【彰市】彰化名產‧貓鼠麵


貓鼠麵是臺灣中部彰化縣著名的小吃,
與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。
貓鼠麵也可以算是擔仔麵的一種,
不過與臺南擔仔麵比較起來,
擔仔麵聞名的是乾麵,
而貓鼠麵則是以湯麵著名。



貓鼠麵自第一代創始者陳木榮先生創立至今已八十多年,
因陳木榮先生身材瘦小靈活,
故綽號為老鼠,
閩南語老鼠音譯為漢字可作「貓鼠」,
因而被稱為貓鼠麵。



日治時代結束後,
貓鼠麵由陳木榮的姪子陳昭漢接手經營,
1985年再傳承給其子陳汝權先生,
並註冊為「正宗貓鼠麵」以杜絕仿冒





朗滿目的菜單



鼠麵的麵條屬於油麵,
但稍寬扁些,
湯頭以豬大骨為基底,
加上蔥、醬油、扁魚和豬後腿肉塊、蒜與蛤湯所成,
口感清甜中微帶鮮味,
另附上一顆大香菇肉丸,
算是古早味十足的好麵



搭配上雞卷、蝦丸以及香菇丸,
即是貓鼠三寶麵,
可說是必點的餐點



不同於一般湯麵以大骨熬煮高湯,
貓鼠麵是以豬後腿肉熬煮,
並加入海鮮提味



湯頭味道相當鮮美,
香醇且不油膩,
令人齒頰留香



又點了一份滷豬腳












※詳細資訊介紹※


貓鼠麵

地址:彰化市陳陵路223號

電話:04-7268376

營業時間:09:30-20:30





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