<新竹美食>絕不塞牙縫的四川段純貞牛肉麵

講究傳承不忘本的一家牛肉麵館
新竹有兩家四川段純貞牛肉麵,一家在武陵路,一家新開幕的,在清大對面的建功一路,每到用餐時間都是一堆人..........
第一次來此想要吃好吃的牛肉麵,哇靠~門口真多人在等候排位,阿只好放棄啦!因為叫查理吃飯排隊那是不可能的事~
第二次來此想要買碗好吃的牛肉麵送去醫院給住院的好朋友補一下,哇靠~門口貼著星期一公休,阿現在是怎樣?不給吃的感覺呢~
第三次來此不管怎樣我都要吃啦!所以查理一下班,我們就直奔這家四川段純貞牛肉麵,雖然門口一樣有人在排隊,但是今天我就是要吃到這家網路夯夯的牛肉麵~

這家好吃的四川牛肉麵是空軍子弟樊廣志感念奶奶當年靠雙手製作辣豆瓣等滷菜,沿著機場、眷村叫賣補貼家用!
樊廣志傳承手藝後,為追思往生的老人家,他以奶奶之名當作店名,開了間「四川段純貞牛肉麵店」來表達孝思,,奶奶烹飪手藝極佳,做得一手好滷菜、甜酒釀,此外她常不辭辛苦的用杵搗碎花椒、辣椒,摻著辣豆瓣用小火熬煮出醬汁,再拿已用酒水去腥的牛肉配著炒,熟了又經燉煮終成牛肉湯,使得每塊牛肉都散發著特有的花椒香味,入口即化!

所以這裡的牛肉燉的熟軟,不會塞牙縫更不會咬不爛,吃過一次之後~~就會再度思念它的味道,一來再來咧!

段純貞牛肉麵店,以奶奶為名,以孝思回味
地址:新竹市建功一路135號
每週一公休,記得記得

人潮不斷的好吃牛肉麵店,想要吃嗎?
請排隊,請稍等,因為店內座無虛席

上個月才開張的這家牛肉麵店,店內有面以四川重慶臨江門為背景圖的牆,圖上記載樊奶奶─樊段純貞事蹟
菜單上很多口味可供選擇



還有各式的小菜及滷味



喜歡什麼味道就自己調配

上菜速度很快,服務也很優,環境乾淨明亮
桌椅更是從重慶以貨櫃運回,佈置的粗獷中帶點古樸,很特殊


第一次光臨,先選熟悉的小菜土豆來嚐嚐
土豆很大粒,味道有入味,咬勁剛好


炸醬麵
我喜歡吃手工麵條,比較Q,比較有口感,需要再加十元



原味紅燒牛肉手工麵
查理的第一碗牛肉麵先試探一下原味的,湯汁鮮美麵條QQ


真的很大塊的牛肉,很大很大,紅燒牛肉麵的牛肉整塊的外形還在,但有入口即化的口感,因為採用澳洲進口的花腱等級較高的牛肉,還能吃到筋的口感

吃牛肉麵必配的

牛肉塊就是這麼熟爛又入味,好吃極了
查理說他吃了這麼多的牛肉麵,在這吃是唯一不需要剔牙的牛肉塊


絲襪奶茶
不怎麼好喝,不濃不純~廢話~~~
這裡不是專賣茶飲店!所以來這是吃牛肉麵的啦~


第二次光臨,拿了盤自以為很熟的小菜叫做青木瓜絲
吃了一口,差點噴出來~太夠味了,很辣


辣味紅燒牛肉麵
這次換個麵條,吃吃陽春麵的口感
嗯~~目前還是覺得手工麵較優


一樣大塊大塊的牛肉唷!


燉雞麵
我是怪人嗎?喜歡到牛肉麵館吃不是牛肉麵的麵!
湯頭很清爽好喝,不油膩,還有兩塊雞肉


依然堅持吃手工麵條加十元,我咖聰明

吃的超乾淨吧~是我吃的,因為太好吃了

第三次光臨,買回家吃外帶
來個嚇死查理的紅燒肥腸手工麵吧~


肥腸滷的很透又軟,吃起來很快就咬爛,沒有一點腥味ㄋ

麻辣蒜味牛肉麵
想要吃麻而不辣的牛肉麵,那就是這碗啦!



第n次光臨時,點了滷味~夠味夠香
燉雞湯細麵
就是沒有雞肉塊的湯麵 雞湯的原汁可以讓我喝光

吃了這麼多次之後,了解到四川段純貞牛肉麵館最大的特色是湯底是自己的密方炒製的,不用味精等,甜味完全來自牛大骨長時間料理而來,所以吃了不會口乾舌燥!
還沒吃過的,一定要來排隊吃吃看唷~值得啦!