台北創意咖啡�Caff? 4Mano 愛藝術也愛台灣

愛咖啡的你,初次來到Caffé 4Mano可能會覺得有點眼熟,沒錯,原址前身就是擁有10多年歷史的「挪威森林」,四位同好的咖啡師承接該店並重新翻修,但仍保留了原本的人文氣息,讓客人喝咖啡之餘,也能沈浸在文藝氛圍中。

店名Caffé 4Mano是由「4M」跟「Mano」兩個字組合而成。「4M」指的是義大利咖啡4M的黃金法則:Miscela(配方)、Macinadosatore(磨豆機)、Macchina Espresso(義式咖啡機)、Mano dell' operatore(操作者);「Mano」則是指有專業能力的Espresso操作者。

之所以會有這樣的店名發想,主要是因為Caffé 4Mano是由四位至少擁有5年以上經歷的咖啡師共同開設的,其中還有台灣咖啡大師比賽冠軍,因此,店裡也有多款的創意咖啡,大多是從日常生活中獲取靈感,或是結合台灣在地的食材所研發而成。

以最受歡迎的「豐年禮讚」為例,某一次大家在屏東三地門的排灣族部落裡的小店喝到混合小米酒與虹吸式咖啡的飲料,覺得十分特別,便和當地人購買自釀的小米酒,經過改良研發,以義式的Espresso結合小米酒,再配上能凸顯小米酒香氣的檸檬片,便成為店內超人氣的創意咖啡。不僅味道充滿創意,連盛裝的杯子也獨具巧思,特別請部落中的藝術家Aruwai Matilin量身打造一個個純手工拉胚製作、狀似臼的陶杯,十分討喜。

此外,還有以台南知名冬瓜茶店的冬瓜露與Espresso製作的「府城沁心」,杯緣還採調酒的做法,裹上蘸有金桔汁的黑糖,每一口都讓人擁有甜蜜的幸福感;「橙香芙蕾」則是因為冬天太冷,而突發奇想產生的作品,加有君度橙酒的創意咖啡,喝一口,就能從口腔暖到胸腔,且每一次的呼吸都能感受到柳橙的香氣,好不特別!

除了創意咖啡外,其實店內的許多飲品也結合了調酒的元素,營造不同於市面咖啡的味覺與口感,而且平均每杯單價約110元左右,可說是十分親民!

Caffé 4Mano接續了風靡17年的老咖啡館,濃濃的藝文氣息,猶如歷境義大利巷弄間的小咖啡館,木製的桌椅、吧台,少了金屬給人的冷調壓迫感,而不時更新的電影海報和藝文活動、展覽資訊,都一再隔絕了都市的喧囂及繁碎的步調。

【延伸資訊】店名:Caffé 4Mano電話:(02)2365-3089地址:台北市羅斯福路三段284巷9號網址:http://www.wretch.cc/blog/caffe4mano

 

圖說:喝起來完全不像咖啡的「豐年禮讚」,以shack的方式,完美融合了小米酒獨特的酸甜味,和咖啡的酸味與香氣。(記者陳德偉攝)