三峽【天芳茶行】碧螺春綠茶及密香紅茶好伴手出自三峽區農會


來訪三峽除了耳熟能詳、好吃的金牛角麵包外,深入其中,會發現原來農委會輔助在地三峽區農會其實有許多特色伴手禮,這天萍子跟著華視與農委會舉辦的【農遊好伴手,旅遊袋著走】參訪了位於三峽的【天芳茶行】所產茶園、製茶場,此行參訪喝到比賽常勝軍所種植的碧螺春綠茶及密香紅茶,讓人好想把這些好茶伴手好禮分享給大家。

天芳茶行
02-2672-6808。
新北市三峽區成福路163號。



這裡遠離三峽熱鬧市中心,延著三峽山中走,不一會兒就到了【天芳茶行】,看到指標就知道到達目的地。


藉由【天芳茶行】第四代老闆兼茶達人 黃正忠先生帶領我們行經小路,幾分鐘路程就到達了茶園。


別有洞天的景致,寬廣的200公頃土地的茶園近在眼前。


這些好茶就種植在山明水秀、氣候溫和,陽光充足,適合茶樹生長的地方,因地理關係,主要製茶種類為綠茶、包種茶、烏龍茶為主,而全台最主要推薦的綠茶產區以三峽為主。


三峽綠茶可分為龍井與碧螺春兩種,本鎮特有種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成,最佳製作時機為三至五月、十到十二月,每年產量200公頃,質精量寡,上等好品茶為主。

這裡的茶葉栽種都以一心二葉嫩芽的碧螺春綠茶及密香紅茶為此茶園達人製作茶種之特色。

種茶非常辛苦,費功夫,耗時,這些採茶的農夫,每個都70~80歲了,身體還相當硬朗,了不起。

這種茶葉外觀鮮綠,牙尖毫多,形狀籤細蜷曲,乾茶清香,最適合製作碧螺春綠茶,也因如此,碧螺春綠茶成為三峽的特色茶種。

第四代老闆兼茶達人 黃正忠先生詳盡說明茶葉栽種的來龍去賣,讓大家上了一堂茶課。

會稱為碧螺春是因外觀碧綠翠綠,就像翡翠一般的翠綠,螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲狀態,這種茶會有白毫覆蓋在上頭,在春天採收嫩帶心芽的茶菁,經加工製成的茶

就這樣深入茶園,試採、體驗茶農之辛苦。


三峽區農會與【天芳茶行】合作的茶伴手禮。


經由一系列講解,我們來到製茶場。

第四代老闆兼茶達人 黃正忠先生開始告訴大家這裡的茶採收下來,怎麼製茶封包。


採收回來的茶。


第一步得先炒菁,把炒茶機溫度最好控制在外圈300度,內圈得要200度以上,達人黃正忠先生會用手去測試溫度火侯,以高溫是因為茶菁會比較翠綠,色澤比較好看,炒菁時間得看四季溫度、水氣,當然這也依照每個製茶者經驗所不同。

之後時間到了,炒茶機就把炒好的茶菁倒出。


完成炒菁過程。

這時茶葉比較乾,過濾掉過多的水份。

接著到第二步驟:揉捻過程。

揉捻過程茶菁會破掉是因為茶菁溫度過高,摸起來會酥酥的,揉捻到一心二葉的茶菁,這才是最好的狀態。這個步驟少了早期我們用手熟捻的身體疲勞,用機器方便許多,這也是少見的方式。

第三步驟:切斷。

把揉捻好的茶切斷、分離。

 

第四步驟:烘焙。這就要看各家的技術,溫度影響著茶的口感。


早期的烘焙機種。


把茶倒入,機器烘,少了人力的繁複與太陽的控溫。





不一會兒茶就大功完成了。


萍子原本以為這樣就結束了,其實還沒~準備來【天芳茶行】驗收成果,品茶。


店門口。



一進入店內,馬上被琳琅滿目的得獎牌所吸引目光,非常厲害,常勝軍。

整間店都被這些鐵茶桶所佈滿,裡頭放滿了很多特色的茶種。

櫃上擺滿了各式得獎好茶的茶葉包裝。

得銅獎的三峽蜜香紅茶。

使用泡法,很貼心寫在盒側邊,一目了然。


一旁開闔處,還有封印,好謹慎,好專業。

得到二等獎的碧螺春。

側邊也詳細說明使用泡法。


上圖是三峽蜜香紅茶、龍井茶、三峽碧螺春(左到右)。


達人請我們品茶。


把剛剛製作完成的碧螺春綠茶與之前做好的碧螺春綠茶給我們品嚐,作個比較,現採的比較沒那麼好喝,果然季節溫度都有差別。

這裡的碧螺春有一股烏龍茶與日式綠茶所沒有的獨特清香,也因這種獨特性,讓人喝了難忘,回味無窮,也此三峽綠茶聲名大噪,這幾年全國茶葉比賽中,【天芳茶行】獲得綠茶組銀牌、紅茶組銅牌,相當了不起。

這裡的蜜香紅茶與日月潭的蜜香紅茶味道大不同,少了些甜的香氣,反倒淡淡的清香。

就這樣我們帶著這首伴手禮準備回家繼續品茶,把茶香在家中繼續飄香。


門牌號碼。

提供了到訪這裡的公車時刻表給大家參考。


若您也想品嚐這裡的好茶,可以上三峽區農會網購或者是前來【天芳茶行】品茶,相信第四代老闆兼茶達人 黃正忠先生非常熱絡歡迎的。