【嘉義美食】林聰明沙鍋魚頭 (光華店)

從墾丁回台北的路上
唯一讓我聞香下車的美食就是這一味~林聰明沙鍋魚頭!!
從高速公路下來往嘉義市區中正路大概要20分鐘

興冲冲跑到中正路上的總店....結果四點才開始營業....(panic)

只好去光華路的另一家分店~光華店
好在走路幾分鐘就到了~~


40年歷史的嘉義特產 林聰明沙鍋魚頭
榮獲日本NHK電視台 美國時報 國內電視台 雜誌等的報導

魚頭採用曾文水庫達五斤的大頭鰱
新鮮運送並自鰓上取豐厚的魚頭
炸至金黃色外表香酥

每天從早上熬煮大骨高湯至下午超過八小時
湯底色熬至成濃濃豆漿色的高湯....
令人垂涎三尺.....(mmm)


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壓抑著歸心似箭與四天的疲累
想要趕快回家又想吃林聰明沙鍋魚頭....

天人交戰之後....硬是從南二高下了嘉義中埔交流道!


往嘉義市區方向順著右轉
接彌陀路直走....接到垂楊路直走到 文化路右轉
文化路直走到中正路右轉就到了!

林聰明沙鍋魚頭的藍底白字招牌很顯眼~


哇哩勒~中正路上的總店還在準備中....
看了一下時間....下午三點整!
(中正店四點才開始)


在店家的指示下....
走到隔壁的光華路找到三點開始營業的光華店
尬的! 三點整門口就擠滿一托拉庫的排隊人潮了!


門口一大籃的魚頭
曾幾何時....
林聰明沙鍋魚頭竟然成為嘉義獨家特產與熱門團購商品了!

新鮮鰱魚頭 魚身 魚尾.....
炸至金黃色外表誘人!


一大鍋的高湯除了獨家秘方之外
大量以大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)

從門口就能看到這一大鍋冒著白煙的湯頭!


三點一到就湧入滿屋的饕客.....
我雖然搶到座位....但要跟別人併桌....:-&


沙鍋魚頭230元
沙鍋魚肉 80元
沙鍋菜60元......

考量兩個人吃一份沙鍋魚頭有點吃力....
決定點一份沙鍋魚肉, 再搭配 冬菜蝦仁蛋 火雞肉飯 阿菁涼菜.....等等


冬菜蝦仁蛋 40元
火雞肉飯 25元
健康涼菜盤 50元


沙鍋魚肉 80元
濃郁的湯頭傳來撲鼻的香氣
讓人食指大動!


滷到入味的大白菜
熟透了....
湯汁從肥美的菜葉中噴到嘴裡^^


香醇的湯頭加上特製的沙茶醬
有點辣又不會太辣...


鮮美的鰱魚肉
先炸過之後鎖住鮮味
再滷到軟嫩讓湯頭入味


魚肉吃起來很鮮甜!
肉質鮮美入口即化~


沒想到林聰明沙鍋魚頭的用心與堅持
獨家口味與精研數十年的成果
創造出的嘉義小吃奇蹟!

創店以來....不但國內各電視台及報章雜誌熱烈報導
並揚威海外:日本NHK電視台 美國及日本的旅遊雜誌爭相報導介紹


寫到這裡....好想再吃一次啊~~
現在林聰明沙鍋魚頭也有團購了!
下次要來揪團買沙鍋魚頭(mmm)

林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址:嘉義市中正路361號  下午4點 ~ 晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號  下午3點 ~ 晚上11點
TEL:05-2270661
網址:http://www.smartfish.com.tw/

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