很高興這次參與了新北市政府舉辦的【新北健康三寶】Q甜甘藷、控窯旅遊趣，用部落客身分帶大家來到甘藷主產區的【金山】採當令時蔬，這裡除了有超級夏、秋兩季節可口的甘藷可吃，還有達人特別教大家怎麼從堆窯中生火、放食材、悶窯，藉由控窯保持甘藷的甜度與水份，很有趣的一日行程。


【新北健康三寶】當日甘藷行程：(2013.08/14三)
01.台北【新北健康三寶】Q甜甘藷旅遊控窯趣。
02.午餐/台北【兄弟食堂】來金山必吃的甘藷當地特色料理餐廳。
03.台北【金山地區】八煙聚落～水梯田農家聚落。


【新北健康三寶】是以新北市三種重要食材為首選所建立的品牌，以綠竹筍、甘藷及山藥為主，這些特色農產品在台灣全省有生產，但以新北市品質最優良。


從台北到金山，地理位置非常的近，開車不到一個小時就來到了，第一站我們先到訪金山農會，由農會協助、達人帶領我們去體驗「控土窯」、「挖甘藷」農家樂體驗，這樣的體驗非常適合有孩子的家庭一同參與。


金山地區之所以盛產甘藷，無疑就是跟地理位置與土壤有關係，這裡的土質屬於半黏、半沙質，最適合地瓜成長，多種紅心蕃薯，加上引自竹子山脈的純淨水源，地瓜香甜鬆軟。而三芝地區因地型關係，幾乎百分之九十的土地屬山地丘陵地型，景觀壯麗的梯田排水性佳，特別適合種植黃金蕃薯，藷肉香甜且Ｑ，營養價值高。


近年來台自助旅遊外籍人士逐年遞增，新北市政府特別安排台日俄三國青年捱來到金山體驗台灣當地傳統控窯， 品嚐甘藷最原始的甜美滋味。


接著我們請達人帶路，教大家如何控窯，步驟有9大點：


1.先把土塊放入特製的圓餅裸空的鐵架上堆疊，土塊得尖尖的部份朝內， 堆疊好後，再來進行燒窯部分。


把這樣一塊又一塊製作好的土塊堆起，這些土塊在農會有賣一大箱製作好的。

堆疊得一層一層堆高，最終要把整個堆成像是一個小金字塔形。


示範結束後，進行一場俄與日兩國堆土窯大決賽，比一比誰控窯，堆的又快又好，上方這組是俄羅斯妹妹堆疊。

瞧他們玩的多開心，多認真，很高興能參與我們小時候的童年烤蕃薯樂。

達人親自教學，實做與現場解說，讓人難忘阿。

 

堆疊好了，來張紀念照，紀念來台灣金山控窯體驗。



日本這方兩人組也不遑多讓，努力趕上進度。

最終獲勝俄國妹妹勝利！兩國來個大合照吧。


2.燒火，得把木柴放入，讓周邊有高溫（火得很猛烈，至少燒30~40分鐘）。


3.木炭柴火清除。4.把土回填。5.上蓋拿掉。


6.丟入現採地瓜。


7.剷平整個窯。


不斷地埋土覆蓋在土窯上。


8.等著～悶1小時。


9.同心協力，大夥挖開泥土，挖出地瓜，大功告成。


挖地瓜最後步驟小心燙口，也要帶手套，用手輕挖，避免地瓜皮被剝破，就可品嚐美味的甘藷（地瓜）啦。




找到甘藷（地瓜）的心情好愉悅。


現烤好吃的地瓜出爐了，這種方式比小時候我們烤甘藷（蕃薯）方便多了，機器整個變得很進步，速度又快，吃的又健康。

控窯雖是台灣農村時代的休閒活動，但控窯能鎖住甘藷水分與甜度，留住健康原味，值得推薦體驗！


來張吃下～金山最好吃的甘藷合影照。

有了達人傳授外籍學生台灣道地玩法控土窯，從堆窯、升火燒窯、放食材、悶窯、開窯，想必這些外籍學生玩得不亦樂乎，永生難忘阿。


萍子吃著現烤好的燙口的地瓜，無敵美味，超級可口，吃了一根，還想再來一根，金山的甘藷（地瓜）就是這麼好吃。


看了前面控土窯製作過程，萍子繼續跟著種甘藷達人下田去學習如何採甘藷，挖好吃的甘藷。


要找好吃甘藷，得必須先找到像是～這樣看似是地瓜葉梗上的甘藷園。


先用鋤頭除掉上頭的看似像是地瓜葉的蕃薯藤蔓。


其實這種種在甘藷上的地瓜葉並不像是一般我們吃到的地瓜葉那般好吃，有好吃的甘藷，上方的地瓜葉大多都只是耕種施肥用。


甘藷挑選要以外型圓大、漂亮、接近紅色，最可口，最Q彈好吃。


不管怎麼挖，達人都可以找到很可口的金山甘藷。


達人詳盡解說～這裡的甘藷只耕種春、秋兩季，其他季節休耕，施肥，讓土壤肥沃。


接著換外籍青年繼續體驗找甘藷樂，跟著達人的腳步學習。


找有莖蔓的地方，開始挖土，地下一定會有滿滿的地瓜。


自己發掘挖掘找到地瓜的感覺好好。


就是愛玩樂～


超級大又圓的地瓜形狀。


在當季，就是要吃盛產的時蔬，目前金山甘藷的價錢是1公斤50元，甘藷是最適合夏秋季節的好物，以台農66號、57號名號最響亮。

一堆又一堆挖出的肥美甘藷，看起來超級可口，甘藷具有抗氧化、高纖維、抑制膽固醇的特性，是一種好吃又健康的食材。


愛吃美食的人絕對不可錯過，愛到處旅行，想認識更多農業文化的，絕對要來金山這裡玩樂，感受新北市夏秋季節的甘藷健康體驗遊程。


每年8～11月更是甘藷產季，此時最適合到北海岸產地旅遊，品嚐香甜健康的新鮮蕃薯。在金山的甘藷，要選大又紅的，這樣吃起來肉質鮮嫩，口感綿密，才會好吃。

品嚐新北當季最Q甜甘藷，我們將往金山有名的「兄弟食堂」餐廳吃飯去啦，後續會繼續介紹分享。

若您對這樣的活動很有興趣，這禮拜週末兩天（8/17六、8/18日），在金山將舉行「千人控窯夯番藷活動」，若喜歡這樣的活動，地點選在「今山區台二線41.8k處」，可以上網報名體驗，一人199元，也有國光號接速直達此地，價錢非常的便宜實惠（點連結可知更多資訊），藉由這樣的體驗，我們重溫小時候美好的烤甘藷記憶，絕不往此行。更多內容請看http://healthy-fresh.vl.com.tw/hf07-3.asp。


「千人控窯夯番藷活動」活動內容：
封窯、開窯儀式，還有趣味活動，包括體驗田間挖甘藷、享受親子控窯溫馨情、摸彩、樂活寫生競賽以及田園歌舞表演等；還有「Fun藷呷！一日遊」活動，報名可上「新北健康三寶」官網查詢。～主辦單位：新北市政府農業局。


【新北健康三寶】當日甘藷行程：(2013.08/14三)
01.台北【新北健康三寶】Q甜甘藷旅遊控窯趣。
02.午餐/台北【兄弟食堂】來金山必吃的甘藷當地特色料理餐廳。
03.台北【金山地區】八煙聚落～水梯田農家聚落。


【新北健康三寶】當日竹筍參訪(2013.06/19四)行程：
◎一早發放的【手信坊竹筍伴手禮】跟2012一樣，請看此連結。
◎第一站：邀約2013【新北市竹筍節】部落客採竹筍體驗趣，到訪茂新有機蔬果農場（綠竹筍達人 莊崴森先生解說）。
◎第二站：五股【碧瑤山莊】綠竹筍午餐饗宴～夏日避暑吃筍好去處。
◎第三站：五股【準園生態教育農場園區】體驗、台北園外園綠地浪漫婚禮，偶像劇拍攝場景。
◎回家發放的伴手禮【黃金筍】，跟2012年一樣，只是外盒包裝換成「新北健康三寶」新設計。


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