[合歡山]高山烏龍茶,採茶阿嬤的微笑,回甘的哩


近年來受到茶飲文化的影響,不管是御X園還是茶○王的CF可是捧紅了很多茶園,比如說八卦茶園,還紅到被對岸拿去COPY。雖然八卦茶園很美,這次飯糰可是託小倩的福,我們前往合歡山區,藍天翠綠的祕境,連採茶阿嬤都是我們的專屬模特兒。
因為怕午後雷陣雨,因為怕太晚上山會塞車,現在是連攝影都要半夜起床就是了,摔筆。國道6號上,陽光忽隱忽現,但是我們知道待會天氣會極好。一開始我還擔心會太冷,沒想到早上8點的合歡山上,我已經熱到要中暑了。
 

圖片 : 陡到有台車嚕

開在筱倩姑姑自己努力鋪設的產業道路上,窄窄的小路,開起來還是膽戰心驚,因為旁邊就是懸崖了。在沒有門牌號碼的眾多工寮,我們終於抵達啦。天氣放晴了,茶農及採茶工人可是忙著採收。放眼一片綠油油的茶園裡,你們有沒有覺得阿嬤們真的很會搭配,大紅大紫的,真的是拍攝的啵棒麻豆(還是她們事先知道飯糰今天要來)
 
我們一開始先從遠處拍大景,再慢慢的躡手躡腳接近阿嬤,怕耽誤到她們的兩指剪刀手。不過阿桑就是愛聊天,忍不住還是跟我們對起話來了。我用超不倫轉的台語,可能還在慌張之中夾雜了國語、客家話跟英文吧,反正達不出來就請筱倩在旁邊幫忙翻譯。
 







圖片 : 我們快被曬死了









其實阿嬤一定很開心今天當模特兒,因為聊著聊著原本靦腆的她們,也開始擺POSE讓我們拍照。阿嬤說『可以把照片寄給我們嗎?讓孫子看阿嬤採茶的樣子』。我們大聲的說『好』。那一瞬間,我的心裡突然溫暖了起來,雖然不是專業攝影師,但能在旅途上用我的照片帶給別人歡樂,真是非常振奮人心啊。

 












圖片 : 這不是阿嬤啦~~是小蒨



















趁著第二次磅茶,我們也趕緊跟到製茶廠。所有的茶葉都一樣,當我們把他從茶樹上摘下來之後,他就開始慢慢起了變化。每隔一個半小時的磅茶,除了要看看每位採茶工採收的數量,一來也是要趕緊送去製茶廠。

 

圖片 : 磅茶嚕~~






圖片 : 豐收的笑容

製茶的步驟:採茶→日光凋萎→殺菁→團揉→烘焙。

兩個門外漢一直抓著製茶工人問東問西,更可愛的是,工人不倫轉的【國語】,講到大家都笑成一堆,總是詞不達意。
 



圖片 : 日光凋萎








圖片 : 室內凋萎


圖片 :殺菁


圖片 : 無緣見到得團揉


圖片 : 烘焙完成, 師父說可以直接放在嘴巴咬,真的會回甘啊~~~

我問妙君姑姑,何時才可以喝到今天採的一芯二葉?從採茶到製茶大概2天內可以搞定,這兩天可說是關鍵時刻,要如何呈現茶的韻味,就要靠經驗老到的製茶師父了。妙君姑姑的茶葉可是很搶手的,往往才開始採收,完成品的茶葉就被搶購一空。平常總是在喝便利商店茶飲料的我們,知道台灣的高山烏龍茶有多搶手嗎?曾有報導指出『陸商砸八億來台灣買高山烏龍茶』,更說了在台灣要喝到真正的好茶,不是要靠聞、試喝,而是要有好的人脈跟值得信賴的茶商。

 

圖片 : 好吧~~我承認這次摘到了一芯三葉, 正確的說法應該是採茶會用到的是一芯二葉或三葉,所以這枝也是合格的喔





有『雪鄉』之稱的合歡山區為台灣高冷茶區,栽種的區域為海拔1200~2000公尺。由於日夜溫差大,在如此環境下種植出來的茶葉,相較於低海拔的茶葉,高山茶耐泡,回甘的滋味,不可言喻。

 
飯糰很開心,這次有機會能夠跟妙君姑姑的茶園一起採茶跟製茶,同時還在視野極好的工寮下吃了超豐盛的午餐,更看到了平常觀光客看不到美景。
 
同場加映:埔里美人腿
回到埔里,我們來到了筊白筍田,我依舊問了很多白癡的問題。雖然停留的時間短暫,也因為天氣轉壞,沒有拍到什麼照片,但是得到的一大袋精心挑選的特級讚筊白筍可是讓飯糰媽直說『這美人腿也太銷魂啦~~~』
 
原來飯糰帶著筊白筍回到家,阿母已經躺在他的彈簧床上,正在嗯嗯的飯糰隔著兩道門跟阿母說,筊白筍在冰箱,阿母說要送一些到外婆家去。晚上,阿母回來了,他說這筊白筍真是好吃,嫩到生吃就像水果一樣。我想說你都還沒煮怎知道好吃,才驚覺~~哇靠,還給我驗貨,哼。
 

補充 : 帶著筊白筍回到台北,感謝室友的高超廚藝,不然可能只有被我煮壞的份吧。