新竹【北埔農會】客家擂茶導覽解說體驗與北埔老街田媽媽餐廳參訪


這天萍子又參與了華視與農委會舉辦的【農遊好伴手,旅遊袋著走】參訪了新竹北埔客家擂茶的故鄉,第一站先到訪北埔區農會,北埔鄉的擂茶是出了名的好喝,也是我們客家人常招待貴客所飲用的茶點,搭配傳統客家美食,若有來訪北埔,不妨一定要來體驗客家擂茶與參訪購買北埔農會伴手禮。

北埔區農會
03-5803-448
http://www.bps.org.tw/
新竹縣北埔街94號。

民歌擂茶
03-5801111。

北埔鄉北埔街41號。


一路從台北出發,不到一個多小時,就到達新竹北埔鄉了,上圖則是北埔鄉農會門面,這裡販售著許多北埔鄉所出產的客家擂茶伴手禮。


參訪在地農會可以探索挖掘許多在地特色農特產伴手禮,這也是為什麼我們常到訪農會參訪了。


穿過農會,可看見後面有棟農會的產品販售部(上圖),販售許多特色農產品,上頭也用大海報宣傳新農民市場的推廣。


我們搭電梯往樓上走,聽著「民歌擂茶」店老闆&達人彭燿鋒先生,跟我們講解客家擂茶之製作。



一步驟一個口令跟著做,講解非常詳盡清楚。


桌上已經先備妥一下要擂茶的器具、食材等備料。


擂茶以「擂」為研磨之意,所以是一種研磨的飲品。


我們跟著擂茶達人講解,必須用陶土燒成的陶製擂缽器具和長度約兩尺的擂棍來製作,擂缽的缽盆內滿是溝紋,溝紋較粗者適合磨製顆粒較粗的穀類、豆類,溝紋較細的而淺的才適合現今的擂茶配料,如:芝麻、花生等。


我們先倒下精選綠茶粉在擂缽的缽盆研磨,研磨成為粉末狀態。


在倒下花生、芝麻等原料繼續研磨,研磨成粉狀後。




努力的磨,使出力氣。


這個研磨過程非常的累,得一隻手擺放在擂棍上,整個繞圈旋轉研磨,不可用敲的與碰撞方式,這樣至少得花十幾分鐘時間。



萍子難得po個人照~認真的模樣。


大咖也來啦~肉魯,感謝肉魯可以讓我分享他的認真照。


倒入沸騰的熱水,之後均勻攪拌。




事後在拿碗,加入米籽、紅豆、糖水等配料,之後就可以隨即飲用了,相當可口,好喝。




之後把擂茶倒入碗中,大功告成,香噴噴現磨的好喝擂茶製作完成。

擂茶可解渴充飢,帶有淡淡的綠茶香氣,加上多加入了五榖雜糧,有很豐富營養(上網查功效吧,萍子這沒法說),很適合平日飲用,大推。


喝擂茶不忘一旁的點心陪襯,有我們客家人製作的好吃麻糬。

芭樂乾。

有了這些點心陪襯,擂茶更可口了。


除了喝了好喝、熱騰騰的擂茶外,北埔最有名的非「膨風茶」莫屬,「膨風茶」喝起來甘醇潤喉,帶有淡淡的清香,令人回味無窮。


此杯子是北埔農會特產的不倒翁紀念杯,相當有意思,不管哪個面搖晃,都不會倒翻,相當用心研發的好產品。


北埔膨風茶之所以好喝,是因為一年中,每到芒種(端午節)前後,就是北埔膨風茶的採收期,膨風茶受到小綠葉蟬吸過的青心茶樹嫩葉,經由人工採摘一心二葉的茶,採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶,小綠葉蟬吸過的嫩葉,分泌物(唾液)會附著在茶葉上,太陽照射下產生酵素,酵素多寡影響茶葉品質優劣,這成了膨風茶茶種獨特性。現今開發立體茶包,食用「膨風茶」起來非常方便。


罐裝的「膨風茶」茶罐禮盒組。


好喝的膨風茶,原料佔七分好壞,三分靠製茶師的手藝,日光不可太強,發酵又不能過頭,茶炒熟但不能過火,揉捻要適度、烘焙須溫火,才能造就這杯好喝膨風茶,了不起。


這幾年越來越強調養生與健康,客家擂茶是很好的產品,當然還有膨風茶也相當有名,非常適合當伴手禮來送人,上圖是北埔農會主推的。


養生口味的擂茶(獨立包,可現泡,免磨研),非常適合現代人飲用。
 
最後感謝北埔鄉農會的總幹事 莊烘岡先生,大方送大家一人一手的伴手禮。

裡頭有一盒北埔鄉農會養生口味的擂茶(獨立包,可現泡,免磨研)、一個不倒翁茶杯,相當熱情,好難忘客家人的好客的精神。

接著我們穿越100視覺形象的南埔大橋。


進入北埔老街,深入了解南埔社區,南埔社區與北埔老街有段距離,這裡比較農村生活。

看到北埔的田媽媽餐廳招牌就知道目的地快到了。


這裡的田媽媽主要是在廟口經營,以北埔有名的南昌宮廟宇有名。

南埔社區是由農村再生計畫下的一個輔助農村,這裡除了有田媽媽進駐,還不定期有許多社區發展之課程介紹。南埔社區還有農夫市集,不定期可以來這裡挖寶。



這裡的田媽媽依照當地口味,販售著好吃的客家美食,我們的水板(客家音)有鹹的、甜點,還有草仔貴(閩南語)。

南埔社區現有特別規劃老人的關懷課程,全程都以客家話教學與上課,讓這些老人可以活到老,學到老,相當好的課程與經驗分享。

也有開發許多周邊商品。


當然也有製作獨特的客家南埔蜜桔醬露。

經由這一系列介紹,深入了解新竹北埔擂茶與膨風茶之鄉,是不是也跟萍子一樣,想趕快來趟北埔擂茶之旅,農遊好伴手,旅遊袋著走特別推薦綠茶客家擂茶、紅棗客家擂茶等產品,禮物優質,掛品質保證,非常適合當伴手禮來送人。

當日行程:
新竹【北埔農會】客家擂茶導覽解說體驗與北埔老街田媽媽餐廳參訪
◎午餐新竹【新埔鎮農會田媽媽美食坊】特色的客家料理
 

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