唷~

不論是苦瓜還是山苦瓜,吃起來帶有苦苦的味道絕對是很多人討厭食物排行榜中的前三名。有些人會說山苦瓜的苦味很少欸,幾乎沒有苦味啊。騙人!山苦瓜明明就還是有苦味(到底是有多不能吃苦XD)...不過這道湯真的出乎意料之外的好喝,而且連我這個一點點苦都無法吃的人也敢喝,我發誓!因為湯喝起來真的完全沒有苦味!!!菱角和排骨的組合,滋味原本就很棒了,加上提味的小魚乾和會回甘(?)的山苦瓜,這道湯很簡單但喝起來很清爽~


上圖:陶板鹽焗蝦,下圖:嘉南芋頭鴨

這盤蝦端上來的時候有驚豔的感覺耶!因為蝦子底下鋪滿厚厚的海鹽,配上黃色的檸檬片,橘色、白色和黃色的色彩好顯眼。來自七股的海鹽,把蝦子最自然的風味都鎖在裡面,脆又新鮮多汁的口感咬下去好過癮,只有新鮮的蝦才能用最簡單的方式料理,原汁原味的蝦子果然好吃!

本來以為只是簡單的炸芋頭,結果撥開以後才發現,芋泥內有撕成一片一片、口感紮實的櫻桃鴨肉,而鴨肉因為有事先經過滷製,所以帶點鹹香,不用淋油膏就風味十足。我覺得最厲害的是外面的芋泥,甲仙芋頭的口感綿密、香氣濃郁,咬下去那股香味會在嘴裡慢慢化開,對芋頭沒有特別偏愛的我也是一口接一口的吃。後來問老闆才知道,原來這是到嘉南球場餐廳必點的美食!


上圖:櫻花蝦蓮子米糕,下圖:冬菇扣津白

這是用東港櫻花蝦+白河蓮子+菱角組合而成的米糕,因為櫻花蝦而讓米糕的鮮味十足,上面還有吃起來口感爽脆的菱角和蓮子。我發現一件奇妙的事情,就是今天的在地美食風味餐裡,所有的菱角吃起來都和平常我們吃的口感不同,都是帶點爽脆的口感,不是軟軟、粉粉的感覺哩。

津白是啥?津白就是大白菜喲。其實這道菜已經是倒數的菜色了,吃到最後只感覺肚子好飽啊,快炸開!但我還是有淺嘗了幾口,哈哈哈。花菇加上多汁的山東大白菜,口感軟嫩,吃到嘴裡都是蔬菜的鮮甜。吃完肉類的食物,應該還是要來點蔬菜平衡一下才對~


吃飽飯到處走走看看,透明玻璃外的景色頗優美的:)


綠色果然是最能放鬆和最舒服的顏色!小橋流水的造景其實拍起來也是滿美的

吃飽喝足休息夠了之後,下午就要繼續第四個行程:菱角仁發酵的好滋味體驗,這個行程是要到麗豐微酵館參觀。而麗豐微酵館是第一家以微生物發酵運用為主題的觀光工廠,透過五大主題將研發技術轉型,讓民眾可以近距離接觸並體驗微生物發酵的過程與相關的加工成品。想知道什麼是發酵嗎?「發酵」可以應用在哪些層面上?「發酵」對我們有什麼好處和壞處勒?在麗豐微酵館裡通通都找得到的答案。


館外的招牌和吉祥物娃娃,不過我不曉得它們的名字


非常熱情、講解也很有趣的導覽員,據他說整個館區很大,一區一區認真參觀和講解起來也要花上一個多小時哩。
這裡總共有五大主題館,分別是:樟芝館、藥用真菌館、食用菇蕈館、乳酸菌館、微生物應用館。

由於時間的關係,我們選擇的是30分鐘左右的自由參觀行程,因此並沒有把所有館區都逛過一遍...T^T
但是大家如果假日自己來玩、人數夠多,時間又充裕的話,就可以安排50分鐘以上的預約導覽行程。

微酵館地址:台南市官田區二鎮里工業路48號
營業時間是:8:30~17:00(週一休館)
定時導覽時間:上午10:30、下午14:30
想預約導覽的話,可以另外致電洽詢。電話:06-693-5556,客服專線:0800-882-789


微酵館的部分相關應用產品,除了一般的生物科技產品、加工食品、美妝品之外,這裡也有DIY的相關體驗

來稍稍介紹一下館內的區域在做什麼好了:
A. 樟芝館:介紹樟芝的發酵製程與培養方式,還有樟芝子的實體展出。
常常聽到樟芝,又因為它對身體也不錯,所以和樟芝沾上邊的產品價值都頗高欸,而且在培育過程只要碰到空氣就報銷了(空氣中有細菌,嬌貴的樟芝只能活在真空中XD)
B. 食藥用真菌館:以森林風的方式營造真菌的生長環境,介紹各種食用真菌的風貌。
C. 中草藥發酵走廊:介紹中草藥發酵,以及傳統、現代中草藥炮製發酵的差異。
D. 乳酸菌館:充滿科技風的展示區,介紹乳酸菌活化應用與發酵製程。
E. 微生物應用館:展示家庭生活中的微生物應用。


有各種經過發酵過後的加工食品,例如:泡菜


還有早上看到的其他產品,像是粥啊、香氛美妝產品啊、健康食品啊、面膜啊、香皂啊......等等。


終於到最後一個行程了,是要去不遠處的天一中藥生活化園區,參加 中藥生活化應用 的體驗。


(圖片:阿春仔in台南-台南-景點●民宿,作者:阿春爸)
園區外觀長這樣,剛下車還沒入館之前,就會聞到陣陣的中藥味道。如果是不太喜歡中藥的人,可能還會覺得味道有點重,但也有人覺得很香,見仁見智摟~

中藥也有工廠可以參觀?其實這間天一中藥生活園區是在今年初,才在台南市府經發局的輔導下,轉型成為觀光工廠的。是以「中藥生活化」為核心概念,並且運用中醫藥所說的「五行」下去發想,轉化成木為綠能、火為觀光、土為人文、金為教育、水為醫療的展出內容。如果你對中藥有興趣,其實可以來看看,寓教於樂、學點知識也不錯唷!

園區地址:台南市官田區工業路31號
電話:06-6985978 #132
開放時間:週一至週五  上午:8:00~12:00,下午:13:00~17:00(國定假日不上班)
官網:http://www.itenergy.com.tw


中醫說的五行:木、火、土、金、水,宇宙萬物運行一切都是依據五行的相生、相剋而生的


中醫藥的發展史,可以知道各個朝代的中醫名人和重要影響


還有走道可以直接觀看&參觀工廠內部的機器和工作人員實際工作的樣子


天干和地支兩根柱子,上面還有圖案,會隨燈光變換顏色


古代神話傳說中的人物


也可以見到各種常見中藥的廬山真面目


到處都有相關的藥材設備或擺設做佈置


還有一些創意的互動裝置可以玩,像這個,先許個願再抽籤看看你的運勢如何~


古色古香的中藥堂(天一本舖),仿古的造型好像穿越時空、回到過去


除了可以用現代造型直接拍照留念外,旁邊也有古裝的衣服、帽子、小道具等配備變裝唷,換上古裝、戴上旗帽以後,看起來是不是更像回到古代了勒?還有皇帝的帽子可以選擇唷!


(圖片:阿春仔in台南-台南-景點●民宿,作者:阿春爸)
參觀完以後,別忘了來一顆這裡最有名的茶葉蛋和酸梅湯。香氣十足的茶葉蛋,口感很溫潤,沒有討人厭或刺鼻的中藥味;然後酸梅湯冰冰涼涼的很清爽,非常潤喉,喉嚨不會有黏膩的感覺。喝下去以後,酸甜的滋味感覺有回甘哩!


園區內一樣有販賣中藥的相關產品可以選購

結束天一中藥生活園區的參觀以後,這次的【微笑官田】行程體驗就宣告結束了。
如果對這一次【微笑官田】的在地色體驗行程有興趣或有疑問的話,可以上主辦單位網站查詢,或打電話詢問唷~

【財團法人台南市創新技術服務基金會】
官網:http://itst.org.tw/
電話:06-511-2549

本文出處:http://travel.yam.com/