嘉義.新生海產(新生店)

店名:新生海產
地址:嘉義市新生路377號
電話:05-2770278
營業時間:17:00~01:00

    有天突然想來些熱炒,先轉至保安二路的金牌,豈料高朋滿座,於
是在腦中想起Annie提過的新生海產,便晃到了新生路。




  儘管未像金牌座無虛席,但用餐時間也約坐了八成客人,想來夜深
生意應是越好。

  最害怕無價目表的熱炒店,不過也只能硬著頭皮亂點,幸好最後結
帳六百七十元,比想像中便宜許多。店家最貼心該是白飯免費吃到飽,
個人覺得這是熱炒店最基本的體貼。

涼拌洋蔥

  洋蔥拌上酸鹹適中的和風醬汁,再佐著小黃瓜絲、柴魚片和鮪魚,
吃來十分開胃。不過洋蔥部份偏厚,生味較明顯,有些人或會不慣。

蚵仔酥



  蚵仔酥外皮酥脆不油膩,炸功挺好。蚵仔不算大,但新鮮度可。
一旁的蝦餅意外口感佳而可食用,其它地方常見硬口版本,只能充當
裝飾。

生魚片

  生魚片是當天覺得較待改進者,吃來鬆散,少了魚肉該有的彈性。
不知是新鮮度問題,還是急速退冰的結果,抑或是其它。

清蒸檸檬魚

  檸檬魚很奇妙地使用紅目鰱,這倒是自己吃檸檬魚來首見,一般還
是以鱸魚居多。紅目鰱相對鱸魚來說肉質較紮實,滋味也很棒,但個人
覺得還是鱸魚較搭檸檬魚的料理方式。調味醬汁酸辣鹹拿捏得宜,即便
單吃也很順口不負擔。

宮保皮蛋

  皮蛋炸後熱炒,已少了令人不愛的腥味,吃來十分彈牙。醬汁很夠
味,適合拿來下飯。若能再多些辣麻香會更好。

  一路吃來,除了生魚片表現欠佳外,其它料理滋味皆佳,價格也很
親民,是平價熱炒的好去處。算算還有金牌及蚵庄未及拜訪,看來該努
力排程了。


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