貓鼠麵是臺灣中部彰化縣著名的小吃，
與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。
貓鼠麵也可以算是擔仔麵的一種，
不過與臺南擔仔麵比較起來，
擔仔麵聞名的是乾麵，
而貓鼠麵則是以湯麵著名。



貓鼠麵自第一代創始者陳木榮先生創立至今已八十多年，
因陳木榮先生身材瘦小靈活，
故綽號為老鼠，
閩南語老鼠音譯為漢字可作「貓鼠」，
因而被稱為貓鼠麵。



日治時代結束後，
貓鼠麵由陳木榮的姪子陳昭漢接手經營，
1985年再傳承給其子陳汝權先生，
並註冊為「正宗貓鼠麵」以杜絕仿冒。





朗滿目的菜單



鼠麵的麵條屬於油麵，
但稍寬扁些，
湯頭以豬大骨為基底，
加上蔥、醬油、扁魚和豬後腿肉塊、蒜與蛤湯所成，
口感清甜中微帶鮮味，
另附上一顆大香菇肉丸，
算是古早味十足的好麵。



搭配上雞卷、蝦丸以及香菇丸，
即是貓鼠三寶麵，
可說是必點的餐點。



不同於一般湯麵以大骨熬煮高湯，
貓鼠麵是以豬後腿肉熬煮，
並加入海鮮提味。



湯頭味道相當鮮美，
香醇且不油膩，
令人齒頰留香。



又點了一份滷豬腳












※詳細資訊介紹※

貓鼠麵

地址：彰化市陳陵路223號

電話：04-7268376

營業時間：09:30－20:30





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