29.03.13_台北.帝國會館.LOVE DIM SUM.潮廣料理.華國大飯店.Imperial Hotel Taipei【LDS新菜食記篇】

  ⁄  作者：劉小開
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帝國會館
  • 座席數:88席
  • 電話：(02)2596-5111
  • 訂位專線：(02)2598-5047
  • 餐廳類別：潮廣料理
  • 營業時間：早餐 06:00~10:00 午餐12:00~14:30 晚餐18:00~21:30 
  • 顧客自帶酒水需酌收酒水服務費NT$500
  • 地       址：台北市林森北路600號（華國飯店）
  • 網       址：https://www.facebook.com/imperialhoteltaipei
  • 交通資訊：
    1. 台北市捷運：您可以搭乘淡水線，於「民權西路站」或「圓山站」下車，往林森北路方向步行約10分鐘可達。或搭乘捷運新蘆線，於中山國小站下車，往林森北路方向步行約5分鐘可達。
 







 
















 

椒鹽杏鮑菇

酥炸過後的杏鮑菇
拌椒鹽和紅辣椒蔥花丁
是一個非常棒的下酒菜
老闆，先來一瓶台啤吧


金環東鳳凰
（吊燒雞）

需3天前預定新菜，
（有身份證的雞）

軟嫩入口順（不柴）
搭配獨家的醬汁佐泡菜

雞肉，皮跟肉易分開
肥油的部分反而不多
真的很不錯

 


蝦蛋帶子餃

飲酒過量，有害健康



鬼馬鮮腸粉



翡翠長生菓

不愛吃糯米製品的我
又找到了一款我愛的味道
這類似坊間的『艾草菓』，
裡面包著大量的蘿蔔絲、蝦米
蔥花、香菜、香菇以及肉末

外皮是用海苔製成
口感軟嫩下，牙齒一咬就斷，
無須咀嚼太久。

但別吃太多，
不然其他好料會吃不下了。

飲酒過量，有害健康






芝麻沙拉蝦

如果妳有吃過，
就是坊間台菜會有的
杏仁瓦片裹
『名蝦、鳳梨丁、沙拉醬（美奶滋）

而，這是取代杏仁瓦片改用白芝麻
裡面的蝦仁，非常的大尾
雖然，沙拉醬的部分，偏甜，量也多，
但是沒想到蝦仁裹在美奶滋裡面
就算上桌依段時間，
當你咬下的那一剎那，
它還是有炙口感呢



欖菜肉碎腸粉


腊味煲仔飯，
帶著點鍋粑的米粒被一層層芥蘭圍繞著。
上面撲著一片片表皮有甜味的香腸和腊肉
（有點肥油更軟嫩）

米粒佐特別的叉燒醬汁
光是這道，就可以來上兩三碗
幾乎不需要點下飯的菜了



水晶蓮藕餅





千層叉燒酥



鴨絲芋蜂巢



搖柱炸春捲





黃金流沙包

曾聽歐趴說，華國的流沙包很爆漿。
今晚見識到它爆漿的威力了
我刻意用刀子把切開剖面來拍，
沒想到爆漿的效果非常的利害

只要一有縫細
帶著鹹蛋黃口味的奶黃漿
就源源不絕得流了出來.......


不在昨晚MENU上的糖醋麵

麵的品種為公仔麵、意麵
煮好過後再乾煎，做成類似大阪燒的底
吃法就是切成PIZZA的三角形狀，
然後灑上自己愛的配料：白砂糖、花生粉 or 黑烏醋

基本吃法是，把軟的那一面朝上，
然後灑上白砂糖、淋上一點烏醋
然後捲起來吃

這是我第一次吃到這種特殊的料理
而大師說這才是美味


飲酒過量，有害健康


2013自包粽子三款


  






木瓜杏仁露

前一週才吃過軟油條沾杏仁露，
今晚一看到油條上桌
我第一個想法就是：杏仁露嗎？
BUT，木瓜是幹嘛用的？

沒想到木瓜裡面的籽挖掉後
跟著杏仁露一起拿去蒸
上桌時在把上蓋蓋上....
所以當上蓋翻起時，
裡面的杏仁露是滾燙的，
木瓜的肉是軟嫩的，帶著點甜味

華國用的是老油條（脆）的那種
非軟油條

這道，也需要預定
有沒有水果跟甜點一起吃到的感覺呢？

  
飲酒過量，有害健康


飲酒過量，有害健康