臺北市--Roger's Sushi Bar

 

這家位於寧波西街的 Sushi Bar 是新開的店家,因為就在公司附近,
從開始準備試營運時,我們就開始注意到這家店了,
這家店其實是以販售美國加州壽司捲為主的店家,這家店的老闆是從美國回來的,當初他在美國也是開這個加州壽司捲的餐廳,
說起這個加州壽司捲真的是很神奇的東西,
因為西方人不太愛黑色的食物,所以當初日本壽司傳到洋人世界時其實生意不是很好,
因為外頭包著黑黑的海苔皮,正好是西方人不愛的東西,
於是就有人以創新的手法,將海苔與白飯反過來包,就變成現在看到的加州壽司捲了,
因為變成白飯在外頭,海苔在裡頭,洋人的接受度也會比較高,
於是,加州壽司捲就開始從美國西岸往東岸擴散開來,
最後還反攻回日本開店,也算是日本料理中的奇耙了,
不過其實傳統的日本人對於加州壽司捲一開始是不太人接受的,
因為完全違背了日本壽司的作法,反而是新一代的日本人接受度較高。

▼ 這家店的店面不大,這個店址原來是一家饅頭店,後來將店面一分為二,就變成一半是饅頭店一半是壽司店了,在寸土寸金的臺北市中正區,這樣的經營方式或許是可以參考的一種。

▼ 店內的空間也是不大,因為空間小,只有吧台的座位可以坐,店內大約只有10個位置左右,全部都是吧台區,因此很容易就客滿,想來吃的人最好避開用餐的尖峰時刻,或是乾脆外帶回公司去吃比較快。店內的菜單都貼在牆上,另外也有紙本的菜單可以參考。

▼ 店內不賣飲料,但是提供一壺冰水給大家喝,冬天的話不知道是不是會提供熱茶,還是也只有水可以喝而已,下回有機會再來問問老闆。

▼ 在店內用餐,目前都有提供一碗免費的味噌湯,沒有問老闆這個味噌湯是不是可以喝到飽,裡頭的料不多,味道比較清淡,熱熱的還不錯喝。

▼ 費城捲,120元。用鮭魚、乳酪、黃瓜與酪梨捲成,一捲切成8片,如果公司同事一起來的話,可以一人點一捲再分著大家一起吃,一樣可以吃很飽,因為這個壽司捲其實主要都是米飯,很容易就飽了。

▼ 加州捲,100元。用蟹肉、黃瓜、魚卵與酪梨捲成,一樣切成8片,上頭幾了些許的美奶滋醬,與費城捲最明顯的差異應該就是將鮭魚換成蟹肉了,所以價格便宜了20元。


▼ 炸蝦捲,100元。用天婦羅、炸蝦、乳酪、黃瓜與魚卵捲成,一樣切成8片的炸蝦捲,當中有一片會帶著炸蝦的尾巴在上頭,正好可以當作裝飾之用,這個炸蝦不錯吃,咬起來酥酥脆脆的,還滿香的。


▼ 蜘蛛捲,160元。用炸軟殼蟹、生菜、黃瓜、魚卵與酪梨捲成,不知道是不是因為用了軟殼蟹,一樣有八隻腳,所以才會命名為蜘蛛捲?這個只能切成5片,大概是軟殼蟹比較小隻,所以捲出來的長度要來得短,價格也是比較貴一點。


用餐資訊:
地址:臺北市寧波西街87-1號
電話:(02) 3393-3960
營業時間:11:00~21:30