嘉義.正滷味麵攤

店名:正滷味麵攤
地址:嘉義市興業西路419號
電話:05-2858131
營業時間:17:00~00:00, 週日休

    以前途經興業西路時,便對這家店感到好奇。用「滷味」為招牌的
麵攤挺少見。沒想到饕友just to eat果然提及了它的滷味,於是來此一
探。

  只知道滷味的推薦品,卻不曉得麵食何優,便點了自己常吃的麻醬
麵。老實說對麻醬麵不算有愛,純粹是試多了,相對容易比較心得。

麻醬麵(小) 35元 鴨頭+大腸+豬尾巴 150元

  本想店內用餐,但想著有位客人吃著三十五元的麵,配著一百五十
元的小菜,畫面便有些詭異。因此臉薄(有嗎?)的我,這次選擇拎了
回家享用。

  這裡的麻醬麵符合自己以前吃到的麻醬麵版本,麻醬濃郁,肉燥僅
是配料,可惜麵條帶厚度卻無咬勁。









  滷味口感令人喜愛,不管是鴨頭、大腸或是豬尾巴,都嫩而易食,
豬尾巴還帶了十足的彈性,大腸無臊味也很棒。味道上清爽帶點甘甜,
單吃便很適合。



  店家的醬膏據說是用肉汁煮的,裝在鐵壺內挺特別,只是以甜為主
的走向個人不愛。辣油的確煉得很香,建議拿些沾佐。

  難怪店家以滷味為招牌,單以麻醬麵來說,滷味的表現確實比它搶
眼。不知其它麵食滋味如何,有機會再來品嚐。


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